Leter du etter en måte å unngå karbohydrater på? Vil du avstå fra ris og mel, men vet ikke hva du skal bruke i stedet? Konjac er det riktige valget for deg. Næringsrik mat fra den stigende solens land.
I asiatisk kulinarisk kultur er stivelse fra ris og nudler nesten uunnværlig i de fleste familiemåltider. Men disse matvarene gjør det vanskelig for deg å kontrollere vekten din , og drømmer du om en slags mat som er både kalorifattig, fettfri, sukkerfri og lav i mel, høy i fiber og glutenfri? Dette er ikke bare en drøm som du kan bruke fullt ut, det er Konjac, en matvare som helt oppfyller dine strenge krav. Den er egnet for diett-, vegetar- og vekttapmenyer på grunn av egenskapene til å holde deg mett i lang tid og lav glykemisk indeks (GI).
Konjac er en populær mat i Japan.
Hva er Konjac?
Konjac er en mat utvunnet fra taro-planten, en familie av planter som vokser i Øst- og Sørøst-Asia. Det er spesielt populært blant japanerne. I Japan har konjac blitt brukt i lang tid med navnet konnyaku, som dukker opp i mange tradisjonelle medisiner. I 1846, i Japan, dukket det opp en kokebok med 100 deilige retter med konnyaku.
Helsemessige fordeler av konjac
Grunnen til at denne retten er så populær i Japan er på grunn av helsefordelene som konjac har å tilby.
Bra for fordøyelsessystemet
Konjac inneholder opptil 97 % vann, de resterende 3 % er glucomannanfiber. Rik på fiber, ikke fett , veldig lite kalorier. Og på grunn av sin rike kilde til plantefiber, gir konjac et sunt tarmøkosystem. De gir næring til sunne bakterier, forhindrer betennelse og bekjemper skadelige bakterier.
Stabilisere blodsukkeret
Konjac er helt sukkerfri, så den kan erstatte stivelsesholdig mat i måltidene til personer med diabetes , uten å forårsake en plutselig økning i blodsukkeret.
Japanerne er veldig kreative når de tilbereder retter med konjac. På bildet er shirataki vermicelli brukt til å erstatte ris vermicelli.
Støtt vekttap
I følge forskning publisert i det vitenskapelige tidsskriftet Alternative Therapies in Health and Medicine har glukomannanfiber en høy vannabsorpsjonskapasitet – 50 ganger vekten. Det er også veldig vanskelig å bli absorbert av kroppen. Derfor, når vi spiser konjac, hjelper glukomannanfiber oss til å føle oss mette i lang tid, og begrenser suget etter snacks etter hovedmåltidet.
Dessuten, takket være lave kalorier, men skaper en følelse av metthet i lang tid, vil bruk av konjac i stedet for ris, nudler eller ris vermicelli bidra til å redusere mengden energi du absorberer hver dag. En studie publisert i International Journal of Obesity fant at personer med fedme , når de tilsetter glucomannan-fiber til sine daglige måltider kontinuerlig i 8 uker, mistet gjennomsnittlig 2,5 kg uten endring i treningsrutine eller daglig kosthold.
Lage deilig mat med konjac
Selv om det fortsatt er ganske rart for vietnamesere, hvis du har begynt å bli interessert i konjac, kan du prøve å modifisere noen nye retter med det.
Konjac vil få frem den gode smaken hvis du vet hvordan du tilbereder dem. I Japan brukes konjac ofte i Oden-gryteretter, Miso-suppe eller Shirataki-nudler med Sukiyaki og Mizutaki hotpot. Konjac har også en tendens til å absorbere smakene som er tilberedt med den, så jo lenger den koker, jo smakfullere og rikere blir den.
Smaken av konjac-shirataki er veldig lik smaken til vermicelli av grønne bønner. Dermed kan du bruke shirataki vermicelli i stedet for ris vermicelli, mung bønne vermicelli i en rekke oppskrifter. Kan være salater, salater, rundstykker, salater...
Shirataki nudler brukes som stivelseserstatninger fra ris, vermicelli og nudler.
Miso Dengaku: biter av konjac skjæres i skiver, grilles og spres med misosaus.
Kald salat med shirataki vermicelli, sursøt syltet agurk og kokte reker på japansk stil.
De som elsker søtsaker kan også snacks med konjac gelé. I Japan finnes det mange typer gelé laget av konjac, som er lavere i kalorier og lavere i sukker enn vanlig gelatingelé. De kan også inneholde hudforskjønnende ingredienser som chiafrø, linfrø osv. Du kan også kjøpe konnyaku-pulver for å lage gelé hjemme.
Fersk konjacgelé med ingefær for de som har en søt tann.
Nyeste oppdateringer om svart hvitløks effekter: Lær om potensielle helserisiko, sikker bruksanvisning og hvordan unngå skadelige bivirkninger. Viktig informasjon for personer med underliggende sykdommer.
Oppdag hvordan natron for vekttap fungerer ifølge nyeste ernæringseksperter. Lær 5 vitenskapelig støttede kombinasjonsmetoder og sikre trygg bruk.
Lær de mest effektive metodene for å tine kjøtt raskt mens du bevarer smak og næringsstoffer. Oppdag profesjonelle tips fra mattrygghetseksperter og optimaliser din kjøkkenrutine!
Oppdag de viktigste fordelene med chiafrø og lær profesjonelle brukstips for optimal helse. Vitenskapelig støttede fordeler inkludert vekthåndtering og hjertehelse.
<strong>Kål ernæring</strong> har mange fordeler, men nye studier viser 7 spesifikke grupper som bør begrense inntak. Lær hvordan du unngår helsefarer med riktig tilberedning.
Oppdag den nyeste Tiramisu-oppskriften for 2024 med sunne alternativer og kaloribesparende teknikker. Lær profesjonelle tips fra konditorer og ernæringseksperter for perfekt kake hver gang.
Oppdag de nyeste fordelene med råkål: Supergrønnsak for immunforsvar, fordøyelse og hjernehelse. Lær hvordan du maksimerer næringsinnholdet.
Oppdag hvorfor fiken er en superfrukt! Lær om ernæringsstoffer i fiken, daglig anbefalt inntak, og hvordan den kan forbedre fordøyelse, hjertehelse og mer. Inkluderer ekspertanbefalinger.
Oppdag 25 vitenskapelig støttede fordeler med eplecidereddik - fra bedre fordøyelse til naturlig husholdningshjelp. Lær hvordan du optimaliserer bruken med vår ekspertguide.
Oppdag de nyeste helsefordelene med linfrø - en supermat rik på omega-3, fiber og protein. Lær effektiv bearbeiding av linfrø for optimal ernæring.
