Svar: Bruk av shiitake-sopp

Shiitake-sopp er en vanlig sopp som finnes i mange helsefremmende retter. Så hva er bruken av shiitake-sopp? La oss finne ut av det sammen!

Shiitake-sopp (også kjent som shiitake-sopp) er ofte dyrket sopp i østasiatiske land. Takket være den rike næringssammensetningen er shiitake-sopp ofte til stede i mange næringsrike retter. For å vite hvilke effekter shiitake-sopp har på helsen og hvordan du spiser shiitake-sopp, la oss følge følgende informasjon! 

Hva er shiitake-sopp? 

Grunnen til navnet shiitake-sopp er fordi denne soppen har en veldig velduftende og karakteristisk duft. Opprinnelsen til shiitakesoppen er dong co (ifølge kinesisk translitterasjon) som dyrkes mye i Vietnam, Kina osv. Med sopphetten stor som en paraply, ca 5-10cm i diameter, har shiitakesoppen et lys brun farge og vokser vanligvis på lønne- og eiketrær med en parasittisk periode som kan vare fra 3 til 7 år. 

Du kan enkelt bruke shiitake-sopp i fersk eller tørket form og enkelt kjøpe denne soppen på markeder, supermarkeder eller funksjonelle matbutikker. 

Ernæringsmessig sammensetning av shiitake-sopp 

Shiitake-sopp er høy i fiber, lav i kalorier og inneholder mange vitaminer fra gruppe B (B5, B6, B3, B9, B12) og mange mineraler som selen, kobber, mangan,... Foruten shiitake-sopp. urt med mange fytokjemiske komponenter som terpenoider, steroler og en rekke aminosyrer.

6 fantastiske helsefordeler 

Takket være de ovennevnte ernæringsmessige og fytokjemiske komponentene, gir shiitake-sopp mange gode helsefordeler som: 

Antimikrobiell 

Shiitake-sopp er en effektiv antibakteriell mat takket være sammensetningen av oksalsyre, lentinan, centinamycin A og B sammen med den antivirale komponenten eritadenin.

En studie som også evaluerte den antibakterielle aktiviteten til shiitake-sopp med klorheksidin, den viktigste antibakterielle ingrediensen i munnvann, viste selektiv antibakteriell aktivitet av shiitake på bakterier som forårsaker gingivitt . 

Antioksidant

L-ergothionein er ingrediensen som gir shiitakesopp en god antioksidanteffekt. Noen studier har vist at L-ergothionein-innholdet i shiitake-sopp er mer enn i andre matvarer som kyllinglever eller fullkorn,...

Fordelaktig for hjertet 

Shiitake-sopp inneholder fytokjemikalier som bidrar til å begrense dannelsen av plakk på veggene i blodårene, stabilisere blodtrykket og forbedre blodsirkulasjonen. Disse aktive ingrediensene inkluderer: Eritadenin, Sterol og Beta-glukan og har effekten av å senke kolesterolet i blodet, og bidrar til å beskytte hjertehelsen. 

Hva er effekten av røkelse? Bra for hjertehelsen 

Sopp bidrar til å forhindre kreft 

Dyrestudier har vist shiitakes antitumoreffekter. Imidlertid er flere kliniske studier nødvendig for å gi en nøyaktig uttalelse om denne effekten av shiitake. Av noen hensyn er det fortsatt mye potensial for å vise at du kan øke shiitake-sopp i kostholdet ditt som et mål på helsefremmende, kreftforebygging.

Forbedre muskel- og skjeletthelsen 

Shiitake-sopp (shiitake-sopp) inneholder ergosterol - et stoff som kan omdannes til vitamin D2 under påvirkning av sollys. En tilstrekkelig tilførsel av vitamin D bidrar til sterkere bein og forebygging av rakitt. 

I tillegg hjelper vitamin D med å regulere og støtte immunforsvaret, opprettholde vekt og kroppsfunksjon inn i alderdommen. For helsen til eldre og risikoen for degenerative sykdommer i leddene er tilstrekkelig vitamin D-tilskudd svært gunstig. 

Forbedre beskyttelsen av hudens helse 

I 100 g shiitake inneholder sopp ca. 5,7 mg selen - som står for 8% av mengden selen kroppen din trenger hver dag. Når det kommer inn i kroppen, kombineres selen med vitamin A og E for å bidra til å forbedre akne og påfølgende aknearrdannelse. Derfor kan det sies at shiitake-sopp er en trygg og effektiv naturlig aknebehandling. 

Er det noen skade i å spise shiitake-sopp? 

Shiitake-sopp er en ganske godartet og sunn plante. Imidlertid kan lentinan-komponenten på overflaten av soppen forårsake allergiske reaksjoner hos noen mennesker. Denne allergiske reaksjonen vil forårsake kløe, rødhet og utslett når du spiser shiitake-sopp. I tillegg kan regelmessig bruk av shiitake-pulver forårsake enkelte hudreaksjoner som dermatitt, kløe. 

Men generelt er shiitake-sopp fortsatt en sunn mat som du av og til eller ofte bør legge til din daglige meny! 

Opplev kjøp og konservering av shiitake-sopp 

Shiitake-sopp kan bearbeides til mange deilige og næringsrike retter. For å få maksimale helsegevinster fra shiitake-sopp og sikre helsen din, må du vite hvordan du velger, kjøper og oppbevarer fersk og tørket sopp. 

Shiitake-sopp på markedet i dag inkluderer 3 typer, du kan skille dem basert på noen av følgende egenskaper: 

• Shiitakesopp: Toppen av soppen er lys svart, med et hvitt mønster vil foldene på shiitakesoppen være blekgule når de kopieres. 
• Shiitake-sopp: Soppkjøttet er relativt tykt og toppen av soppen er svart. 
• Shiitake-sopp: Hele sopp er formet som små paraplyer, tynt kjøtt. 

Hvis du ikke ofte velger og kjøper sopp, kan du gå sammen med noen som har mye erfaring med å kjøpe og bruke shiitake for å velge den rette soppen du trenger! 

Tørket shiitake-sopp vil være lettere å lagre og lagre lenger

Etter å ha valgt å kjøpe sopp, hvis det er en fersk sopp som ønsker å bevares lenge, bør du kutte av røttene og blotte soppen med kokende vann i 1-2 minutter og deretter ta den ut og vaske den. For tørket sopp, som er relativt enkel å lagre og har lengre lagringstid, kan du legge den i en plastpose, dekke godt til og oppbevare på et kjølig sted, vekk fra direkte sollys. Ved bearbeiding bløtlegger du soppen i varmt vann i ca 10 minutter slik at soppen utvider seg og blir mykere enn den kan brukes.

Over er alle effektene, hvordan velge og konservere shiitake-sopp som vi ønsker å dele med deg. Forhåpentligvis vil denne informasjonen hjelpe deg med å svare på spørsmålet "hva gjør shiitake" og vite hvordan du bruker shiitake-sopp trygt og effektivt!