Recimo vam kako najdulje čuvati sušeni luk

Crveni luk ili sušeni luk poznati je začin mnogih vijetnamskih obitelji u svakodnevnim jelima. Stoga mnoge žene imaju naviku kupovati puno za spremanje sušenog luka, a da ne moraju kupovati više puta. Ako ne postoji način konzerviranja, sušeni luk se vrlo lako pokvari i izgubi kvalitetu. Evo jednostavnog vodiča o tome kako pohraniti sušeni luk kod kuće koji će vam pomoći da se više ne "frustrirate" kada poželite pohraniti sušeni luk za svoju kuhinju.

Kako čuvati sušeni luk uvelike ovisi o tome kako ste se odlučili kupiti sušeni luk? Ako odlučite kupiti prestari luk, to će također utjecati na proces čuvanja i vrijeme upotrebe. Pravilno skladištenje luka učinit će kuhanje praktičnijim i ekonomičnijim.

Kako odabrati pravi sušeni luk

Da biste odabrali dobar luk, trebali biste odabrati:

• Ljubičasti luk nije ni prestar ni premlad, srednje i ujednačene veličine.
• Kada se drži, suhi luk je čvrst u ruci, nije mekan ili topao.
• Vanjska ljuska ljubičastog luka mora biti suha, dok je unutrašnjost debela, jarko ljubičasta i ravnomjerno obojena. Osušeni luk da bi se dugo očuvao mora biti zdrav, neogreban, jako stisnut, okrugao.
• Izbjegavajte odabir ljubičastog luka koji je mekan, spljošten, vodenast ili pljesniv, riblji ili neugodnog mirisa koji će lako poremetiti  probavu  kada ga koristite.
• Kako biste izbjegli kupnju sušenog luka loše kvalitete, trebali biste se odlučiti za kupnju od renomiranih dobavljača.

Odluka o kupnji sušenog luka važan je korak za dulje očuvanje luka

Odlukom o kupnji kvalitetnog sušenog luka i njegovom pravilnom skladištenju pomoći ćete da ga koristite dugo vremena bez brige da će se pokvariti ili utjecati na proces kuhanja.

Razlikovanje vijetnamskog i kineskog sušenog luka

Kako bismo razlikovali vijetnamski i kineski ljubičasti luk, treba imati na umu sljedeće. Kineski ljubičasti luk obično ima velike, okrugle lukovice, samo 1 češanj, svijetlo crvene boje, bez mirisa, tanke kožice. U međuvremenu, vijetnamski ljubičasti luk ima oko 2 do 3 mala i srednja češnja. Treba birati sitne i šiljate glavice luka, često s nekoliko češnjeva po glavici, debele ljuske i karakteristične arome luka.

Za kupnju kvalitetnog osušenog luka koji ne šteti zdravlju pri korištenju potrebno je odabrati čvrste, stare i jednolične lukovice. Ljuska luka treba biti suha i perutava kako bi se mogla lako oguliti. Izbjegavajte kupnju luka koji je proklijao, mokar, ima meke točke ili je ulubljen na stabljici, jer se često vrlo brzo pokvari.

Treba izbjegavati kupnju kineskog sušenog luka kako bi se osiguralo zdravlje

Kako pravilno čuvati sušeni luk kod kuće

Osušeni luk spremite dok je još oguljen

Kako pohraniti sušeni luk dok je još na ljusci možete koristiti mrežaste vrećice, papirnate vrećice ili košare kako biste osigurali ventilaciju i luk ostao suh. Nemojte koristiti plastične vrećice ili zatvorene posude jer će spriječiti cirkulaciju zraka, uzrokujući brzo sušenje luka i truljenje ili plijesan.

Neophodno je staviti košaru ili vrećicu sušenog luka na hladno, suho i prozračno mjesto u kuhinji. Apsolutno ne sušiti luk na mjestima gdje je temperatura preniska (ispod 10 stupnjeva) ili previsoka.

Potrebno je redovito provjeravati vrećicu sušenog luka, uklanjati lukovice koje pokazuju znakove truljenja, omekšati ili promijeniti boju kako  plijesan ne bi ugrozila zdravlje ostalih lukovica u vrećici. Također izbjegavajte korištenje plastičnih vrećica za čuvanje sušenog luka jer to može uzrokovati nicanje sušenog luka.

