Příčiny a příznaky alergie na kávu

Káva je nápoj, který je dnes tak známý a oblíbený v každodenním životě. Ráno se můžete okamžitě probudit pouhým usrknutím šálku kávy. Málokdo ale ví, že káva může způsobovat i alergie. Ačkoli míra není vysoká, je to kvůli své schopnosti stimulovat nervy, že mnoho lidí může zaměnit alergii na kávu s vlastními účinky tohoto známého nápoje.

Káva je známá jako stimulant centrální nervové soustavy s okamžitým probuzením díky obsahu kofeinu. Z toho důvodu má mnoho lidí ve zvyku pít kávu každé ráno, aby se psychicky vzpamatovali do práce. 

Podle odborníků by dospělý člověk měl zkonzumovat pouze asi 400 mg kofeinu denně. Užívání více než 500 mg až 600 mg může zvýšit pravděpodobnost nežádoucích účinků.

Výhody a škody pravidelného pití kávy 

Přehled kávy

Káva má vědecký název Coffea arabica L., patří do čeledi Rubiaceae. Ve Vietnamu jsou kávovníky rozšířeny hlavně ve vysokých horských oblastech s hlavním městem Central Highlands, zejména provincie Dak Lak a Lam Dong. 

Chemické složení surových kávových zrn, včetně: Akaloid (kofein, coline, ...), organické kyseliny, fenolové kyseliny, glucid, lipid, cukr redukující sacharózu, polysacharid, mannitol, ...

Změnilo se chemické složení pražené kávy, obsah vody se snižuje o 5 %, anorganické látky zůstávají stejné, kofein je částečně sublimován, glukóza je změněna (sacharóza je částečně přeměněna, uvolňuje se mnoho rozpuštěných látek. v současnosti). Kromě toho má pražená káva také aromatické látky, které tvoří charakteristickou chuť kávy.

Kofein je hlavní aktivní složkou kávových zrn s účinky jako:

• Stimulace centrálního nervového systému: Kofein pomáhá zvýšit bdělost, jasnost a překonat ospalost. Pokud se však použije příliš mnoho, způsobí neklid, nespavost a může dokonce způsobit místní nebo systémové křeče.
• Kardiovaskulární systém: Zvyšuje srdeční frekvenci , mírně zvyšuje krevní tlak. Pro ty, kteří mají ve zvyku pít kávu, však tento efekt není významný.
• Hladké svalstvo: Kofein uvolňuje tracheobronchiální hladké svalstvo, což je výhodné zejména u pacientů s astmatem.
• Močový systém: Diuretický účinek prostřednictvím zvýšené glomerulární filtrace a zvýšeného průtoku krve ledvinami.

Kofein je hlavní aktivní složkou kávových zrn

Výhody pití kávy

Při pití kávy se většina lidí chce jen rychle probudit a soustředit se na efektivní práci. Ale kromě toho může káva nabídnout také řadu dalších důležitých zdravotních výhod, jako jsou:

• Diabetes: V roce 2014 studie na 48 000 lidech zjistila, že ti, kteří pili kávu alespoň jeden šálek denně po dobu čtyř let, měli o 11 % nižší riziko vzniku cukrovky 2. typu ve srovnání s těmi, kteří nepili. Metaanalýza z roku 2017 dospěla k závěru, že lidé, kteří pijí 4 až 6 šálků kofeinové nebo bezkofeinové kávy denně, mají nižší riziko metabolického syndromu, včetně diabetu 2.
• Parkinsonova choroba: Některé studie naznačují, že konzumenti kávy méně často trpí depresí a kognitivními chorobami, jako je Parkinsonova choroba.
• Chronické onemocnění jater a rakovina jater : Pití kávy má potenciál snížit riziko rakoviny jater, nealkoholického ztučnění jater a cirhózy.
• Zdraví srdce: Ve studii z roku 2018 vědci zjistili, že pití 3–5 šálků kávy denně může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění až o 15 %. 
• Obezita: Existují určité důkazy, že konzumace kávy může pomoci při hubnutí. Průzkum z roku 2018 zjistil, že čím více účastníci kávy vypili, tím více se snížila jejich hmotnost, index tělesné hmotnosti (BMI) a tuková hmota.
• Antioxidant: Kávová zrna obsahují polyfenoly, což jsou antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před škodlivými účinky volných radikálů.

