Η κινόα ήταν βασικό στοιχείο της αρχαίας διατροφής της Νότιας Αμερικής. Πολύ πριν οι Ευρωπαίοι ανακαλύψουν τη Νότια Αμερική, οι σπόροι κινόα καλλιεργούνταν και καταναλώνονταν σε όλη την ήπειρο. Παραδόξως, η χλωμή κινόα έχει μόλις πρόσφατα κερδίσει την προσοχή και θεωρείται «υπερτροφή» λόγω της εκπληκτικής διατροφικής της αξίας.
Η κινόα διαφημίζεται ως μια περίφημη υγιεινή, σύγχρονη «υπερτροφή» που μπορεί να αντικαταστήσει το λευκό ρύζι και τα ζυμαρικά. Επιπλέον, η κινόα είναι μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης για τους vegans. Αναγνώστες, ας μάθουμε περισσότερα για τον πιο υγιεινό ξηρό καρπό του κόσμου μέσα από το παρακάτω άρθρο!
Τι είναι οι σπόροι κινόα;
Οι σπόροι κινόα είναι οι σπόροι του φυτού Chenopodium quinoa. Βοτανικά, δεν είναι κόκκος. Ωστόσο, η κινόα αναφέρεται συχνά ως «ψεύτικο δημητριακό» επειδή έχει παρόμοια θρεπτικά συστατικά και τρώγεται σαν δημητριακό ολικής αλέσεως.
Η κινόα δεν είναι δημητριακός
Η κινόα καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά ως τροφή πριν από 7.000 χρόνια στη Νότια Αμερική. Αν και τώρα καλλιεργείται σε πολλά μέρη του κόσμου, η πλειονότητα της κινόα εξακολουθεί να παράγεται στη Βολιβία και στο Περού.
Μέχρι πρόσφατα, οι σπόροι κινόα ήταν γνωστοί και χρησιμοποιήθηκαν περισσότερο λόγω της μεγάλης θρεπτικής αξίας που φέρνουν. Το φυτό κινόα είναι επίσης πολύ εύκολο να αναπτυχθεί σε διάφορες συνθήκες.
Επιπλέον, η κινόα είναι επίσης δημοφιλής επειδή είναι ένας κόκκος χωρίς γλουτένη. Αυτό σημαίνει ότι τα άτομα με κοιλιοκάκη ή αλλεργίες στο σιτάρι μπορούν να χρησιμοποιούν την κινόα ως βασική τροφή.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός για την κινόα είναι ότι το 2013 ονομάστηκε «Διεθνές Έτος της Κινόα» από τα Ηνωμένα Έθνη λόγω των πολύτιμων ιδιοτήτων και των δυνατοτήτων του να καταπολεμήσει την πείνα στον κόσμο.
Διατροφική αξία των σπόρων κινόα
Η κινόα είναι πολύ δημοφιλής λόγω της μεγάλης διατροφικής της αξίας. Είναι γεμάτο με βιταμίνες και μέταλλα και περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και υγιή λίπη από άλλα δημητριακά.
Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα (περίπου 185 γραμμάρια) είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών όπως τα ακόλουθα:
Η κινόα είναι πολύ δημοφιλής λόγω της μεγάλης διατροφικής της αξίας
Ποια είναι τα οφέλη των σπόρων κινόα;
Βοηθά στη βελτίωση του ελέγχου του σακχάρου στο αίμα
Η κινόα θεωρείται δημητριακό ολικής αλέσεως. Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση μόλις 16 γραμμαρίων φυτικών ινών από δημητριακά ολικής αλέσεως την ημέρα μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 κατά 30% .
Η κινόα περιέχει επίσης ενώσεις που αναστέλλουν την άλφα-γλυκοσιδάση, η οποία είναι ένα από τα ένζυμα που εμπλέκονται στην πέψη των υδατανθράκων. Αυτή η ουσία βοηθά στην επιβράδυνση της διάσπασης των υδατανθράκων, προκαλώντας την πιο αργή απελευθέρωση γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες της κινόα συμβάλλει επίσης θετικά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
Βελτιώστε τον μεταβολισμό
Η κινόα είναι μια καλή επιλογή για άτομα με υψηλά λιπίδια στο αίμα, συμπεριλαμβανομένης της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων.
