Odgovor: Uporaba gob šitake

Gobe ​​šitake so pogosta goba, ki jo najdemo v številnih zdravju koristnih jedeh. Kakšna je torej uporaba gob šitake? Ugotovimo skupaj!

Gobe ​​šitake (znane tudi kot gobe šitake) so običajno gojene gobe v vzhodnoazijskih državah. Zahvaljujoč bogati hranilni sestavi so gobe šitake pogosto prisotne v številnih hranljivih jedeh. Če želite vedeti, kakšne učinke imajo šitake na zdravje in kako jesti šitake, sledimo naslednjim informacijam! 

Kaj je goba šitake? 

Razlog za ime šitake je, ker ima ta goba zelo dišeč in značilen vonj. Izvor gob šitake je dong co (v skladu s kitajsko transkripcijo), ki se veliko goji v Vietnamu, na Kitajskem itd. S klobukom gobe, ki je velik kot dežnik, s premerom približno 5-10 cm, ima goba šitake lahek rjave barve in običajno raste na javorju in hrastu s parazitskim obdobjem, ki lahko traja od 3 do 7 let. 

Gobe ​​šitake lahko preprosto uporabljate v sveži ali posušeni obliki in to gobo enostavno kupite na tržnicah, supermarketih ali v trgovinah s funkcionalno hrano. 

Hranilna sestava gob shiitake 

Gobe ​​šitake so bogate z vlakninami, imajo malo kalorij in vsebujejo veliko vitaminov skupine B (B5, B6, B3, B9, B12) ter številne minerale, kot so selen, baker, mangan,... Poleg šitake je tudi rastlina s številnimi fitokemičnimi sestavinami, kot so terpenoidi, steroli in številne aminokisline.

6 odličnih učinkov za zdravje 

Zahvaljujoč zgoraj navedenim hranilnim in fitokemičnim sestavinam gobe šitake prinašajo številne velike koristi za zdravje, kot so: 

Protimikrobno 

Gobe ​​šitake so učinkovito antibakterijsko živilo zahvaljujoč sestavi oksalne kisline, lentinana, centinamicina A in B ter protivirusne komponente eritadenina.

Študija, ki je ovrednotila tudi antibakterijsko delovanje šitak s klorheksidinom, glavno antibakterijsko sestavino ustne vode, je pokazala selektivno antibakterijsko delovanje šitak na bakterije , ki povzročajo vnetje dlesni . 

antioksidant

L-ergotionein je tista sestavina, ki daje gobam šitake dober antioksidativni učinek. Nekatere študije so dokazale, da je vsebnost L-ergotioneina v gobah šitake večja kot v drugih živilih, kot so piščančja jetra ali cela zrna,...

Koristno za srce 

Gobe ​​šitake vsebujejo fitokemikalije, ki pomagajo omejiti nastajanje oblog na stenah krvnih žil, stabilizirajo krvni tlak in izboljšajo krvni obtok. Te aktivne sestavine vključujejo: eritadenin, sterol in beta-glukan in vplivajo na zniževanje holesterola v krvi, kar prispeva k varovanju zdravja srca. 

Kakšen je učinek kadila? Dobro za zdravje srca 

Gobe ​​pomagajo pri preprečevanju raka 

Študije na živalih so pokazale protitumorske učinke šitak. Vendar je potrebnih več kliničnih študij, da bi dali natančno izjavo o tem učinku šitak. Glede na nekatere vidike je še vedno veliko možnosti, da se pokaže, da lahko povečate količino gob šitake v svoji prehrani kot ukrep za krepitev zdravja in preprečevanje raka.

Izboljšajte zdravje mišično-skeletnega sistema 

Shiitake gobe (gobe shiitake) vsebujejo ergosterol - snov, ki se pod vplivom sončne svetlobe lahko pretvori v vitamin D2. Zadostna preskrba z vitaminom D prispeva k močnejšim kostem in preprečevanju rahitisa. 

Poleg tega vitamin D pomaga uravnavati in podpirati imunski sistem, ohranjati telesno težo in delovanje telesa v starosti. Za zdravje starejših in tveganje za degenerativne bolezni sklepov je ustrezen dodatek vitamina D zelo koristen. 

Izboljšajte zaščito zdravja kože 

V 100 g gob šitake je približno 5,7 mg selena – kar predstavlja 8 % dnevne količine selena, ki ga vaše telo potrebuje. Ko vstopi v telo, se selen združi z vitaminoma A in E, da pomaga izboljšati akne in kasnejše brazgotine po aknah. Zato lahko rečemo, da so gobe šitake varno in učinkovito naravno zdravljenje aken. 

Ali je uživanje gob šitake kaj škodilo? 

Gobe ​​šitake so dokaj benigna in zdrava rastlina. Vendar pa lahko komponenta lentinan na površini gobe pri nekaterih ljudeh povzroči alergijske reakcije. Ta alergijska reakcija bo povzročila srbenje, rdečico in izpuščaj ob uživanju gob šitake. Poleg tega lahko redna uporaba šitake v prahu povzroči nekatere kožne reakcije, kot so dermatitis, srbenje. 

Vendar pa so gobe šitake na splošno še vedno zdravo živilo, ki ga morate občasno ali pogosto uvrstiti na svoj dnevni jedilnik! 

Izkusite nakup in konzerviranje gob šitake 

Gobe ​​šitake lahko predelamo v številne okusne in hranljive jedi. Da bi gobe šitake čim bolj koristile zdravju in zagotovile svoje zdravje, morate vedeti, kako izbrati, kupiti in shraniti sveže in posušene gobe. 

Gobe ​​Shiitake na današnjem trgu vključujejo 3 vrste, lahko jih ločite glede na nekatere od naslednjih značilnosti: 

• Goba šitake: vrh gobe je svetlo črn, z belim vzorcem, gube gobe šitake bodo ob kopiranju bledo rumene barve. 
• Gobe ​​šitake: Meso gobe je razmeroma debelo, vrh gobe pa črn. 
• Šitake gobe: Cele gobe so oblikovane kot majhni dežniki, tanko meso. 

Če gob ne izbirate in kupujete pogosto, se lahko obrnete na nekoga, ki ima veliko izkušenj z nakupom in uporabo šitak, da izberete pravo gobo, ki jo potrebujete! 

Posušene gobe šitake boste lažje shranili in shranjevali dlje

Ko se odločite za nakup gob, če gre za svežo gobo, ki se želi ohraniti dlje časa, odrežite korenine in gobo 1-2 minuti prelijte z vrelo vodo, nato pa jo vzemite ven in operite. Posušene gobe, ki jih je razmeroma enostavno shraniti in imajo daljši čas skladiščenja, lahko damo v plastično vrečko, dobro pokrijemo in hranimo na hladnem, stran od neposredne sončne svetlobe. Pri predelavi gobe namočiš v topli vodi za cca 10 minut, da se gobe napihnejo in postanejo bolj mehke, kot jih je mogoče uporabiti.

Zgoraj so navedeni vsi učinki, kako izbrati in ohraniti gobe šitake, ki jih želimo deliti z vami. Upajmo, da vam bodo te informacije pomagale odgovoriti na vprašanje "kaj počnejo šitake" in vedeti, kako varno in učinkovito uporabljati gobe šitake!