Najčešći uzrok trovanja hranom

Ako hrana nije pravilno uskladištena, to će dovesti do trovanja hranom, kako fizičke iscrpljenosti tako i mentalnog oštećenja pacijenta. Dakle, što je najčešći uzrok trovanja hranom i što učiniti kada se radi o trovanju hranom, saznajmo!

Trovanje hranom ne događa se samo u kolektivnim područjima kao što su tvornice, tvornice, škole itd., već iu obiteljima, ne uključujući ruralna područja. Otkrijmo najčešće uzroke trovanja hranom kroz članak u nastavku.

Najčešći uzrok trovanja hranom

Obično je uzrok trovanja hranom koje dovodi do povraćanja nakon jela na zabavi, jedenja ulične hrane ili jedenja kod kuće, teško je utvrditi uzrok, znajući samo da je stanje pacijenta probavni poremećaj zbog trovanja hranom.

Uzrok trovanja hranom koje dovodi do povraćanja je nakon jela na zabavi, jedenja ulične hrane ili jedenja kod kuće.

Većina pacijenata će se dobro oporaviti. Kada bude hospitaliziran, pacijent će biti kultiviran kako bi se utvrdio uzrok trovanja hranom za specifično liječenje.

• Trovanje hranom uzrokovano bakterijom Staphylococcus aureus: Najčešće trovanje, bakterije se mogu zaraziti iz nedovoljno kuhanog mlijeka, mesa peradi, s ruku i kože osoba koje rukuju hranom. Bolesnici će imati simptome povraćanja, proljeva nakon jela od 1-4 sata, koji traju do 24-48 sati, zbog endotoksina koji izlučuju bakterije. Bolest ne uzrokuje temperaturu, potrebno je samo simptomatsko liječenje.
• Otrovanje hranom uzrokovano bakterijom E. coli: Zbog bakterija zaraženih ribljim mesom, svježim povrćem, vodom kontaminiranom ljudskim izmetom, bolesnici imaju proljev nakon jela od 24-48 sati, vodenasti proljev.
• Trovanje hranom uzrokovano bakterijom Shigella spp: Uzrokuju ga bakterije iz mlijeka i hrane koja je mokra, kontaminirana životinjskim izmetom. Bolesnik ima proljev s krvavim ispljuvkom i visoku temperaturu 12-30 sati nakon jela. 
• Trovanje hranom uzrokovano Samonella spp: Bakterije se zaraze iz jaja, nedovoljno pečenog mesa peradi, bolesnika s bolovima u trbuhu, proljevom i mučninom 6-48 sati nakon jela, traje 7-12 dana, obično blago povišena temperatura.
• Osim toga, postoje slučajevi trovanja hranom uzrokovani drugim bakterijama kao što su Campylobacter spp, Clostridium perfrigens, Bacillus cereus... sve one uzrokuju bolove u trbuhu, a proljevi su relativno rijetki. Ostali uzroci trovanja hranom, kao što su pesticidi u loše opranom voću i povrću, uzrokuju glavobolje, gubitak pamćenja, zatajenje disanja, konvulzije itd. česti su u ruralnim područjima, s visokim stopama smrtnosti.

Znakovi trovanja hranom

Neugoda u trbuhu i nadutost

Neugoda u trbuhu, bol i nadutost vrlo su prepoznatljivi znakovi kada imate trovanje hranom. Međutim, ovaj znak je vrlo sličan drugim bolestima bolova u trbuhu, pa je vjerojatno da ste lako zbunjujući i subjektivni.

Ako bolovi u trbuhu ne popuštaju, već su sve jači, a želite na zahod, to je znak da imate trovanje hranom.

Proljev i povraćanje

Ako su bolovi u trbuhu popraćeni čestim pražnjenjima crijeva i rijetkim stolicama ili povraćate, tada su znakovi očigledniji jer imate trovanje hranom zbog toksina u hrani koji remete rad probavnog sustava.

Proljev i povraćanje znakovi su trovanja hranom

Umor: Gubitak apetita, groznica, znojenje i vrtoglavica

Kada se otrovate hranom, otrov ulazi u probavni sustav i počinje prodirati, želudac više nije u stanju primiti hranu pa ćete se oko 12 sati osjećati prazni. možete jesti bilo što. U to vrijeme, budući da se vaše tijelo jako znoji, ne možete piti puno vode, ali također povraćate, što dovodi do velikog gubitka vode i minerala u tijelu, pa lako možete imati temperaturu i vrtoglavicu.

Ako su bolovi u trbuhu popraćeni čestim pražnjenjima crijeva i rijetkim stolicama ili povraćate, tada su znakovi očigledniji jer imate trovanje hranom zbog toksina u hrani koji remete rad probavnog sustava.

Što učiniti kada se otrovate hranom?

• Kada bolesnik nakon jela ima znakove povraćanja, bolova u trbuhu, proljeva, treba odmah pomisliti na trovanje hranom, posebno oni koji jedu isti obrok sa sličnim simptomima, moraju misliti na skupno trovanje tijela.
• Nemojte koristiti lijekove protiv povraćanja ili proljeva, pokušajte natjerati bolesnika da povrati svu hranu kako biste izbjegli uništavanje toksina sluznice probavnog sustava. Članovi obitelji trebaju čuvati uzorke hrane za koju se sumnja da uzrokuje trovanje, čuvati uzorke stolice od povraćanja ili proljeva za testiranje kako bi se utvrdio uzrok. Odmah prevesti pacijenta u najbližu medicinsku ustanovu radi pravovremenog praćenja i liječenja. 
• Kako biste ograničili trovanje hranom, potrebno je pravilno skladištiti hranu: Hladnjak s hranom mora biti na ili ispod 4 stupnja Celzijusa, zamrzivač mora biti ispod -5 stupnjeva Celzijusa. Ne miješajte kuhanu hranu s nekuhanom hranom kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju bakterije iz sirove hrane u kuhanu hranu. Na vrućem jugu ne ostavljajte kuhanu hranu vani dulje od 4 sata jer će se razmnožiti bakterije i izazvati trovanje.
• Operite ruke sapunom prije rukovanja hranom i nosite rukavice ako je moguće. Operite povrće i voće prije jela ili obrade kako biste izbjegli patogene i pesticide, konzervanse itd.

Nemojte uzimati lijekove protiv povraćanja ili proljeva

Općenito, razumijevanje uzroka trovanja hranom učinkovita je metoda koja vam pomaže u sprječavanju trovanja hranom. Većina pacijenata s otrovanjem hranom može se oporaviti bez liječenja nakon nekoliko dana, ali neki slučajevi trovanja hranom traju duže, ovaj put je potrebno odvesti bolesnika u medicinsku ustanovu na liječnički pregled i liječenje.