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 50 γραμμαρίων σπόρων κινόα καθημερινά για 6 εβδομάδες μείωσε τη συνολική χοληστερόλη, τα τριγλυκερίδια και την LDL χοληστερόλη. Ωστόσο, αυτές οι επιδράσεις είναι πολύ μικρές και μειώνουν επίσης τα επίπεδα της «καλής» HDL χοληστερόλης.
Η κινόα είναι μια καλή επιλογή για άτομα με υψηλά λιπίδια αίματος
Περιέχει ευεργετικές φυτικές ενώσεις
Οι σπόροι κινόα είναι πλούσιοι σε ευεργετικές φυτικές ενώσεις, όπως σαπωνίνες, φαινολικά οξέα, φλαβονοειδή και βητακυανίνες.
Πολλές από αυτές τις ενώσεις μπορούν να δράσουν ως αντιοξειδωτικά, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν το σώμα σε μοριακό επίπεδο.
Μια μελέτη εξέτασε 10 δημητριακά από το Περού. Διαπίστωσαν ότι η κινόα είχε αντιοξειδωτική ικανότητα 86%, υψηλότερη από όλα τα άλλα δημητριακά στο ίδιο τεστ. Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 25 γραμμαρίων κινόα καθημερινά αύξησε τα επίπεδα γλουταθειόνης - ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό - κατά 7%.
Η κινόα είναι μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης
Η πρωτεΐνη αποτελείται από αμινοξέα, τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν από το σώμα ή να βρεθούν σε ορισμένα τρόφιμα. Υπάρχουν έως και 9 απαραίτητα αμινοξέα, που σημαίνει ότι το σώμα δεν μπορεί να παράγει αυτά τα αμινοξέα από μόνο του και πρέπει να τα λαμβάνετε από τη διατροφή σας.
Η πλήρης πρωτεΐνη περιέχει και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα. Κανονικά, μόνο το ζωικό κρέας έχει πλήρη πρωτεΐνη. Ωστόσο, η κινόα αποτελεί εξαίρεση ως πλήρες φυτικό προϊόν πρωτεΐνης. Αυτό είναι που κάνει την κινόα μοναδική και την καθιστά πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης, ειδικά για όσους ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή.
Περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες από τα κανονικά δημητριακά
Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα της κινόα είναι η υψηλή περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες. Μία μερίδα (185g) μαγειρεμένης κινόα περιέχει 5,18 γραμμάρια φυτικών ινών, που είναι περίπου το 18% της ημερήσιας πρόσληψης φυτικών ινών.
Η προσθήκη τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες όπως η κινόα στη διατροφή σας θα βοηθήσει την πεπτική σας υγεία προάγοντας τις τακτικές κινήσεις του εντέρου, ενώ προάγει τα βακτήρια που υπάρχουν στο έντερο.
Επιπλέον, η δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες προάγει τον κορεσμό, ο οποίος με τη σειρά του σας βοηθά να ελέγχετε καλύτερα την ημερήσια πρόσληψη.
Πώς να εντάξετε την κινόα στη διατροφή σας
Η κινόα έχει γεύση ξηρού καρπού με μαστιχωτή και λεία υφή. Επομένως, οι σπόροι κινόα είναι πολύ κατάλληλοι και μπορούν να συνδυαστούν με πολλές άλλες τροφές στη διατροφή σας.
Τώρα η κινόα έχει απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος του νερού και έχει απαλή σύσταση. Αν μαγειρευτούν σωστά, οι σπόροι κινόα θα έχουν μια ήπια, ξηρή γεύση.
Το πώς να μαγειρέψετε σπόρους κινόα είναι πολύ απλό
Επιπλέον, μπορείτε εύκολα να βρείτε διάφορες συνταγές για κινόα στο διαδίκτυο. Ακολουθεί μια λίστα με μερικούς τρόπους με τους οποίους μπορείτε να απολαύσετε την κινόα με διαφορετικούς τρόπους:
Έτσι έχετε μάθει πολλές πληροφορίες για την κινόα με το Blog Φαρμακείων aFamilyToday . Το Blog Pharmacy aFamilyToday είναι στην ευχάριστη θέση να είναι η γέφυρα για να απαντήσει σε κοινά προβλήματα υγείας για τους αναγνώστες. Το Blog Pharmacy aFamilyToday θα ήθελε να ευχηθεί στους αναγνώστες μια χαρούμενη και παραγωγική μέρα στη δουλειά!
