Kokosų ir migdolų miltai yra du dažniausiai naudojami miltai Paleo ir begrūdėje keptuvėje. Abu šie miltai gamina minkštus ir švelnius kepinius, ir kiekvienas turi savo unikalų skanų skonį.
Iškepti su kokosų ar migdolų miltais labai paprasta ir abu yra puikūs kvietinių ir rafinuotų baltųjų miltų pakaitalai. Kokosų miltai taip pat gali būti naudojami kaip migdolų miltų pakaitalas recepte. Kokosų miltai bet kuriame recepte gali pakeisti migdolų ar kvietinius miltus.
Tačiau keičiant miltus reikia atsižvelgti į kiekvieno iš šių miltų savybes. Kokosų miltai ypač gerai sugeria ir sugeria daug drėgmės. Keičiant kokosų miltus migdolų miltais (arba grūdų miltais), reikia pakoreguoti įpilamo skysčio ir kiaušinių kiekį. Geras atspirties taškas yra pakeisti 1 puodelį migdolų miltų 1/4 puodelio (1 uncija) kokoso miltų. Taip pat turėsite pridėti 1 kiaušinį už kiekvieną 1/4 puodelio kokosų miltų, naudojamų be kiaušinių, nurodytų originaliame recepte.
Taip pat gali prireikti padvigubinti skysčio kiekį pagal pradinį receptą, tačiau geriausia iš pradžių įpilti tiek pat, kiek reikalaujama pagal receptą, o tada įpilti daugiau, jei reikia. Jei jūsų mišinys atrodo per sausas, įpilkite daugiau skysčio, kol gausite reikiamą konsistenciją, arba jei tešla per šlapia, po vieną arbatinį šaukštelį įpilkite kokosų miltų, kol gausite reikiamą konsistenciją.
Kitas būdas pakeisti kokosų miltus migdolų arba kvietinius miltus recepte, kuriame nereikia naudoti daug kiaušinių, yra į savo receptą pridėti krakmolo, pvz., strėlės ar tapijokos. Krakmolas suteikia kepiniams iš kokosų miltų elastingumo ir struktūros. Galite naudoti pusę kokoso miltų ir pusės krakmolo, taip pat kelis kiaušinius ir pakankamai skysčio, kad pagamintumėte minkštus Paleo kepinius. Pavyzdžiui, 2 puodelius migdolų miltų pakeiskite 1/2 puodelio kokoso miltų ir 1/2 puodelio tapijokos krakmolo, 3 kiaušiniais ir 1/2 puodelio kokosų pieno kaip receptų pagrindą.
Pasikliaukite savo instinktais ir pradėkite eksperimentuoti. Pradėkite ruošdami esamus receptus, pagamintus iš kokosų miltų, kol gerai pajusite, kaip miltai elgiasi; tada recepte pakeiskite migdolų miltus naudodami savo kokosų miltų, krakmolo, kiaušinių ir skysčių derinius ir proporcijas. Iš pradžių gali atrodyti, kad sunku dirbti su kokosų miltais, tačiau eidami galite pakoreguoti receptą ir greitai išmoksite juos kepti.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
