Sorgas yra vienas iš 5 pagal dydį maistinių augalų pasaulyje, itin svarbus Pietų Azijoje, Afrikoje ir Centrinėje Amerikoje. Savybės ir dalykai, kuriuos reikia žinoti apie sorgą žemiau esančiame straipsnyje.
Sorgai yra vienas populiariausių grūdinių kultūrų pasaulyje. Jis aktyviai auginamas dėl daugybės naudojimo būdų ir didelio maistinių medžiagų kiekio. Naudojamos mažos apvalios baltos arba geltonos spalvos sėklos. Tačiau kai kurių veislių sėklos bus violetinės, juodos, raudonos, rudos. Jei norite sužinoti daugiau apie šį maistinį augalą, nepraleiskite straipsnio žemiau!
Sorgo morfologinės savybės
Šaknys
Sorgo šaknys gali būti net 1,5 m gylyje po žeme, tačiau dažniausiai susitelkusios 0,9 m gylyje. Šaknų sistema yra neapibrėžta šaknis, dar žinoma kaip trikoji šaknis, kuri yra šaknų rūšis, išauganti iš apatinių stiebo segmentų, tiesiai virš žemės, ir pasižyminti apsauga nuo kritimo.
Bagažinė
Sorgo augalas priklauso žolinių šeimai, todėl turi tiesų ir tvirtą stiebą, susidedantį iš daugelio kūno segmentų. Medžiai yra nuo 1,5 iki 3 m aukščio, kai kurios veislės yra itin aukštos, svyruoja nuo 5 iki 6 m. Dėl daugelio privalumų, tokių kaip geras atsparumas nepalankioms išorinėms sąlygoms, tokioms kaip druskingumas, šaltis, sausra ir kt., jis gali būti auginamas daugelyje skirtingų ekologinių zonų, ypač esant sausam klimatui.
Sorgo medis
Lapas
Priklausomai nuo veislės, lapų skaičius ant pagrindinio stiebo gali svyruoti nuo 7 iki 24 lapų. Tuo pačiu metu yra ir apvalkalas, kuris apkabina medžio kamieną, padidindamas standumą. Lapo apvalkalas paprastai yra 15–35 cm ilgio ir tvirtai susivyniojęs aplink stiebą. Lapas yra 30–135 cm ilgio, 1,5–13 cm pločio su tiesiais arba banguotais kraštais. Lapų paviršius visada padengtas suodžių sluoksniu.
Lapų vidurys yra balti arba geltoni, jei jie auginami sausoje dirvoje, žalias potvynių sąlygomis. Lapai auga vienas priešais kitą 2 eilėmis ant stiebo. Lapų apvalkalas apkabina stiebą, o pagalvė sukrauta viena ant kitos, tikslas – kad stiebas būtų stačias ir stabilus, išdidus.
Medžių gėlės
Sago augalo žiedai yra stačioje grupėje, bet kartais taip pat yra išlenkti žemyn kaip žąsies kaklelis. Žiedynas turi centrinį žiedyną su pirminėmis, antrinėmis, o kartais ir tretinėmis šakomis, iš kurių susidaro smulkūs žiedynai. Žiedynų atstumas ir ilgis lemia kekės formą, kuri gali būti uždara ovali arba kūginė.
Medžių riešutai
Sėklos yra apvalios, gana mažos, smailiu galu, o dydis svyruoja nuo 3 iki 4 mm. Sėklų spalva, priklausomai nuo veislės, gali skirtis nuo baltos, šviesiai geltonos iki tamsiai rudos, rausvai rudos. Paprastai sėkla bus padengta 2 antakių sluoksniais. Nuimant sėklas lapai gali likti arba prarasti.
Sorgo sėklų maistinė sudėtis ir nauda
Kaip minėta, naudojama sorgo augalo dalis yra sėkla. Tai itin maistingas kruopas, turintis daug ingredientų, tokių kaip kalorijos, baltymai, riebalai, skaidulos, angliavandeniai, vitaminai B1, B2, B5, B6, magnis, varis, geležis, cinkas, kalis, fosforas ...
Sorgo sėklose yra daug maistinių medžiagų
Tiksliau:
- Sorgo sėklose yra B grupės vitaminų, kurie atlieka esminį vaidmenį medžiagų apykaitos, nervų vystymosi, odos ir plaukų sveikatai.
- Tai turtingas magnio šaltinis – mineralas, svarbus kaulų formavimuisi, širdies ir kraujagyslių sveikatai bei daugiau nei 600 biocheminių organizmo reakcijų, tokių kaip energijos gamyba, baltymų apykaita...
- Sudėtyje yra daug antioksidantų, tokių kaip taninai, flavonoidai, fenolio rūgštys... padedantys sumažinti oksidacinį stresą ir uždegimines organizmo reakcijas.
- Suteikia apie 20% skaidulų, skatina žarnyno sveikatą, palaiko cukraus kiekio kraujyje stabilumą ir svorio valdymą.
- Turtingas baltymų šaltinis, tiek pat, kiek quinoa – garsioji grūdo dalis.
Naudokite sorgo sėklas kaip grūdų be glitimo variantą
Glitimas yra kai kuriuose grūduose randamų baltymų grupė, kuri padeda produktams suteikti struktūrą ir kokybę. Šiais laikais vis daugiau žmonių vengia produktų, kurių sudėtyje yra glitimo, dėl sveikatos priežasčių, pavyzdžiui, dėl rizikos susirgti celiakija ...
Jei taip pat ieškote grūdų be glitimo, sago sėklos laikomos puikiu sveiku pasirinkimu, kurio nereikėtų praleisti. Kepiniuose, pavyzdžiui, sausainiuose, duonoje ar kituose desertuose, sorgus galite pakeisti glitimo turinčiais miltais. Tuo pačiu metu naudojant sorgo sėklas taip pat naudojami nesmulkinti grūdai, kad būtų sukurtas sotus, pilnas maistinių medžiagų maistas visai šeimai.
Pasirinkimas naudoti atlyginimą
Aukščiau yra visa informacija, kuri pristato ir dalijasi informacija apie sorgus bei jo naudą. Tikimės, kad iš ten gausite daugiau naujų ir įdomių žinių, kaip pasirinkti maisto produktus, kurie užtikrins geriausią savo ir savo artimųjų sveikatą.