Možete koristiti mrežastu vrećicu za spremanje sušenog luka dok je još otvoren

Osušeni luk koji nije zamirisao sačuvajte

Kako konzervirati sušeni luk prženjem na ulju za postupnu upotrebu, treba odabrati svježi sušeni luk, male lukovice, zatim oguliti i narezati na okrugle ploške. Zatim odnesite luk da se suši ili sušite 2 do 3 dana na suncu.

Započnite rad nemirišljavog luka na sljedeći način: U čistu tavu stavite ulje za kuhanje, zagrijte ulje i dodajte sušeni luk te dobro promiješajte. Kad sušeni luk malo požuti, luk izliti u serpu da se ocijedi od ulja i osušiti upijajućim papirom. Nakon toga prženi luk možete staviti u staklenu teglu i zatvoriti poklopcem, staviti u hladnjak da se sačuva.

Kada koristite prženi luk, morate izvaditi šalicu i uzimati je čistom žlicom, izbjegavajte često otvarati poklopac posude s lukom. Nakon upotrebe dobro zatvorite poklopac kako biste izbjegli miris i užeglost, poboljšali učinkovitost čuvanja luka na dulje vrijeme.

Osušeni luk konzervirajte tako da ga defragmentirate i spremite u staklenku za kasniju upotrebu

Konzerviranje oguljenog ili mljevenog sušenog luka

Čuvanje oguljenog ili mljevenog sušenog luka ima niz točaka koje trebate imati na umu. Ako koristite samo malu količinu ili poslužite odmah, možete zamotati sušeni luk u prozirnu foliju ili plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti prije nego što je stavite u hladnjak. Ovakvim načinom čuvanja namirnica u hladnjaku, sušeni luk može zadržati svježinu oko 2-3 dana.

No, kako bi nasjeckani sušeni luk duže ostao svjež, najbolje ga je čuvati u posudi ili staklenci s čvrstim poklopcem. To pomaže spriječiti miješanje mirisa sušenog luka s drugom hranom u hladnjaku.

Kako napraviti slatke i kisele kisele krastavce od ljubičastog luka za dugotrajnu upotrebu

Kiseli slatki krastavac od ljubičastog luka  omiljeno je jelo mnogih obitelji, posebno u vrijeme Teta. Ovo je i način čuvanja sušenog luka koji možete odabrati. Recept za pripremu ovog jela također je vrlo jednostavan.

Sastojak:

• Ljubičasti luk: 500g;
• Bijeli šećer: 100g;
• Ocat: 50 ml;
• Kuhinjska sol: 3 žlice

Da biste dugo koristili sušeni luk, možete primijeniti i način pravljenja kiselih krastavaca

Rade:

• Korak 1: Osušeni luk nakon kupnje potopi se u vodu za pranje riže kako bi luk bio manje ljut, hrskav, čvrst i dugotrajan.
• Korak 2: Ogulite vanjsku ljusku luka, zatim ga operite hladnom vodom i zatim ocijedite.
• Korak 3: Pomiješajte za namakanje ljubičastog luka: stavite 1 litru filtrirane vode u veliku zdjelu, pomiješajte sa 100 g bijelog šećera, 3 žlice soli i 50 ml octa, dobro promiješajte i pustite da prokuha. Kad je smjesa prokuhala i otopila svu sol i šećer, ugasite vatru i ostavite da se ohladi. Imajte na umu da za svaki 1 kg ljubičastog luka upotrijebite 0,5 litara octa za miješanje vode za namakanje.
• Korak 4: Uzmite staklenu teglu u kojoj ste namakali crveni luk, operite je kipućom vodom i osušite.
• Korak 5: Stavite crveni luk u staklenu teglu, zatim ulijte gore dobivenu smjesu octa u teglu dok luk ne bude potopljen, a zatim prestanite. Staklenku dobro zatvorite, nakon otprilike 7 dana možete jesti.

Ljubičasti luk je začin koji je uvijek prisutan u kuhinji svake obitelji. Želimo vam uspjeh u tome kako sačuvati sušeni luk koji je Blog aFamilyToday predstavio gore. Pretplatite se na druge kategorije kako biste ažurirali više korisnih informacija!