Kaip atskirti kokybišką šafraną?

Šiandien rinkoje parduodama daugybė šafrano rūšių, jei nežinote, kaip atskirti kokybiškus produktus, nesunku nusipirkti netikrų gaminių, kurie kenkia sveikatai. Ypač šafranas turi labai didelę kainą, todėl rinkdamiesi turime būti atsargesni.

Šafranas taip pat žinomas kitu prabangiu pavadinimu „raudonas auksas“, nes jo vertė yra brangesnė nei tikro aukso. Pastaruoju metu šafranas pradėjo populiarėti Vietname ir daugelio žmonių ieško jo dėl savo naudos sveikatai. Tačiau ieškodami internete pamatysite „svaigintą“ prieš daugybę skirtingų gaminių su skirtingomis kainomis, importuojamų tiesiogiai arba nešiojamų rankomis su visų dizainų. Būdami protingi vartotojai, turėtume iš anksto išmokti atskirti kokybišką šafraną, kad nepirktume prastos kokybės produktų.

Kai kurios priemonės, padedančios atskirti kokybišką šafraną

Paprasčiausiai tariant, kokybiškas šafranas yra produktų linija, atitinkanti ISO 3632 standartą – Šafrano grynumo įvertinimas laboratorijoje. Produktas, atitinkantis tarptautinį ISO 3632 standartą, turi turėti kokybės standartus atitinkančių ingredientų (spalvos, skonio, aromato), aukšto grynumo ir pakuotės, kad jo nepaveiktų aplinka. Be kokybės vertinimo pagal ISO standartus, turime ir daugybę kitų būdų, kaip palengvinti patikrinimą akimis ir pojūčiais.

1. Priimkite verpalų formą

Šafrano siūlai, nesvarbu, ar jie būtų švieži, ar džiovinti, taip pat yra trimito formos, o galas primena karūną. Tuo tarpu netikras, prastos kokybės šafranas turės pailgą galvą arba jos visai nebus. Galite pastebėti ir pamatyti, kad šafrano siūlas yra kietas ir nevienodo storio, vienas galas storas, o kito galo plonas. Kalbant apie netikrą šafraną, dauguma jo yra pailgi, nėra didelio skirtumo.

Mažasis šafrano siūlų galas ir arti didžiojo galo bus šviesesnės spalvos, pavyzdžiui, raudonai oranžinė. Paprastai prastos kokybės šafranas yra gana vienodos spalvos arba yra tamsus ir šviesus. Renkantis pirkti, turėtumėte atidžiai stebėti dėžutėje esančius pluoštus, kad įsitikintumėte.

Tikras šafraninis siūlas turi didelį galą ir ploną galą kaip trimitas.

2. Per skonį

Šafranas turi gana būdingą kvapą, kurį galima smulkiai apibūdinti kaip medaus ir šieno mišinį. Kalbant apie skonį, jis gana kartaus, galima atskirti tikrą ar netikrą kokybišką šafraną keletą sekundžių palaikius burnoje 3-4 sruogelius. Jei iš karto pajusite kartaus žolės skonį, pašalintus pluoštus numeskite ant popierinio rankšluosčio arba švelniai patrinkite pirštais. Kai matome geltoną spalvą, nusipirkome tikrą šafraną ir atvirkščiai, jei yra oranžinė raudona spalva, kyla pavojus, kad tai yra netikras produktas.

3. Atskirkite šafraną nuo vandens

Norėdami dar kartą patikrinti, galite įdėti 4-5 šafrano sruogas į dubenį su šiltu vandeniu ir palaikyti keletą minučių. Tikras šafranas išskirs gryną geltoną pigmentą ir išliks spalvos 10-15 minučių, po 30 minučių pradeda šviesiai oranžinė spalva. Netikras šafranas iš karto nusidažo sodriai oranžine spalva ir patamsėja pamirkęs vandenyje.

Taip pat galite išbandyti kepimo sodą, kai įpilate jos į vandens ir sodos mišinį. Jei mišinys pasidaro grynai geltonas, piestelė kokybiška, jei pasidaro permatoma raudona – netikras produktas. Atkreipkite dėmesį, kad tikras šafrano pluoštas vis dar išlaiko savo galvos formą, o jei matote žydėjimo požymius kaip arbatos lapai, tai yra prastos kokybės pluoštas.

Tikras šafranas, išmirkytas vandenyje, suteikia būdingą geltoną spalvą.

Pasirinkite auksą siųsti su tikrais ir geros reputacijos gaminiais

Ne visos šafrano rūšys yra vienodos, tačiau jis taip pat klasifikuojamas ir skirstomas į 5 rūšis, turinčias skirtingas savybes ir savybes, tokias kaip: Negin, Sargol, Pushali, Bunch ir Konji. Kurioje pažangiausia speciali linija yra Super Negin, kai ji kruopščiai distiliuojama iš Negin, kuri sudaro tik 15-20% Negin produkcijos. Šie šafrano siūlai atrenkami iš 4 metų ir vyresnių augalų, piestelių pluoštai yra dideli, ilgi ir lygūs.

Norėdami nusipirkti geriausią šafraną, turėtumėte ieškoti Irano šafrano gaminių, nes šioje šalyje pagaminama 90% pasaulio šafrano. Kurioje Khorasano sritis yra aukščiausios kokybės, kai pasiekiami dirvožemio, vandens, palankaus klimato ir aukšto derliaus faktoriai. Šiuo metu Iranas taip pat turi daug didelių šafraną gaminančių ir eksportuojančių įmonių, tokių kaip Tarvad Saffron, šios bendrovės pirmininkas taip pat yra Irano nacionalinės šafrano tarybos pirmininkas ir Irano – Vietnamo verslo tarybos narys.

„Sasagold Saffron“ yra „Tarvad Saffron“ gaminys, atitinkantis ISO 3632 standartus ir kurį platina „Pimexco“ ir „FPT Blog aFamilyToday“. Produktas priklauso Super Negin A kategorijai, užtikrinantis piestelės kokybę per atrankos, džiovinimo, pakavimo į skardines dėžutes ir kruopštaus siurbimo procesą. Todėl Sasagold Saffron visiškai išsaugos savo kokybę nuo aplinkos ir išorinio klimato poveikio.

Tikras Sasagold šafranas importuojamas tiesiai iš Irano.

Šafrane yra daug sveikatai naudingų medžiagų, turi antioksidacinį poveikį, palaiko odos grožį, gydo nuo nemigos, gerina regėjimą ir skatina virškinimą, skatina smegenų veiklą... Pasirinkite vieną kokybišką šafrano gaminį ir išbandykite daugybę nuostabių naudojimo būdų, kuriuos jums suteikia šis funkcinis maistas .