Fisk eller kylling, hva er mer proteinrikt?

Fisk og kylling er begge proteinrike matvarer som bidrar til å fremme helse og muskelutvikling, men innholdet og egenskapene til protein i hver type er det ikke.

Fisk og kylling er begge proteinrike matvarer som bidrar til å fremme helse og muskelvekst, men innholdet og egenskapene til protein i hver type er ikke det samme.

Ifølge World Institute of Health trenger voksne kvinner og menn mellom 46 og 56 gram protein per dag. Den vanligste måten å absorbere protein i kroppen på er gjennom kosten. Det finnes nå et bredt utvalg av proteinrik mat fra både planter og dyr. Blant dem er det to typer som er klarert og valgt av mange mennesker: fisk og kylling. Men å vite nøyaktig hvilken type som er best avhenger av mange faktorer.

Proteininnhold

Mengden protein som finnes i hver type kjøtt er ikke den samme

Både kylling og fisk regnes som proteinrik mat. 85 gram kyllingvinger og bryst uten skinn har ca 27 gram protein, mens kyllinglår og -lår inneholder ca 27 gram protein.

I mellomtiden vil med ulike typer fisk gi svært forskjellige mengder protein. 85 gram havsildkjøtt har omtrent 13 gram protein, i laks har omtrent 23 gram protein, dette tallet i tunfisk er 25 gram protein.

Generelt er kylling en matvare med høyere proteininnhold enn fisk. Men de er alle i stand til å gi tilstrekkelig protein til kroppen.

Evne til å absorbere i kroppen

Næring fra fisk tas mer opp i kroppen og gir en metthetsfølelse lenger

I en studie publisert i 1991 i Journal of Nutrition, fikk seks deltakere 50 gram biff, kylling eller fisk. Én blodprøve ble tatt før et måltid og åtte andre prøver ble tatt til forskjellige tider over en periode på 3 timer etter spising. Forskerne målte mengden glukose, insulin, aminosyrer og triglyserider i disse blodprøvene. Hvert 30. minutt ble deltakerne også bedt om å rangere seg selv på en syvpunktsskala, fra veldig sultne til mette.

Forskningsresultater viser at mengden protein i fisk tas bedre opp i kroppen. Menneskene som ble studert sa alle at å spise fisk hjalp dem til å føle seg mettere. I tillegg var nivåene av tryptofan og aminosyrenivåer i blodet betydelig høyere etter å ha spist fisk. Når det gjelder personer som spiste kylling og storfekjøtt, ble det ikke observert noen signifikant endring.

Mengde omega-3 og omega-6

Balanse mellom å spise kylling og fisk for å sikre helhetlig helse

Fisk som laks og tunfisk (kjent som fet fisk) inneholder mye omega-3 og omega-6 fettsyrer. Dette er stoffer som kroppen ikke kan syntetisere på egen hånd, så må tilføres gjennom kosten. Disse to stoffene bidrar til å utvikle hjernen, fremme hårvekst, forhindre osteoporose og støtte metabolismen. Eksperter anbefaler å balansere både omega-3 og omega-6 inntak i kroppen. Forskning fra University of Maryland Medical Center viser at kylling inneholder mer omega-6 og fisk inneholder mer omega-3.

Kort sagt er kylling en matvare med høyere proteininnhold enn fisk. Men mengden protein i fisk tas bedre opp av kroppen. For en sunn kropp må du spise både fisk og kylling, mengden omega-3 og omega-6 vil være balansert.

Huyen Trang

Kilde: Livestrong