Užterštas maistas: priežastys ir kaip gydyti?

Užteršto maisto vartojimas yra viena iš apsinuodijimo maistu priežasčių. Apsinuodijimas maistu nėra labai rimtas ir daugeliu atvejų pasveiksta per kelias dienas. Kaltai, dėl kurių maistas apkarsta, yra salmonelės, E.coli ir Noroviruso bakterijos.

Kas sukelia maisto užteršimą?

Gamybos ar perdirbimo metu maistas gali būti užterštas, pavyzdžiui:

Maistas nevirtas;

Maistas, kuris nėra konservuotas, ypač maistas, kurį reikia laikyti žemesnėje nei 5oC temperatūroje;

Palikti maistą ilgą laiką aukštoje temperatūroje;

Maistas prieš naudojimą nešildomas;

liesti maistą sergant arba nešvariomis rankomis;

Maisto produktų, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, naudojimas;

Kryžminis aprūkusių maisto produktų užteršimas.

Ką turėtų daryti mamos, kai maistas yra užterštas?

Daugumą per maistą plintančių infekcijų galima išgydyti namuose. Toliau galite nurodyti keletą būdų, kaip tai tvarkyti:

Neperdirbtuose vaisiuose ir daržovėse yra listeria bakterijų

Listeria gali užkrėsti tam tikrus vaisius, tokius kaip kantalupa, arba kitus perdirbtus maisto produktus, tokius kaip sūris. Listeria infekcijos simptomai yra karščiavimas, raumenų skausmai, pilvo skausmas ir viduriavimas. Ši būklė gali pasireikšti nuo 2 dienų iki 2 mėnesių po poveikio.

Geriausias būdas užtikrinti visos šeimos sveikatą – išvalyti ir išdžiovinti maistą prieš pjaustant. Šiuos maisto produktus reikia laikyti šaldytuve žemesnėje nei 4oC temperatūroje.

Nepasterizuotas pienas

Pieno produktai, įskaitant jogurtą ir minkštus sūrius, gali būti užteršti bakterijomis. Listeria gali gyventi šaltoje temperatūroje. Todėl kartais laikymas šaldytuve negali užkirsti kelio bakterijų dauginimuisi. Didelė rizika susirgti yra pagyvenę žmonės, nėščios moterys ir žmonės su nusilpusia imunine sistema. Prieš perkant verta patikrinti produkto etiketę ir įsitikinti, kad šie maisto produktai pažymėti pasterizuotu.

Konservuota mėsa ir dešrelės

Kartais infekcija gali užsitęsti maisto perdirbimo įmonėje ir išlikti ten metų metus. Aukštos temperatūros naudojimas gali juos nužudyti. Tačiau šie maisto produktai gali būti užteršti maisto ruošimo ir laikymo metu. Kad to išvengtumėte, neturėtumėte laikyti per daug paruoštų valgyti maisto produktų, tokių kaip mėsos konservai ir dešrainiai, o naudoti maistą, kuris baigiasi per dieną. Dešreles reikėtų kaitinti apie 75oC.

Paukštiena ir kiaušiniai

Salmonella bakterijos gali sugadinti bet kokį maistą. Nurijus maisto, kuriame yra šios bakterijos, gali atsirasti pilvo skausmas, karščiavimas ir viduriavimas, trunkantis nuo 12 iki 72 valandų. Liga paprastai trunka nuo 4 iki 7 dienų. Kad būtumėte saugūs, turėtumėte apriboti žalių kiaušinių ar retų maisto produktų vartojimą. Paukštieną reikia virti maždaug 75oC temperatūroje. Ruošdami žalią paukštieną turite laikyti atskirai nuo virtos paukštienos ir kito maisto. Pasiruošę visada nusiplaukite rankas, pjaustymo lentą, indus ir stalą šiltu vandeniu ir muilu.

Malta jautiena

E.coli bakterijos gyvena galvijų žarnyne ir gali užkrėsti jautieną skerdimo metu. Malta jautiena visada kelia daug pavojingų pavojų. E.coli infekcijos simptomai yra pilvo spazmai, viduriavimas ir vėmimas. Būklė gali išnykti praėjus kelioms dienoms po poveikio. Pažeidžiamiems žmonėms liga sunkėja ir trunka apie savaitę. Kad būtų saugu, maistą reikia kruopščiai išvirti (75 oC, po apdorojimo maistas nebebūna rausvas centre), išplauti indus ir taip pat termometrą mėsos temperatūrai matuoti šiltu vandeniu ir muilu.

Konservai

Boturizmas yra mirtina medžiaga, randama konservuotuose maisto produktuose. Konservuoti maisto produktai, pavyzdžiui, medus, sūdyta ir rauginta mėsa, rūkyta arba sūdyta žuvis, ypač rizikuoja susirgti boturizmu. Vaikai yra didžiausia rizikos grupė. Simptomai yra pilvo skausmas arba raumenų silpnumas. Jei turite kurį nors iš šių simptomų, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.

Dėl medaus tėvai neturėtų jo duoti vaikams iki 12 mėnesių. Neturėtumėte naudoti konservuotų produktų, kurie yra išbrinkę, nesandari arba turi nemalonų kvapą.

Ką daryti, jei per klaidą valgote užterštą maistą?

Kai kurie atvejai, kai turėtumėte kreiptis į gydytoją patarimo, pavyzdžiui:

Jaučiate sunkius simptomus, tokius kaip vėmimas per daug kartų;

Būklė nepagerėja po kelių dienų;

Tu esi nėščia;

Jums daugiau nei 60 metų;

Tokiais atvejais gydytojas gali atsiųsti jums išmatų mėginį analizei ir skirti antibiotikų arba rekomenduoti apsilankyti ligoninėje, kad būtų atlikta išsamesnė priežiūra.

Kai apsinuodijate maistu, turite pailsėti ir gerti daug vandens, kad išvengtumėte dehidratacijos. Stenkitės gerti daug vandens, net jei galite tik gurkšnoti.

Jūs taip pat turite pabandyti padalinti maistą. Kai kūnas ką tik stabilizuosis, turėtumėte valgyti švelnų maistą, pavyzdžiui, skrebučius, krekerius, bananus ir baltuosius ryžius, kol kūnas pasijus geriau.

Sveikas maistas aprūpina organizmą būtinomis maistinėmis medžiagomis, tačiau netinkamai laikomas jis gali lengvai sukelti ligų sukėlėjus jūsų šeimai. Suprasdami užteršto maisto priežastis ir gydymą, jūsų šeimos nariai kiekvieną dieną gyvens sveikiau.

Galite pamatyti daugiau:

Nenusinuodyti nuo likučių?

4 taisyklės, kurių reikia atsiminti, kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu

Matcha arbata ir puiki nauda sveikatai