Aké potraviny nie je potrebné chladiť?

Pohodlné ukladanie vecí do chladničky sa môže stať zvykom. Nie všetky potraviny však musia byť chladené.

Chladiaci priestor má zvyčajne teplotu 0-4 stupne Celzia, aby sa potraviny a nespracované potraviny udržali dlhšie. Niektoré potraviny však zmenia svoju štruktúru a chuť, keď sa „napchajú“ do chladničky. Počas víkendového upratovania chladničky ich vyberte z mrazničky a uložte pri izbovej teplote.

Niektoré čerstvé potraviny je potrebné „vyčistiť“ z chladničky.

Vodný melón, vodný melón

Zvyk skladovať melóny a celé vodné melóny nielen zaberá miesto v chladničke, ale znižuje aj kvalitu ovocia. Výskum Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) ukazuje, že vodný melón pri izbovej teplote obsahuje dvakrát viac beta-karoténu ako chladený vodný melón. Je to prekurzor vitamínu A, ktorý je prospešný pre pokožku a zrak.

Preto by ste melóny so šupkou v celku mali skladovať pri izbovej teplote. Nasekané a nakrájané melóny možno skladovať v nádobe na potraviny a v chladničke.

Zemiak

Nízka teplota v chladničke spôsobuje, že škrob v zemiakoch sa mení na cukor, čo spôsobuje, že zemiaky strácajú hladkú štruktúru. Zemiaky by ste mali skladovať pri izbovej teplote, vložiť do koša, vetraného podnosu, mimo slnečného žiarenia.

Zemiaky by sa nemali skladovať v chladničke.

Uhorka

Môže to znieť nečakane, ale ak chcete mať viac času na vychutnanie si všetkých uhoriek, ktoré prinesiete z trhu, nestrkajte ich do chladničky. Pri skladovaní pri nízkych teplotách sa uhorky ľahko poškodia chladom a zvädnú.

Ak chcete jesť osviežujúcu uhorku, pred uložením do chladničky ju zabaľte do čistej papierovej utierky alebo plastovej fólie.

Cibuľa

Cibuľa sa v chladničke kazí rýchlejšie ako na pulte. Bude plesnivé a zhnité, kým sa nenazdáte. Najlepšie je skladovať cibuľu pri izbovej teplote, ale chráňte ju pred priamym slnečným žiarením.

Okrem toho má cibuľa veľmi štipľavý zápach, ktorý sa môže šíriť v uzavretom prostredí, ako je chladnička, a spôsobiť tak kontamináciu všetkých ostatných potravín. Aj samotná cibuľa stratí chuť.

Keď je cibuľa ošúpaná a nakrájaná, jednoducho ju vložte do vzduchotesnej nádoby a uložte do zásuvky na zeleninu.

Cibuľa a cesnak by sa mali skladovať pri izbovej teplote.

Cesnak

Cesnak je potravina, ktorá neznáša nízke teploty. Aj keď cesnak uchovávate v chladničke, rýchlejšie splesnivie a pokazí sa, ako keby ste ho nechali vonku.

Cesnak má pri skladovaní v chladničke tendenciu strácať chuť. Ak chcete zachovať štipľavú chuť, uchovávajte ho v chladnej a suchej nádobe s určitým vetraním.

Len pri pohľade zvonku tento problém len ťažko odhalíte, takže možnosť zjedenia plesnivého cesnaku je veľmi vysoká.

Cesnak a koreniny vo všeobecnosti ako čili, zázvor, fialová cibuľa... by sa mali skladovať na chladnom mieste, vyhýbať sa chladničke.

Chilli omáčka a omáčky

Ak ste pikantné povahy, neskladujte chutney v chladničke. Nízka teplota môže spôsobiť, že chilli omáčka zníži časť svojej pikantnosti. Vo výrobkoch z čili omáčky vo fľašiach je ocot a veľa konzervačných látok, ktoré bránia tomu, aby sa čili omáčka pokazila pri izbovej teplote.

V pikantných omáčkach, ktoré obsahujú cukor, ocot a soľ, sú výborné konzervačné látky. Omáčku možno skladovať až 3 roky. Je v nej veľa octu, ktorý zabraňuje množeniu baktérií.

Chlieb

Chlieb pomerne rýchlo podlieha skaze. Niektorí ľudia ho dávajú do chladničky, aby zabránili tvorbe plesní a v tomto zmysle pomáha.

V každom prípade dať chlieb do chladničky je chyba. Plátky chleba (alebo toastov všetkého druhu) nasajú studený vzduch z chladničky, prípadne zhnijú a zmenia chuť, prípadne vyschnú a stvrdnú.

Chlieb je najlepšie skladovať v zásuvke na chlieb alebo v špajzi. Ak potrebujete predĺžiť jej životnosť, mali by ste ju skladovať v mrazničke.

Orechy

Orechy ako mandle, vlašské orechy, gaštany... nie je nutné skladovať v chladničke. Po spracovaní a vysušení tieto orechy nemajú veľa vlhkosti, takže sú menej náchylné na plesne alebo bakteriálne invázie. Aby ste zachovali mastnú chuť orechov, mali by ste používať nádoby s pevnými viečkami a ukladať ich do skriniek, kuchynských skriniek.

Káva

Kávu by ste nikdy nemali nechávať v chladničke, pretože môže odobrať chuť iným jedlám a tiež stratiť svoju charakteristickú chuť. Namiesto toho by ste mali kávu skladovať vo vzduchotesnej nádobe na suchom mieste, mimo dosahu priameho svetla.

Banán

Nízke teploty spomalia proces dozrievania banánov. Ak je však teplota príliš nízka, môže to spôsobiť, že banány budú kašovité a po dozretí budú mať mierne korenistú chuť. Preto je potrebné zelené banány uchovávať pri izbovej teplote. A ak sú banány zrelé a nestihnete ich zjesť, môžete ich uložiť do chladničky. Banánová šupka potom bude ďalej hnednúť, no ovocie bude stále dokonalé.

Paradajka

Mnohé štúdie ukázali, že paradajky skladované v prirodzenom prostredí chutia lepšie ako tie, ktoré sú uložené v chladničke. Ponechanie paradajok pri teplotách pod 12 stupňov Celzia ovplyvní živiny tohto ovocia. Nízke teploty menia prirodzenú štruktúru a bránia produkcii prchavých zlúčenín nachádzajúcich sa v paradajkách. 65% týchto zlúčenín zmizne, ak sa ochladí.

Ak sú vaše paradajky nezrelé, umiestnite ich na slnečný parapet. Ak sa začnú pripekať, je najlepšie ich uvariť, potom sa dajú skladovať v chladničke.