Fører det til hukommelsestap å spise mye MSG?

MSG har lenge blitt et uunnværlig krydder på kjøkkenet til asiater generelt og vietnamesisk spesielt. Så, å spise mye MSG vil føre til hukommelsestap?

"Går det å spise MSG hukommelsestap?" er frykten til mange husmødre. Spesielt når de spiser på barer eller restauranter, bruker kokker ofte store mengder MSG. For å svare på spørsmålet: "Går MSG  hukommelsestap ?", la oss finne ut av artikkelen nedenfor! 

Hva er MSG? 

MSG, også kjent som MSG, er avledet fra aminosyren glutamat eller glutaminsyre. Spesielt er glutaminsyre den mest tallrike aminosyren i naturen, som finnes i mange matvarer som: Kjøtt, fisk, egg, melk, tomater, gresskar, ... Dermed er MSG formen natriumsalt av glutaminsyre, leker en viktig rolle i prosessen med proteinsyntese i kroppen. 

Vanligvis lager folk ofte mononatriumglutamat ved å fermentere noen kjente matvarer som: sukkerrør, sukkerroer, kassavarot og mais. Når det gjelder tekstur, er glutaminsyre i MSG ikke forskjellig fra naturlig syre. Imidlertid er det vanligvis lettere å absorbere i kroppen. Dessuten forbedrer MSG også smaken av retter, og får frem sødmen til kjøtt og sopp, også kjent som umami. 

MSG er et kjent krydder i mange familiers kjøkken 

Fører det til hukommelsestap å spise mye MSG? 

Nylig er det mange motstridende meninger om "Går det å spise MSG hukommelsestap?". Mange tror at de er "beruset av MSG" med typiske tegn som: Hodepine, kvalme, muskelspenninger, leverkløe,  astma , ... 

Imidlertid, ifølge US Food and Drug Administration, anses MSG som helt trygt for helsen til forbrukerne. I Vietnam er dette krydderet også oppført av helsedepartementet som tillatt for bruk i mat. 

Dermed er "rusen av MSG" reell fordi brukere inntar en stor mengde MSG samtidig. Imidlertid forårsaker det ingen skade på hjernen så vel som hukommelsessvikt.

Fører det til hukommelsestap å spise mye MSG? Svaret er nei

Hvordan bruke MSG riktig? 

Selv om det har vært mange studier som bekrefter at MSG er helt ufarlig for brukernes helse. Men for mye av maten er ikke bra. For at dette krydderet skal maksimere effektene og begrense risikoen for alvorlige komplikasjoner, bør du følge følgende prinsipper: 

Velg kvalitets MSG 

Mononatriumglutamat anses som kvalitet når det selges i store butikker og supermarkeder, har tydelig opprinnelse og opprinnelse og produseres av anerkjente produsenter og merkevarer. 

I mellomtiden har egenprodusert mononatriumglutamat vanligvis ingen etikett, går ikke gjennom en streng inspeksjonslinje, så det fjernes ikke fra urenheter. Når de kommer inn i kroppen, vil disse urenhetene avsettes i leveren, nyrene og fordøyelsessystemet, noe som forårsaker en belastning på organene. Over tid vil de samle seg til nyrestein , eller forårsake hepatitt, levertoksisitet. 

Mer MSG, mindre salt 

MSG inneholder ⅓ av natriumet i salt, så det har også en mild saltsmak. Når du bruker MSG i retter, bør du derfor kutte ned på saltet. Dette er nøkkelen til effektivt å redusere risikoen for  hjerte- og karsykdommer . Bare ved å tilsette MSG kan du kutte opptil 40 % av natriumet i matvarer og fortsatt beholde den deilige smaken. 

Hvis du bruker MSG, bør du redusere mengden salt i retten 

Smak til med MSG når temperaturen og tiden er riktig 

MSG vil virkelig skade menneskekroppen når den forvandles ved 300 grader Celsius. Selv om matlagingstemperaturer sjelden når denne temperaturen, bør du for sikkerhets skyld likevel slå av komfyren først. legg til MSG. 

Tvert imot gjør den lave temperaturen at MSG ikke er helt oppløst, noe som påvirker smaken når du nyter maten. Derfor må du løse opp MSG i stedet for å blande det direkte med salater og salater. 

Bruk MSG når du lager mat med tilstrekkelig dose 

Husmødre må huske på at MSG bare er et krydder som bidrar til å stimulere brukerens smaksløker, men som ikke inneholder noen næringsstoffer. Dessuten medfører overforbruk av MSG også uforutsigbare skader på menneskers helse som MSG-forgiftning . Ideelt sett bør en person som veier ca. 50-60 kg bare spise ca. 6 g MSG per dag. 

Når du ser en unormal reaksjon på grunn av bruk av MSG, bør du fjerne dette produktet fra kostholdet ditt umiddelbart. Unngå samtidig å dele MSG med høyproteinprodukter som: Fjærkre, ost, egg og hermetikk. 

Kort sagt, spis mye MSG er det hukommelsestap ? Svaret er nei. Selv om det ikke er skadelig for menneskekroppen, bør du også bruke det rasjonelt, ikke kok MSG med høy temperatur og bruk MSG for å sikre kvalitet til familiens måltider!