Hvilke grønnsaker har mest vitamin C?

Vitamin C er et kjent vitamin for alle, dette er en aktiv ingrediens som deltar i mange viktige roller i kroppen, spesielt støtte immunforsvaret. Å få nok vitamin C i kostholdet ditt kan bidra til å redusere risikoen for vanlige helseproblemer.

Når det kommer til matkilder som er rike på vitamin C, vet mange ofte at det er rikelig med frukt som sitrusfrukter, bær. Vitamin C finnes imidlertid ikke bare i frukt, men også i enkelte grønnsaker. Den følgende artikkelen vil gi deg de mest vitamin C-rike grønnsakene. 

Hvorfor er vitamin C viktig for kroppen?

Vitamin C (askorbinsyre) er et essensielt vitamin i kroppens dannelsesprosesser for  blodårer, brusk, muskler og kollagen  . Vitamin C er også viktig for kroppens respons på patogener.

Vitamin C er en antioksidant som bidrar til å beskytte cellene mot effekten av frie radikaler. Disse frie radikalene er skadelige stoffer som fører til hjerteproblemer, kreft og andre sykdommer. I tillegg er vitamin C også involvert i absorpsjon og lagring av jern i kroppen.

Vitamin C finnes i noen frukter og grønnsaker

Helsemessige fordeler av vitamin C

Helbredelse

Vitamin C er nødvendig for biosyntesen av kollagen, som er et protein - en essensiell del av bindevevet som finnes i hud, muskler og annet vev. Personer som inntar utilstrekkelige mengder vitamin C kan oppleve langsommere sårheling, da kroppen deres vil være mindre i stand til å produsere kollagen. Derfor spiller vitamin C en viktig rolle i sårheling.

Immunfunksjon

Vitamin C bidrar til immunforsvaret mot sykdom og infeksjon. Vitamin C-mangel kan svekke  immunforsvaret og øke risikoen for infeksjon. Så du må forstå mer at vitamin C ikke er en aktiv ingrediens som kurerer sykdommer som forkjølelse, men kan støtte immunforsvaret for å forkorte sykdomstiden.

Vitamin C spiller en viktig rolle i kroppens immunsystem

Oppretthold sunne bein, tenner og brusk 

Vitamin C bidrar til å opprettholde sunne bein, tenner og brusk (involvert i syntesen av materialene som dekker endene av bein), og reduserer risikoen for brusktap, spesielt hos personer med slitasjegikt.

I tillegg er det også noen studier som viser at å få en tilstrekkelig mengde vitamin C kan bidra til å beskytte kroppens helse, redusere risikoen for hjertesykdom, hjerneslag og enkelte kreftformer.

Grønnsaker rike på vitamin C

Paprika

Paprika er en grønnsak rik på vitamin C, og denne mengden varierer avhengig av fargen på denne grønnsaken. Rød paprika har nesten 8 ganger mer betakaroten og 1,5 ganger mer vitamin C enn grønn paprika. Nærmere bestemt inneholder grønn paprika ca. 80 mg vitamin C per 100 g, mens rød paprika inneholder opptil ca. 140 mg vitamin C. All paprika er lav i kalorier og inneholder mange andre næringsstoffer som vitaminer A , B  , E , K, kalium, folat og fiber. 

Det skal imidlertid bemerkes at C-vitamininnholdet kan variere avhengig av hvordan det behandles, når det spises rå, kan mengden C-vitamin i paprika være mer enn ved tilberedning.

Paprika inneholder mye C-vitamin, spesielt i rød paprika

Brokkoli

Brokkoli inneholder ca. 65 mg vitamin C per 100 g, tilskudd av vitamin C med dampet brokkoli kan redusere risikoen for inflammatoriske sykdommer. Dessuten er brokkoli en god kilde til andre vitaminer og mineraler, som: Kalsium, jern, fosfor, kalium, sink, vitamin B5, B3, fiber. Du bør tilberede brokkoli ganske enkelt ved å dampe i noen minutter i stedet for å koke eller steke for å beholde så mye C-vitamin som mulig og andre næringsstoffer. 

rosenkål 

Rosenkål er bittesmå i størrelse I 100 g av denne grønnsaken inneholder ca 85 mg vitamin C. Flere studier har også bemerket at kosttilskudd av denne grønnsaken kan forbedre helse og funksjon funksjon av muskel- og skjelettsystemet. Som andre korsblomstrede grønnsaker er rosenkål også høy i fiber, vitamin K, folat, vitamin A, mangan og kalium.

Rosenkål kan bearbeides til mange næringsrike retter

Grønnkål (grønnkål) 

Fersk grønnkål inneholder 93 mg vitamin C per 100 g, mens en kopp kokt grønnkål gir ca 53 mg vitamin C. I tillegg er grønnkålen også rik på vitamin K, karotenoidene lutein, zeaxanthin, kalsium, jern  ... stoffer som er gunstig for helsen. Det høye vitamininnholdet i grønnkål bidrar til å forhindre frie radikaler fra å invadere og invadere og hjelper også til effektivt vekttap. Til tross for at den er en litt bitter grønnsak, kan grønnkål kombineres med mange forskjellige frukter for å lage sunne og næringsrike smoothies.

Grønnkål fremmer hud- og hårhelse

Lilla kål 

Lilla kål er høy i vitamin C og lav i kalorier, en halv kopp inneholder bare 14 kalorier, men gir nesten 30 % av den anbefalte daglige verdien av vitamin C. I tillegg inneholder lilla kål også vitamin K, en rekke høye antioksidanter som er bra for huden. Den lilla fargen skyldes sammensetningen av kål som inneholder en rik kilde til antocyaniner, som også er stoffer med høy antioksidantaktivitet, som beskytter cellene mot skader forårsaket av ultrafiolette stråler på huden. . 

I tillegg har noen studier vist at antocyaniner kan bidra til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, diabetes og visse typer kreft.

Lilla kål er en mat rik på antioksidanter

Tomat

Når det kommer til tomater, er den enestående egenskapen til denne fruktens ernæringsmessige sammensetning dens mangfoldige innhold av lykopen og antioksidanter. Imidlertid er tomater også en utmerket kilde til vitamin C, med en mellomstor tomat som gir halvparten av ditt daglige vitaminbehov. Å spise rå tomater vil få i seg mer vitamin C enn kokte, for eksempel når man drikker et glass tomatjuice, vil kroppen få i seg ca. 170 mg vitamin C. Også for tørkede tomater, i en. Omtrent en kopp kan også gi 112 mg av vitamin C.

Tomater inneholder også store mengder vitamin C

Persille 

I ca 100 g persille vil være i stand til å inneholde opptil 133 mg vitamin C. Derfor forbedrer persille ikke bare smaken av retter, men gir også vitaminer for å bidra til å styrke immunforsvaret, øke jernopptaket svært effektivt for kroppen.

Med informasjonen ovenfor håper jeg du vet hvilke grønnsaker som har mest vitamin C og fleksibelt legger til din daglige ernæringsmeny. Ønsker deg og din familie god helse og motstand.