Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου χωρίς να βαρεθείτε;

Για τους bodybuilders ή τα άτομα που χάνουν βάρος, το στήθος κοτόπουλου είναι μια πολύ δημοφιλής πηγή πρωτεΐνης, αλλά το κρέας είναι λίγο στεγνό. Αν θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε στήθος κοτόπουλου χωρίς να στεγνώσει, διαβάστε πριν το χάσετε!

Το στήθος κοτόπουλου είναι το κρέας με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη του κοτόπουλου. Το στήθος κοτόπουλου δεν μπορεί να λείπει στη διατροφή του γυμναστηρίου ή στα μενού αδυνατίσματος. Επειδή είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και χαμηλό σε λιπαρά, το στήθος κοτόπουλου θα είναι λίγο στεγνό σε σύγκριση με άλλα κομμάτια κρέατος. Αλλά μην ανησυχείτε, πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου χωρίς να στεγνώσει θα αποκαλυφθεί παρακάτω. Φροντίστε να εφαρμόσετε αυτό το μυστικό, δεν θα βαρεθείτε ποτέ να τρώτε στήθος κοτόπουλου!

Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου χωρίς να στεγνώσετε με βραστά πιάτα

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι όταν το βρασμένο στήθος κοτόπουλου είναι εμποτισμένο σε νερό και έτσι δεν θα στεγνώσει εύκολα. Στην πραγματικότητα όμως, βράζοντας το στήθος κοτόπουλου χωρίς «κόλπο», το κρέας μπορεί ακόμα να είναι «στεγνό σαν πλακάκι». Αν είναι και αυτό το πρόβλημά σας, εφαρμόστε γρήγορα αυτούς τους 2 τρόπους!

Μέθοδος 1: Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου με λεμόνι

Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, το φρέσκο ​​στήθος κοτόπουλου εξακολουθεί να είναι το κύριο συστατικό. Αντί όμως να βράζετε με τον συνηθισμένο τρόπο, θα πρέπει να ετοιμάσετε μερικά φύλλα λεμονιού, φρέσκο ​​τζίντζερ, καρυκεύματα σπόρους και κυρίως μερικές λεπτές φέτες λεμονιού. Το λεμόνι δεν κάνει μόνο το κοτόπουλο πιο γλυκό. Τα φυσικά οξέα στο λεμόνι διασπούν τις συνδετικές ίνες στο στήθος κοτόπουλου, κάνοντας το κρέας πιο τρυφερό.

Με αυτόν τον τρόπο για να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου χωρίς να στεγνώσει, κάνετε τα ακόλουθα βήματα: 

• Όταν τοποθετείτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, δεν πρέπει να το στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο.
• Στη συνέχεια, προσθέτετε λεμόνι, τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι να βράσουν. 
• Όταν το νερό βράσει, αφαιρέστε τον αφρό που επιπλέει μέχρι την κορυφή. 
• Στη συνέχεια, αφήστε τη σόμπα να ψηθεί σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. 

Μόλις ελέγξετε ότι το κρέας είναι ψημένο, θα πρέπει να το βγάλετε αμέσως, αποφύγετε το μούλιασμα σε ζεστό νερό για πολλή ώρα, το κρέας θα είναι σκληρό.

Μέθοδος 2: Βράζετε το στήθος κοτόπουλου σε μια χύτρα ρυζιού

• Το βράσιμο κοτόπουλου σε μια κουζίνα ρυζιού μπορεί επίσης να κάνει το κρέας πιο γευστικό, αρωματικό και τρυφερό. Προχωρήστε ως εξής: 
• Ρίχνουμε λίγο νερό στην ρυζομαγειρική, όχι τόσο νερό όσο όταν βράζουμε με τον συνηθισμένο τρόπο. 
• Προσθέστε λίγο καρύκευμα στο νερό και ανάψτε την κατσαρόλα σύμφωνα με τον τρόπο ψησίματος του ρυζιού
• 3 λεπτά αργότερα, ανοίγουμε το καπάκι, προσθέτουμε τζίντζερ, κρεμμύδι, δεντρολίβανο, ... και κλείνουμε το καπάκι για να συνεχίσουμε να βράζουμε. 
• Όταν βράσει το νερό στην κατσαρόλα, προσθέστε το στήθος κοτόπουλου και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταβείτε στη λειτουργία αναθέρμανσης της κουζίνας ρυζιού. 
• Το κοτόπουλο μαριναρισμένο σε λειτουργία αναθέρμανσης για περίπου 20 λεπτά είναι τρυφερό.
• Βγάλτε το κοτόπουλο να κρυώσει και απολαύστε το όπως σας αρέσει. 