Πολλοί γονείς ακόμα δεν γνωρίζουν ότι η πρώιμη τερηδόνα προκαλεί πολλές κακές επιπτώσεις στα παιδιά τους, όπως φθαρμένα δόντια, απώλεια αισθητικής και χείλη. Έκτοτε, δεν υπάρχει τρόπος έγκαιρης πρόληψης και θεραπείας των παιδιών όταν βλέπουν ότι έχουν τερηδόνα.
Για όσους είναι νέοι στη μαγειρική, η επεξεργασία του taro θεωρείται «βάσανο». Ξέρετε λοιπόν τι να κάνετε για να ξεφλουδίσετε το φαγούρα taro;
Με τη γλυκιά και λιπαρή γεύση και το ιδιαίτερο άρωμά του, το durian αγαπιέται από πολλούς και χρησιμοποιείται ως συστατικό σε πολλά πιάτα. Πολλοί από εσάς πιθανώς αναρωτιέστε τι να φάτε durian; Ας μάθουμε με το Blog aFamilyToday στο παρακάτω άρθρο!
Η μεταγεννητική διατροφή δεν επηρεάζει μόνο την υγεία της μητέρας αλλά καθορίζει και το μέλλον του παιδιού. Επομένως, η οικοδόμηση μιας επιστημονικής δίαιτας θα βοηθήσει τη μητέρα να έχει μια ποιοτική πηγή γάλακτος για το μωρό της και επίσης θα βοηθήσει τη μητέρα να αποκτήσει γρήγορα φόρμα.
Επί του παρόντος, υπάρχουν πολλές τροφές που έχουν καλή επίδραση στην αύξηση του μεγέθους του μπούστου.Ο συνδυασμός διατροφής και επιστημονικής άσκησης είναι επίσης ένα μέτρο που βοηθά τις γυναίκες να αυξήσουν το μέγεθος του δαχτυλιδιού τους.1 χωρίς φόβο ότι θα παχύνουν.
Το μοσχαρίσιο jerky είναι ένα αγαπημένο σνακ πολλών ανθρώπων. Πώς να φτιάξετε μοσχαρίσιο κρέας στο σπίτι εξοικονομεί χρήματα και διασφαλίζει την ασφάλεια των τροφίμων. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα ιδανικό σνακ για τα μέλη της οικογένειας ή για να κεράσουν τους καλεσμένους, μπορείτε να ανατρέξετε στο πώς να φτιάξετε το μοσχαρίσιο κρέας στο σπίτι παρακάτω!
Για τα άτομα με διαβήτη, εκτός από τον σταθερό έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, είναι επίσης εξαιρετικά σημαντική η παροχή επαρκούς ενέργειας για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Μπορούν λοιπόν τα άτομα με διαβήτη να πίνουν γάλα; Ας απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση μαζί μας τώρα
Τα πράσινα φασόλια είναι μια πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών, αλλά δεν είναι όλοι κατάλληλοι να τα καταναλώσουν. Ποιος λοιπόν δεν πρέπει να τρώει πράσινα φασόλια; Ας το μάθουμε μέσα από το παρακάτω άρθρο.
Μπορούν οι έγκυες να τρώνε λαχανικά και καβούρια είναι μια ανησυχία πολλών γυναικών όταν είναι έγκυες για πρώτη φορά. Για να σας βοηθήσουμε να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση, ας το μάθουμε απευθείας μέσω του παρακάτω άρθρου!
Για τη νόσο της σπονδυλικής κατάρρευσης, εκτός από την εντατική θεραπεία, όπως φαρμακευτική αγωγή ή σταθερές βίδες, χειρουργική επέμβαση κ.λπ., ο συνδυασμός με την κατάλληλη διατροφή θα βοηθήσει τους ασθενείς να μειώσουν τον πόνο και να αυξήσουν την αποτελεσματικότητα της θεραπείας. Τι πρέπει λοιπόν να τρώτε εάν έχετε καταρρεύσει σπόνδυλους;
