10 kolesterolrike matvarer: Hvilken bør spises, hvilke bør unngås?

Kolesterol spiller en viktig rolle i nesten alle funksjoner i kroppen. Derfor er berikende matvarer som inneholder godt kolesterol avgjørende for helsen og for å forebygge risikoen for sykdom. Hva er de kolesterolrike matvarene du bør inkludere i kostholdet ditt?

Kolesterol er et av de mest misforståtte stoffene. Noen mennesker mener at mat med høyt kolesterol, som egg, bør unngås, fordi de frykter at de kan øke risikoen for hjertesykdom. Noen nyere studier viser imidlertid at inntak av sunn mat som inneholder godt HDL-kolesterol ikke er skadelig for menneskers helse. Så hva er de kolesterolrike matvarene du bør spise og unngå?

Hvordan påvirker kolesterolinnholdet i maten helsen?

Flere studier har vist at diettkolesterol ikke påvirker kolesterolnivået i kroppen nevneverdig. Faktisk viser omtrent to tredjedeler av verdens befolkning lite eller ingen tegn på forhøyet kolesterol.

I motsetning til dette har et lite antall mennesker kolesteroldekompensasjon eller overreaksjon og ser ut til å være mer følsomme for effekten av kolesterolrik mat. Imidlertid antas disse tilfellene å kunne resirkulere overflødig kolesterol tilbake til leveren for eliminering.

I tillegg påvirker diettkolesterol delvis forholdet mellom LDL og HDL i kroppen, en indikator som hjelper med å advare om risikoen for hjerte- og karsykdommer. Selv om ernæringseksperter ikke anbefaler alle å unngå matkilder med høyt kolesterol, bør det bemerkes at ikke all kolesterolrik mat er sunn.

6 "gode" kolesterolrike matvarer å legge til menyen

Her er 6 sunne kolesterolrike matvarer:

Egg

Egg er en av de ekstremt næringsrike matvarene du bør velge. Fordi egg er høye i kolesterol, gir et gjennomsnittlig egg omtrent 211 mg kolesterol, som er 70 % av RDI (anbefalt mengde).

Noen sier ofte til hverandre at de bør unngå å spise store mengder egg fordi de frykter at kolesterolet i kroppen skal øke. Imidlertid har egg faktisk ikke en negativ effekt på kolesterolnivået, og å spise egg kan bidra til å øke HDL (gode) kolesterolnivået for å beskytte hjertehelsen. 

Egg kan bidra til å øke HDL (gode) kolesterolnivået

Ost

I 28 gram ost kan gi opptil 27 mg kolesterol, som utgjør 9% av RDI. Selv om ost ofte er forbundet med økte kolesterolnivåer i kroppen, har noen studier vist at høyfett ost ikke påvirker kolesterolnivået negativt. 

Skalldyr

Visse typer skalldyr, som krabber, blåskjell og reker, regnes som utmerkede kilder til protein, B-vitaminer, jern og selen. I tillegg er de også høye i kolesterol.En typisk 85-grams servering med reker gir omtrent 166 mg kolesterol, som er mer enn 50 % av RDI. I tillegg inneholder muslinger også flere bioaktive ingredienser, som antioksidantene karoten og aminosyren taurin, som bidrar til å forebygge hjertesykdom og senke dårlig LDL-kolesterol. 

Storfekjøtt

Vanligvis full av protein og andre viktige vitaminer og mineraler som vitamin B12, sink, selen og jern. I tillegg har den mindre kolesterol, men inneholder mer omega-3 fettsyrer, som har sterke anti-inflammatoriske egenskaper. En porsjon på 112 gram grillet biff har omtrent 62 mg kolesterol, som er 20 % av RDI. Selv om bearbeidet kjøtt er sterkt knyttet til hjertesykdom, har noen studier ikke funnet noen sammenheng mellom inntak av rødt kjøtt og risikoen for hjerte- og karsykdommer . 

Pilchard

En næringsrik og praktisk proteinkilde som enkelt kan tilberedes med en rekke retter. Sardiner er rike på mineraler som jern, selen, fosfor, sink, kobber, magnesium og vitamin E., magnesium, sink og kalium. 

En kopp yoghurt naturell

Forskere har vist at inntak av hele fermenterte meieriprodukter kan senke dårlig kolesterol og høyt blodtrykk, og forhindrer risikoen for hjerneslag, hjertesykdom og diabetes . I tillegg gir fermenterte meieriprodukter som yoghurt mange fordeler for tarmhelsen ved å påvirke de gunstige bakteriene i tarmen positivt.

Rå fermentert melk kan senke dårlig kolesterol

4 matvarer rike på "dårlig" kolesterol bør unngås

4 matvarer med høyt "dårlig" kolesterol du bør begrense eller unngå inkluderer:

Fritert mat

De fleste stekte matvarer er høye i kalorier og noen transfett øker risikoen for hjertesykdom og påvirker den generelle helsen negativt på flere måter. I tillegg øker høyt forbruk av stekt mat også risikoen for kroniske sykdommer som diabetes og overvekt. 

Regelmessig inntak av hurtigmat akkumulerer "dårlig" kolesterol 

Hurtigmat

Regelmessig inntak av hurtigmat er en viktig risikofaktor for mange kroniske sykdommer, inkludert hjertesykdom, diabetes og fedme. Folk som liker hurtigmat har ofte høyere kolesterol, mer magefett, høyere nivåer av betennelser og dårligere blodsukkerkontroll. Derfor kan det å spise mindre bearbeidet mat og spise dem hjemme oftere hjelpe deg med å forhindre risikofaktorer for hjertesykdom, spesielt høyt LDL-kolesterol. 

Behandlet kjøtt

For eksempel er pølser og bacon mat med høyt kolesterol og bør begrenses. Høyt forbruk av bearbeidet kjøtt er sterkt knyttet til en økning i hjertesykdom og enkelte kreftformer, som for eksempel tarmkreft.

Desserter

Disse inkluderer informasjonskapsler, kaker, is og noen andre søtsaker som alle er usunn mat som er høy i kolesterol, sukker, usunt fett og kalorier. Regelmessig inntak av disse matvarene kan påvirke den generelle helsen negativt og føre til rask vektøkning. I tillegg er de også knyttet til en rekke farlige sykdommer som hjertesykdom, diabetes, kognitiv svikt og kreft. I tillegg mangler disse matvarene også mange essensielle næringsstoffer som vitaminer, mineraler, proteiner og sunt fett som kroppen trenger for optimal vekst.

Når du kjenner til maten rik på kolesterol, må du være oppmerksom på å inkludere dem i dine daglige måltider på en rimelig måte for å gi næringsstoffer som er nødvendige for helsen og redusere risikoen for mange sykdommer.