Škodlivé účinky ultraspracovaných potravín na vaše telo

Okrem výrazu „superfood“, ktorý sa týka zdravých produktov, máme aj „ultra spracované“ potraviny – potraviny, ktoré v tichosti spôsobujú telu nepriaznivé účinky.

Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb bolo takmer 40 % dospelých v USA považovaných za obéznych v rokoch 2015 – 2016. Prírastok hmotnosti bol spojený s ochoreniami, ako je cukrovka, srdcové choroby a rakovina. že nadmerná konzumácia ultraspracovaných potravín je prispievajúcim faktorom.

Čo sú ultraspracované potraviny?

Systém klasifikácie potravín Nova popisuje ultraspracované potraviny ako priemyselné formulácie vyrobené z látok získaných z potravín. Často obsahujú prísady a sú vyrobené pre pohodlie a chutnosť.

Bežné príklady ultraspracovaných potravín zahŕňajú rybičky, kuracie nugety, hotové jedlá, lupienky, továrenské chlebové výrobky, nealkoholické nápoje, vedľajšie mäso, konzervované polievky, instantné rezance a čokoládu, z ktorých všetky sú mimoriadne obľúbené u spotrebiteľov. Takéto potraviny sú však notoricky známe svojimi vedľajšími účinkami.

Ultraspracované potraviny sa dajú ľahko nájsť všade

Ultra-spracované potraviny a autoimunitné problémy

Celiakia a diabetes 1. typu sú dve z najčastejších autoimunitných porúch postihujúcich deti s genetickou predispozíciou spolu s faktormi prostredia. Štatistiky však ukázali, že prevalencia oboch stavov sa zvýšila a nemožno ich pripísať len genetike. Vedci preto tvrdia, že tieto trendy môžu súvisieť s konzumáciou spracovaných potravín.

Ukázalo sa, že diéty s vysokým obsahom vysoko spracovaných potravín vyvolávajú črevné patogény a zvyšujú mikrobiálny rast, čo vedie k zápalovej reakcii a presakovaniu čriev. To je spojené so zvýšenou autoimunitou u detí s genetickou predispozíciou.

Okrem toho, zavedenie potravinových emulgátorov do spracovaných potravín môže zmeniť zloženie črevnej mikroflóry a priepustnosť čriev, čím sa ďalej zvyšuje riziko autoimunitných ochorení.

Na rozdiel od toho sa zistilo, že strava s vysokým obsahom nespracovaných alebo minimálne spracovaných potravín podporuje zdravie čriev a protizápalovú reakciu.

Ultra-spracované potraviny a diéta na spotrebu kalórií

Spracované potraviny ľahko spôsobujú obezitu

Mnoho ľudí si myslí, že hlavnou príčinou krízy obezity môže byť konzumácia spracovaných potravín . Moderný výskum zistil, že strava s vysokým obsahom spracovaných potravín môže zvýšiť spotrebu kalórií a priberanie na váhe.

Pomocou randomizovanej kontrolovanej štúdie porovnal tím výskumníkov príjem kalórií a prírastok hmotnosti medzi účastníkmi, ktorí jedli stravu charakterizovanú ako nespracovaná verzus ultraspracovaná. Hoci diéty boli konzistentné, pokiaľ ide o obsah kalórií, soli, tuku, cukru a sacharidov, tí, ktorí dodržiavali ultraspracované diéty, skonzumovali viac jedla a pribrali viac na váhe.

Účastníci štúdie dodržiavali jednu alebo druhú diétu dva týždne pred výmenou. Dostávajú tri hlavné jedlá denne spolu s balenou vodou a majú prístup k nespracovanému alebo ultraspracovanému občerstveniu. Mohli konzumovať toľko, koľko chceli, a vedci merali skonzumované množstvo.

Zistilo sa, že pri dodržiavaní ultra spracovanej stravy účastníci skonzumovali v priemere o 508 kalórií denne viac, čo viedlo k 2-kilovému prírastku hmotnosti v porovnaní s 2-kilogramovým úbytkom hmotnosti počas dvoch týždňov na neobmedzovanej diéte. .

Ultra-spracované potraviny a rakovina

Vedci skúmajúci zdravotné účinky konzumácie ultraspracovaných potravín tiež zistili, že môžu súvisieť s rakovinou. Štúdia zahŕňala masové prieskumy, ktoré sledovali stravovacie návyky viac ako 100 000 ľudí, najmä žien v strednom veku, v priemere päť rokov.

Tím skúmal konzumáciu vopred spracovaných potravín proti prevalencii rakoviny prostaty, prsníka a čriev, ako aj celkovému riziku rakoviny. Štúdia zistila, že 10-percentný nárast ultraspracovaných potravín bol spojený s 12-percentným zvýšeným rizikom vzniku rakoviny.

Vedci však zistili, že ľudia, ktorí jedli viac spracovaných potravín, tiež častejšie menej cvičili, fajčili a konzumovali viac kalórií. Tieto mätúce premenné mohli ovplyvniť pozorované výsledky.

Ultra-spracované potraviny a úmrtnosť

Strava plná čerstvých potravín je to, čo odborníci vždy odporúčajú

Nepriaznivé účinky pravidelnej konzumácie ultraspracovaných potravín sú dobre známe. Výskum špecificky skúmajúci účinky stravy a úmrtnosti však zistil, že ľudia s vyšším denným príjmom ultraspracovaných potravín boli spájaní s vyššou mierou úmrtnosti. Vedci dva roky sledovali stravu viac ako 44 000 dospelých Francúzov.

15 % zo vzorky malo diétu, ktorá zahŕňala ultraspracované potraviny. Štúdia sledovala účastníkov ďalších 9 rokov a zistila, že tento 15% nárast úmrtnosti súvisí s rakovinou a srdcovými chorobami . Je potrebné poznamenať, že vývoj takýchto ochorení môže byť spojený s nadmernou konzumáciou tukov, solí a cukrov.

Vyššie sú uvedené škodlivé účinky ultraspracovaných potravín na vaše telo . Ultra spracované potraviny sú pohodlné, pretože sú chutné, rýchle a dajú sa ľahko nájsť všade. Tieto potraviny sú však pre telo potenciálne škodlivé. Takže namiesto výberu jedál, ktoré obsahujú ultraspracované potraviny, uprednostňujte potraviny, ktoré sú čerstvé a pripravené podľa tradícií, aby si zachovali plnú chuť a živiny.