Viena žiedinio kopūsto galva gali pamaitinti daug žmonių. Nors kai kurie žmonės teigia, kad nemėgsta žiedinių kopūstų, pagal šį receptą Bešamelio padažas papuošia žiedinius kopūstus, todėl tai puikus Padėkos dienos ar Kalėdų garnyras. Šis kreminis, lengvas troškinys pradžiugins net ir ne žiedinių kopūstų mėgėjus.
Nenusiminkite termino gratin. Jis tiesiog naudojamas pakaitomis apibūdinti kepimo indą ir receptą, kuris kepamas po pluta. Šiuo atveju žiediniai kopūstai verdami kreminiame sūrio padaže po džiūvėsėlių plutele, o tai yra klasikinis gratino užpilas.
Šiame žiedinių kopūstų gratino recepte sviesto, miltų ir pieno proporcijos sudaro gana ploną padažą. Norėdami gauti tirštesnį padažą, išbandykite 2 šaukštus sviesto, 2 šaukštus miltų ir 1–1/4 puodelio pieno ir vadovaukitės recepte aprašyta technika.
Žiedinių kopūstų gratinas
Kreditas: ©iStockphoto.com/Lilyana Vynogradova 2012 m
Speciali įranga: 13 x 9 colių orkaitėje atsparus indas
Paruošimo laikas: 10 minučių
Virimo laikas: 40 minučių
Išeiga: 6 porcijos
3 šaukštai nesūdyto sviesto
1 žiedinio kopūsto galva, supjaustyta kąsnio dydžio žiedynais (apie 5 stiklines)
2 šaukštai universalių miltų
2 puodeliai nenugriebto pieno kambario temperatūroje
2 puodeliai tarkuoto Gruyère sūrio (apie 8 uncijos)
Druska ir pipirai pagal skonį
Žiupsnelis muskato riešuto
1/2 puodelio šviežių džiūvėsėlių
3 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Naudokite 1 valgomąjį šaukštą sviesto, kad išteptumėte 13 x 9 colių orkaitei atsparų indą.
Užpildykite didelį puodą pasūdyto vandens ir užvirkite ant stiprios ugnies. Įdėkite žiedinį kopūstą, užvirinkite vandenį ir virkite apie 7 minutes arba tol, kol žiedinis kopūstas taps traškus, bet minkštas.
Tuo tarpu vidutinio dydžio puode ištirpinkite likusius 2 šaukštus sviesto ir suberkite miltus. Nuolat plakite, virkite ant vidutinės ugnies keletą minučių, kad pašalintumėte neapdorotą miltų skonį. Lėtai pilkite pieną, visą laiką plakdami. Virkite ant vidutinės ugnies apie 3 minutes; padažas užvirs ir pradės tirštėti. Toliau plakite iki vientisos masės ir įmaišykite sūrį, kol jis išsilydys. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais bei žiupsneliu muskato riešuto.
Įdėkite žiedinį kopūstą į sviestu pateptą indą, tada tolygiai užpilkite sūrio padažu ant žiedinio kopūsto. Ant viršaus tolygiai pabarstykite džiūvėsėlius ir parmezano sūrį.
Užpylę sūrio padažu ant žiedinių kopūstų, galite uždengti indą plastikine plėvele ir per naktį atšaldyti. Įkaitinkite iki kambario temperatūros, kol orkaitė įkais, išpakuokite ir tęskite receptą.
Kepkite apie 40 minučių arba kol džiūvėsėliai lengvai paruduos ir sūrio padažas burbuliuos.
Prieš patiekdami leiskite pastovėti 5 minutes.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