Το βράσιμο κοτόπουλου με ρυζόμαρα είναι ένας τρόπος να μαγειρέψετε στήθη κοτόπουλου που δεν είναι στεγνά, δεν γνωρίζουν πολλοί.

Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου χωρίς να στεγνώσει με τηγανητό φαγητό

Τα κρέατα που έχουν πολύ λίπος όταν τηγανίζονται είναι εύκολο να κάνουν το κρέας τρυφερό. Το στήθος κοτόπουλου όμως, που είναι λευκό κρέας με χαμηλά λιπαρά, θέλει το κρέας να είναι τρυφερό, γι' αυτό τηγανίζεται με βούτυρο και ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά. Το τηγάνισμα κοτόπουλου με ελαιόλαδο μειώνει επίσης το φορτίο των ανθυγιεινών λιπαρών οξέων - Η προϋπόθεση πρόκλησης υπέρβαρου και παχυσαρκίας , καρδιαγγειακών παθήσεων, αθηροσκλήρωσης ,... Ο χρόνος για το τηγάνισμα κάθε πλευράς πρέπει να είναι μόνο 1-2 λεπτά. Όταν το κρέας πάρει ανοιχτό καφέ, αναποδογυρίστε το κρέας και κλείστε το καπάκι. Στη συνέχεια συνεχίστε να τηγανίζετε το κοτόπουλο για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το κρέας. Με αυτόν τον τρόπο, το κρέας από στήθος κοτόπουλου θα διατηρήσει την υγρασία, θα τρώει χωρίς να στεγνώσει και υπολείμματα. 

Το μυστικό για να τηγανίζετε στήθος κοτόπουλου χωρίς στέγνωμα είναι εξαιρετικά απλό.

Πώς να ψήσετε στήθος κοτόπουλου χωρίς να στεγνώσει;

Τα αρτοσκευάσματα είναι τα πιο ευαίσθητα στο στέγνωμα. Εάν θέλετε να φτιάξετε στήθος κοτόπουλου στη σχάρα, τότε πρέπει να εφαρμόσετε αμέσως τον ακόλουθο τρόπο για να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου χωρίς να στεγνώσει:

• Όταν μαρινάρετε το κοτόπουλο με σάλτσα ψαριού και καρύκευμα, θα πρέπει να προσθέσετε λίγη σάλτσα στρειδιών και ελαιόλαδο για να διατηρήσετε το κρέας υγρό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος. 
• Μπορείτε να ψήσετε στήθος κοτόπουλου με λαχανικά. Όταν τα λαχανικά ψηθούν, οι χυμοί από τα λαχανικά θα βοηθήσουν το κοτόπουλο να είναι και πιο γλυκό και όχι στεγνό. 
• Θα πρέπει να ψήσετε το κρέας δύο φορές. Η πρώτη φορά που θα ψήσετε για 2 πλευρές είναι χρυσοκάστανο, περίπου 10 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια απλώνετε πάνω από το κρέας μια στρώση λεμόνι, μέλι και ψήνετε για άλλα 5 λεπτά από κάθε πλευρά. 

 Η εφαρμογή αυτής της μεθόδου διασφαλίζει ότι το ψητό στήθος κοτόπουλου θα είναι απαλό και ακαταμάχητο.