Účinky nadměrného pití kávy

Přestože pití kávy má mnoho výhod, má také potenciální zdravotní rizika, která lze zmínit jako:

• Zlomeniny: Některé studie naznačují, že ženy, které pijí hodně kávy, mohou mít vyšší riziko zlomenin.
• Těhotenské komplikace: Pití kávy může být během těhotenství také nebezpečné. Ve skutečnosti existují určité důkazy, které spojují vysokou spotřebu kávy s hubnutím během těhotenství, nízkou porodní hmotností a předčasným porodem.
• Gastroezofageální refluxní choroba: Lidé, kteří pijí hodně kávy, mohou mít o něco vyšší riziko tohoto stavu.
• Úzkost: Konzumace velkého množství kofeinu může způsobit pocity úzkosti, zejména u lidí s panickou poruchou nebo sociální úzkostnou poruchou.

Ženy, které pijí hodně kávy, mohou být ohroženy zlomeninami kostí

Alergie na kávu

Příčiny alergie na kávu

Příčina alergie na kávu pramení z toho, že imunitní systém těla nesprávně identifikuje kofein jako škodlivou látku. Poté jsou imunoglobulinové IgE protilátky uvolňovány do krevního řečiště. 

Když se tyto protilátky uvolní, tělo reaguje spuštěním kaskády reakcí, jako je zánět, rozšíření tkání a cév, kožní vyrážka doprovázená svěděním, kopřivkou nebo otokem) a nakonec projevy zevních alergických reakcí .

Ve skutečnosti je hlášeno velmi málo případů alergie na kávu. Alergické reakce se mohou objevit také v důsledku prachu nebo plísní z nesprávně skladovaných a zpracovaných kávových zrn.

Svědění, vyrážka je jedním z prvních častých příznaků alergie

Příznaky alergie na kávu

Příznaky alergie na kávu jsou někdy velmi závažné. Tyto reakce mohou ovlivnit jeden nebo několik orgánů v těle, jako je dýchací, trávicí a oběhový systém. Alergické reakce se mohou objevit do 2 hodin po pití kávy a mohou se stát vážnými, pokud nejsou včas přijata správná opatření.

Mezi klinické příznaky alergie na kávu patří: zvracení, žaludeční křeče, kožní vyrážka, sípání nebo dušnost, mdloby, kašel, slabý puls atd.

Mohou se také vyskytnout některé reakce, které nejsou považovány za alergické, pokud člověk běžně pije příliš mnoho kávy, jako je podrážděnost, neklid, nespavost, bolesti žaludku, svalové záškuby atd.

Kdy navštívit lékaře?

Vyhledejte lékařskou pomoc, pokud se objeví některý z výše uvedených příznaků, zvláště pokud se objeví více příznaků současně. Ve vzácných případech se mohou objevit hypersenzitivní reakce, které současně ovlivní dýchání pacienta, srdeční frekvenci a krevní tlak.

Co dělat, když jste alergičtí na kofein?

Pokud se objeví alergie na kofein, lze ke zmírnění příznaků použít antihistaminika.

Když jste alergičtí na kofein, musíte zcela vyloučit nebo snížit denní příjem kofeinu, abyste se vyhnuli podobným nebo závažnějším reakcím. Je třeba věnovat větší pozornost těm, které obsahují také kofein, jako je čaj (zelený čaj, černý čaj), čokoláda, léky proti bolesti atd. Může nahradit kávu jinými nekofeinovými nápoji, jako jsou bylinné čaje, jablečný džus, horká limonáda,…

Omezte kofein, abyste se vyhnuli závažnějším alergiím

Intolerance kofeinu

K intoleranci obvykle dochází, protože tělu chybí enzym, který by metabolizoval určitou látku (např. laktózu). Když tělo tuto látku správně nestráví, objeví se příznaky jako průjem, bolest žaludku atd.

Kofeinová intolerance je obvykle způsobena vlivem na endokrinní systém a nemá nic společného s imunitním systémem. Kofein blokuje působení adenosinu, který způsobuje ospalost vašeho těla, a zvyšuje produkci adrenalinu, který stimuluje fungování orgánových systémů. Pokud tělo toto množství kofeinu správně nezpracuje, nahromadí se příliš mnoho adrenalinu a projeví se příznaky jako závratě, neklid, zrychlený tep, zrychlené dýchání, pocení atd.

Je obtížné odlišit alergii na kofein a intoleranci kofeinu. Kožní alergické testy a krevní testy IgE protilátek jsou rychlé a účinné při diagnostice alergie na kofein, ale tyto testy obvykle nejsou potřeba, protože naprostá většina případů není příliš závažná.