Kako učinkovito odmrznuti kobasice kod kuće

Kobasica je tradicionalno jelo koje vole mnogi Vijetnamci. Nakon zamrzavanja hrane, morate imati razuman način za odmrzavanje kobasice prije nego što se može koristiti.

U planinskim pokrajinama, gotova posuda s kobasicama objesit će se u kuhinji za kasniju upotrebu. Međutim, u mnogim gradovima ljudi još uvijek čuvaju kobasice zamrzavanjem kako bi spriječili invaziju bakterija , plijesni i prašine. Otkrijmo kako odmrznuti kobasice kod kuće! 

Zašto je važno odmrznuti kobasice prije kuhanja? 

Zamrzavanje hrane često pomaže produžiti rok trajanja hrane. Štoviše, također pomaže kobasicama da zadrže svoj izvorni ukusni okus i hrskavu teksturu za žvakanje. No, ako kobasicu prije obrade ne odmrznete, nehotice ćete "unijeti bolest u svoj organizam". Posebno: 

• Smrznuta kobasica ima vrlo tvrdu teksturu. Ako se ne odmrzne, vrlo ga je teško jesti, a okus jela ne doseže izvornu slast. 
• Zamrzavanje zaustavlja razgradnju hrane, pa čak i zamrzava neke opasne bakterije. Kuhanje odmah proširit će ove bakterije. 
• Obrada smrznutih kobasica visokom temperaturom često uzrokuje fenomen „živo, nedozrelo“. Kada se proguta izaziva bolove u trbuhu, probavne smetnje , proljev,...
• Smrznute kobasice često su prekrivene tankim slojem leda. Prilikom prženja s uljem i visokom temperaturom, led se topi u vodu i snažno reagira s uljem. U tom će trenutku ulje prskati po kuhaču, što je izuzetno opasno. 

Da bi kobasica imala ukusan okus, potrebno ju je odmrznuti prije kuhanja

Kako odmrznuti kobasice kod kuće 

Kao i ostale smrznute namirnice, kako bi kobasice bile ukusne i ravnomjerno kuhane, domaćice ne smiju preskočiti korak odmrzavanja. Ispravan način odmrzavanja kobasice je da tekstura kobasice bude mekša, do 70% izvorne teksture. 

Postoji mnogo različitih načina za odmrzavanje kobasica. Ovisno o preferencijama i potrebama svake obitelji, možete odabrati jednu od sljedećih metoda: 

Odmrzavanje filtriranom vodom 

U većini slučajeva žene često koriste filtriranu vodu za odmrzavanje hrane općenito, a posebno kobasica. Samo trebate pripremiti punu zdjelu vode i zatim umočiti vrećicu s kobasicama tako da vrećica bude uronjena u vodu. Za samo 15-20 minuta kobasica će se potpuno otopiti. U ovom trenutku ga možete izvaditi i obraditi kao i obično. 

Alternativno, u vodu možete dodati i žličicu octa ili žličicu soli. Kiselina u octu u kombinaciji sa soli skratit će vrijeme odmrzavanja. Štoviše, također dezinficira posuđe prije obrade. 

Odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici 

Ako imate malo vremena za kuhanje, možete koristiti metodu odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici . Ovo je najbrži i najučinkovitiji način odmrzavanja jer se za odmrzavanje koristi visoka toplina. 

Samo trebate izvaditi kobasicu iz vrećice, staviti je na čisti tanjur i staviti u mikrovalnu. Zatim odaberite način odleđivanja na 2-3 minute. Kada vrijeme istekne, izvadite test. Ako je kobasica još čvrsta i hladna, okrenite donju stranu jela i kuhajte još 2 minute. 

Ako nemate mikrovalnu pećnicu, umjesto nje možete koristiti fritezu

Odmrzavanje u odjeljku hladnjaka 

Otprilike 5-6 sati prije vremena kuhanja, aktivno spuštate vrećicu s kobasicama iz zamrzivača u hladnjak. Kobasica će automatski sniziti temperaturu i tako vam olakšati obradu. Štoviše, odjeljak hladnjaka također vam pomaže zaštititi hranu od invazije plijesni i bakterija, uzrokujući mnoge opasne simptome za ljudsko tijelo kao što su: trovanje hranom, bolovi u trbuhu , proljev,... 

Kada provodite metodu odmrzavanja kobasica u hladnjaku, trebali biste ostaviti pakiranje netaknuto kako biste izbjegli miris

Važna napomena kod odmrzavanja kobasica 

Bilo da se radi o suhoj ili svježoj kobasici, način odmrzavanja ili čuvanja kobasice nije previše različit. Stoga, u procesu odmrzavanja kobasica, morate imati na umu sljedeće važne stvari: 

• Kobasice odmrzavajte vodom, potrebno je zatvoriti otvor vrećice, kako voda ne bi ušla u vrećicu. Kobasice koje su bile izložene vodi lakše užegnu, ustajale su i pljesnivi. 
• Kada temperatura vode padne, vodu možete neprestano mijenjati kako biste ubrzali proces odmrzavanja. 
• Odmrznutu kobasicu treba čuvati na čistom, prozračenom, hladnom mjestu bez stranih mirisa. 
• Nakon odmrzavanja, trebali biste je odmah obraditi kako biste izbjegli ponovno zamrzavanje kobasice, uzrokujući gubitak hranjivih tvari. 
• Kada odmrzavate kobasice u hladnjaku, trebali biste ih čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili zatvorenoj vrećici. Istodobno, držite podalje od druge hrane kako biste izbjegli mirise na ormariću i hrani u njemu. 
• Nemojte odmrzavati kobasice na previsokoj temperaturi u mikrovalnoj pećnici jer će to uzrokovati sazrijevanje vanjske kore kobasice. Kobasice su također mekane i masne, što otežava rukovanje jelom. 

Kobasice je potrebno preraditi odmah nakon odmrzavanja

Nadamo se da ste kroz ovaj članak naučili kako pravilno i brzo odmrznuti kobasice kako biste skratili proces kuhanja. Pratite blog aFamilyToday kako biste se opremili korisnim znanjem kada brinete o zdravlju svoje obitelji!