Κάντε το κοτόπουλο με τη σάλτσα πιο τρυφερό

Τα πιάτα με σάλτσες δεν είναι μόνο πιο πλούσια, αλλά πάντα πιο απαλά από τα κανονικά πιάτα. Για να μειώσετε την ξηρότητα και να αποφύγετε την πλήξη, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το μαγείρεμα με στήθη κοτόπουλου με σάλτσα. Μερικές τέλειες προτάσεις για εσάς όπως: 

• Στήθος κοτόπουλου με γλυκόξινη σάλτσα.
• Στήθος κοτόπουλου με σάλτσα μελιού.
• Στήθος κοτόπουλου με σάλτσα φρούτων του πάθους.
• Στήθος κοτόπουλου με σάλτσα κρέμας.
• Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα πορτοκαλιού.
• Στήθος κοτόπουλου με σάλτσα λεμονιού.
• Στήθος κοτόπουλου με σάλτσα μανιταριών.

Τα πιάτα με κοτόπουλο με ιριδίζουσες σάλτσες είναι άμεσα.

Φτιάξτε γεμιστά στήθη κοτόπουλου που είναι και μαλακά και γλυκά

Επαγγελματίες σεφ αποκάλυψαν επίσης πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου χωρίς να στεγνώσετε είναι να φτιάξετε γεμιστό στήθος κοτόπουλου. Ακούγεται περίεργο και θαυμαστό, αλλά φροντίστε να φάτε ένα «σακουλάκι καφέ». Με αυτή τη συνταγή, μια ολόκληρη εβδομάδα τρώγοντας στήθος κοτόπουλου για να πιέσετε λίπος και να κερδίσετε μυς δεν είναι βαρετή. Δείτε πώς να το κάνετε: 

• Μετά την προκαταρκτική επεξεργασία, στεγνώνουμε το στήθος κοτόπουλου με ένα κοφτερό μαχαίρι και το κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Σημειώστε ότι κόψτε το κρέας μόνο στη μέση, όχι ξεχωριστά. Όταν κόβετε, φροντίστε να είναι ομοιόμορφα το πάνω και το κάτω μέρος του κρέατος. 
• Μπορείτε επίσης να κόψετε το στήθος κοτόπουλου σε μέτρια λεπτά κομμάτια. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα γουδοχέρι για να χτυπήσετε το κρέας μέχρι το κρέας να είναι μαλακό και επίπεδο. 
• Η γέμιση που γεμίζεται στο στήθος κοτόπουλου πρέπει να είναι τα συστατικά για λίπος ή οξύ όπως: βούτυρο, τυρί, χοιρινή κοιλιά, λαχανικά όπως καρότα, ψιλοκομμένο κουλουράκι κ.λπ.
• Αν απλώς κόψετε το στήθος κοτόπουλου στη μέση, γεμίστε τη γέμιση και στερεώστε τη με μια οδοντογλυφίδα για να μην πέσει η γέμιση κατά το μαγείρεμα. 
• Αν κόψετε το κρέας σε πολλά λεπτά κομμάτια, τυλίξτε τη γέμιση σαν σπρινγκ ρολό και μετά χρησιμοποιήστε την κλωστή για να στερεώσετε το εξωτερικό. 
• Αφού γεμίσει το κοτόπουλο, μπορείτε να το βάλετε για λίγο στην κατάψυξη για να σφίξει το κρέας, το οποίο θα διατηρήσει το σχήμα του κατά το ψήσιμο. 
• Μετά από αυτό, μπορείτε να βγάλετε το κρέας από το ψυγείο και να το μαγειρέψετε τηγανίζοντας, στον ατμό ή στο γκριλ. 

Η γέμιση μέσα θα κάνει το κοτόπουλο τρυφερό και νόστιμο

Με τους παραπάνω τρόπους για να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου χωρίς να στεγνώσει , μπορείτε να μετατρέψετε εντελώς το στήθος κοτόπουλου σε ένα πολύ νόστιμο πιάτο χωρίς να φοβάστε την πλήξη. Μην αγνοείτε το στήθος κοτόπουλου στο μενού απώλειας βάρους και αύξησης μυών. Και μην ξεχάσετε να εφαρμόσετε τους παραπάνω τρόπους για να έχετε νόστιμα, θρεπτικά πιάτα που δεν θα βαρεθείτε!