Vše o využití a zpracování lněných semínek

Lněné semínko je stále oblíbenějším ořechem v dietách díky obsahu zdravých bílkovin a vlákniny. Znáte tedy zdravotní přínosy lněných semínek i to, jak lněná semínka efektivně zpracovat?

Lněné semínko je semeno rostliny lnu, malé velikosti, hnědé nebo žluté barvy. V současné době je lněné semínko považováno za „superpotravinu“ kvůli mnoha živinám a zdravotním přínosům. Pojďme prozkoumat účinky a zpracování lněného semínka v článku níže, abychom měli co nejefektivnější využití!

Nutriční složení lněného semene

Podle oznámení Ministerstva zemědělství Spojených států amerických o živinách ve lněném semínku obsahuje asi 7 g lněného šrotu:

• 37,4 kalorií;
• 1,28 g bílkovin;
• 2,95 g tuku ;
• 2,02 g sacharidů;
• 1,91 g vlákniny ;
• 17,8 mg vápníku;
• 27,4 mg hořčíku;
• 44,9 mg fosforu;
• 56,9 mg draslíku;
• 6,09 mcg folátu;
• 45,6 mcg zeaxanthinu a luteinu.

Kromě toho existuje mnoho dalších vitamínů a minerálů, ale v zanedbatelném množství. Toto semeno je také zdrojem živin, které obsahují živiny, jako je lignan, lysin, tryptofan, valin, tyrosin a nenasycené tuky , zejména omega-3.

Lněné semínko obsahuje mnoho živin, které jsou prospěšné pro zdraví těla

Využití lněného semínka

Snižte riziko rakoviny

Lněné semínko obsahuje 800krát více lignanů než jiné rostliny. Jedná se o sloučeninu s antioxidační funkcí, která hraje v těle podobnou roli jako estrogen , pomáhá snižovat riziko rakoviny a zlepšuje zdraví. Podle mnoha studií mají lidé, kteří jedí lněné semínko, nižší riziko rakoviny prsu, zejména ženy po menopauze. 

Poskytuje vlákninu

Lněná semínka obsahují rozpustnou i nerozpustnou vlákninu. Rozpustná vláknina působí tak, že zpomaluje rychlost trávení, a tím reguluje hladinu cukru v krvi a snižuje cholesterol. Nerozpustná vláknina pomáhá změkčit stolici, zabraňuje zácpě a je užitečná pro některé lidi se syndromem dráždivého tračníku nebo divertikulitidou. 

Zlepšit zdraví srdce

Lněné semínko je bohaté na fytosterolové mastné kyseliny, které soutěží s cholesterolem o absorpci v gastrointestinálním traktu. Kromě toho jsou ve skupině zdravých tuků také omega-3, které mají silné protizánětlivé vlastnosti. Zvýší se tedy obsah zdravých tuků a zároveň omezí ty špatné, aby lépe chránily kardiovaskulární systém. 

Mastné kyseliny ve lněném semínku pomáhají chránit zdraví srdce

Hypotenze

Lněné semínko je přírodní potravina snižující krevní tlak, která může snížit hodnoty krevního tlaku o 2 mmHg. To může snížit riziko úmrtí na mrtvici o 14 % a riziko ischemické choroby srdeční o 6 %.

Kontrolujte hladinu cukru v krvi

Konzumace lněných semínek pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi a snižovat inzulínovou rezistenci – hlavní faktor u diabetu 2. typu . Tento efekt je způsoben velkým obsahem vlákniny, která zpomaluje vstřebávání potravy a brání masivnímu vstřebávání sacharidů, které zvyšují hladinu cukru v krvi. 

Jak připravit lněné semínko 

Lněná semínka lze zpracovat do mnoha různých pokrmů, z nichž nejjednodušší je lněná semínka upražit a vychutnat si je jako pokrm z pražených semínek nasucho. Stačí si připravit dostatek lněných semínek, vložit je na suchou a hustou pánev a na mírném ohni míchat, dokud semínka asi 3-4 minuty nepraskají, nezežloutnou a poté oheň vypněte.

Kromě toho můžete také vařit kaši z lněných semínek přidáním dostatečného množství rýže do hrnce a vařením jako obvykle. Lněná semínka opražte a rozdrťte na jemný prášek. Když je kaše měkká, přidejte lněný šrot a vařte dalších 5 minut. Poté přidejte trochu medu a másla, vařte další 3 minuty, poté vypněte oheň a užívejte si. 

Kromě toho můžete také mletá syrová lněná semínka přidat do koláčů, chleba, polévek, polévek atd. Nebo můžete do smoothies přidat pražená a drcená lněná semínka a poté smíchat s jogurtem nebo syrovým medem.

Lněné semínko lze zpracovat do mnoha výživných pokrmů nebo doplňkových nápojů

Na co si dát pozor při používání lněného semínka?

I když má lněné semínko mnoho zdravotních výhod, při jeho používání si stále musíte být vědomi:

• Lněné semínko má zvenčí tvrdou skořápku, takže pokud ho použijete celé, bude těžko stravitelné. Proto je vhodné lněná semínka před použitím namlít nebo zvolit nákup předmletých lněných semínek.
• Olej ve lněných semínkách je velmi citlivý na světlo, proto by se při skladování lněných semínek měla skladovat v tmavé nádobě s těsným víčkem, aby nedošlo k přímému vystavení silnému světlu.
• Neměla by se používat syrová nebo nedovařená lněná semínka.
• Vláknina ve lněném semínku je prospěšná pro trávicí systém, ale nadměrná konzumace lněných semínek může vést k trávicím problémům, jako je nadýmání a špatné trávení.
• Některé subjekty by neměly používat lněné semínko: těhotné nebo kojící ženy, lidé s poruchami srážlivosti krve, pacienti s rakovinou prsu , lidé alergičtí na lněné semínko, ...

Lusky lněného semínka před použitím rozemelte

Výše jsou informace, které vám pomohou lépe porozumět použití a zpracování lněného semínka . Toto je druh ořechů, které byste měli přidat do svého jídelníčku, abyste změnili chuť, doplnili výživu a zlepšili péči o zdraví.