Vaikuttaako paljon pekonin syöminen terveyteen?

Nykyään markkinoilla on monenlaisia ​​lihajalosteita, kuten makkaraa, kinkkua, makkaraa tai yleisemmin pekonia. Mutta onko pekoni todella turvallista ravintoa terveydelle, kun monet tutkimukset osoittavat, että pekoni lisää ihmisten syöpäriskiä?

Yleensä tämäntyyppinen ruoka on varsin kätevää, koska sen valmistaminen ei vie paljon aikaa ja herkullinen maku, joten se on yhä useammin ensimmäinen valinta perheen aterioihin.

Pekoni lisää syöpäriskiä

Yksi asia, joka saa meidät, varsinkin pekonin rakastajat, olemaan erittäin huolissaan siitä, onko pekoni syöpää aiheuttava vai ei?

Pekonin luomiseksi, kuten usein näemme, eläimen lihan pääainesosan lisäksi jalostusprosessiin on lisättävä monia elintarvikelisäaineita. Suurin osa siitä on suolaa (kaliumnitraattia) ja natriumnitriittiä, mikä antaa pekonille sen silmiinpistävämmän värin. Nämä lisäaineet eivät itsessään ole syöpää aiheuttavia, mutta kun ne yhdistetään punaisen lihan aineosien, kuten raudan, amiinien jne., kanssa, ne pystyvät muodostamaan nitrosamiiniyhdisteitä, jotka vahingoittavat suolistosoluja ja lopulta aiheuttavat myös suolistosyöpää .

Pekonin runsas syöminen lisää riskiä sairastua suolistosyöpään

Jotkut epidemiologiset tutkimukset Yhdysvalloissa ovat tutkineet ja osoittaneet, että jos syöt 50 g pekonia joka päivä, lisäät suolistosyöpäriskiäsi 18 % elämäsi aikana. Puhumattakaan liiallisesta syömisestä lisää riskitasoa. Erityisesti postmenopausaalisilla naisilla, jos syöt enemmän kuin 9 g pekonia päivässä, rintasyövän riski on suurempi kuin niillä, jotka eivät syö.

Savustuksen aikana, kun liha joutuu korkeisiin lämpötiloihin, lihassa oleva rasva valuu alas hiileen muodostaen savua. Kuten me kaikki tiedämme, savussa on myrkyllisiä aineita, kuten kivihiiliterva ja bentsopyrenssi, pitkäkestoisesti hengitettynä suuri määrä näitä yhdisteitä aiheuttaa keuhkosyövän ja jos niitä käytetään paljon, se aiheuttaa maksasyöpää tai maha-suolikanavan syöpää .

Muita haitallisia terveysvaikutuksia

Sen lisäksi, että pekoni on syöpää aiheuttava, jos sitä syödään liikaa, se luokitellaan myös terveydelle haitalliseksi ruoaksi . Koska ne voivat lisätä useiden muiden yleisten sairauksien, kuten sydänsairauksien, diabeteksen ja liikalihavuuden, riskiä. Joten mikä on syy?

Tupakointi on yksi tapa pidentää lihan säilyvyyttä. Alkuperäiset ainesosat suolataan, valkaistu, sitten fermentoidaan, lisätään mausteita ja nyt säilöntäaineita ja lopuksi savustetaan. Siten voidaan nähdä, että valmistajat käyttävät hyvin todennäköisesti monia säilöntäaineita ja arominvahventeita. Näiden lisäaineiden sisältämät nitraatit muodostavat haitallisia yhdisteitä, jotka vahingoittavat DNA-rakenteita ja häiritsevät aineenvaihduntaa kehossa.

Koska suolan määrä pekonissa ei ole pieni, jotta se säilyy pidempään ja lisäisi makua. Tämä on syynä korkeaan verenpaineeseen, jos sitä käytetään säännöllisesti. Pekonissa olevat nitriitit ja nitraatit voivat muuttua haitallisiksi yhdisteiksi, jotka vahingoittavat sydäntä ympäröiviä verisuonia, mikä lisää sydänsairauksien riskiä.

Puhumattakaan siitä, että pekoni sisältää paljon tyydyttynyttä rasvaa, rasvatyyppiä, joka nostaa kolesterolitasoa , mikä tekee siitä alttiimman sydän- ja verisuonisairauksille, diabetekselle ja epäterveelliselle painonnousulle.

Pekonissa on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja

Tarkemmin sanottuna pekonia pidetään vaarallisena raskaana oleville naisille. Koska tämäntyyppinen liha voi sisältää monia bakteereja, jotka vaikuttavat sikiöön, jos sitä ei kypsennetä tarpeeksi. Pekonissa olevat aineet, kuten runsas suola, tyydyttyneet rasvat, säilöntäaineet ovat aineita, jotka eivät ole hyväksi raskaana olevien naisten terveydelle, koska ne sisältävät monia tekijöitä, jotka aiheuttavat korkeaa verenpainetta, diabetesta, ... Siksi, jos perheessäsi on raskaana oleva jäsen, sinun tulee rajoittaa pekonia päivittäisissä aterioissasi.

Kuinka käyttää pekonia oikein?

Vaikka pekonilla on huomattavia haitallisia vaikutuksia, se on kiistatta elimistölle välttämättömien ravintoaineiden lähde. Ne tarjoavat myös runsaasti proteiinia ja välttämättömiä vitamiineja, jos osaamme valmistaa sekä ostamme ja säilytämme oikeanlaista menetelmää.

Pekonia tulisi syödä vitamiinipitoisten ruokien, kuten kananmunien ja pinaatin, kanssa

Punainen liha ylipäänsä tai pekoni erityisesti on hyvää, lihaa tulisi syödä kohtalainen määrä, enintään 150g päivässä. Pekoni-aterian suunnittelun lisäksi kannattaa lisätä muita runsaasti C- ja E-vitamiinia sisältäviä ruokia, kuten kananmunia, tomaattia, sipulia tai pinaattia ravitsemuksen tasapainottamiseksi sekä ruoan haitallisten vaikutusten vähentämiseksi. suola pekonissa.

Kerroin sinulle, että syömisen jälkeen jogurtin syöminen tekee hyvää ruoansulatukselle. Koska jogurtti sisältää maitohappoa, joka auttaa vähentämään pekonin nitriittiä. Tai ota inkivääriteetä, joka vähentää nitraattia ja estää bakteereja sekä auttaa ruuansulatuksessa.