A primera vista, pot semblar contradictori esmentar un estil de vida sense blat i cereals, baix en carbohidrats i vegetarianisme en la mateixa frase. El vegetarianisme té a veure amb els carbohidrats, sobretot quan us ateneu principalment a fruites, verdures i cereals. Moltes persones amplien les seves dietes bevent refrescos i menjant patates fregides, tot en nom del vegetarianisme.
Mantenir una dieta vegetariana eliminant el blat, el sucre afegit i els olis vegetals i de llavors seria tot un repte a causa dels efectes que augmenten el sucre en sang de moltes fruites. Reduir la quantitat de fructosa necessària per mantenir els nivells de sucre en la sang baixos significa reduir diversos tipus de fruites com la síndria, les panses i els plàtans.
El nostre ADN mai va ser dissenyat per tractar el vegetarianisme, especialment quan has de prendre suplements, com la vitamina B-12, per satisfer les teves necessitats nutricionals. A més, reduir els nivells de colesterol amb una dieta baixa en greixos provoca deficiències de vitamina D (la vitamina D es sintetitza mitjançant el colesterol).
La definició més bàsica del vegetarianisme és que els vegetarians no mengen carn. Tanmateix, existeixen moltes variacions del vegetarianisme. Aquí teniu una ullada a algunes subcategories de vegetarianisme i com es relacionen o no amb un estil de vida sense blat ni cereals.
Fruitarianisme: el fruitarisme es pot definir de diverses maneres diferents, però, en general, els fruitaris mengen només o majoritàriament fruita; els adherents més estrictes eviten els fruits secs, les llavors i els grans, qualsevol cosa que es pugui collir. És cert que una dieta fruitària sol ser lliure de cereals, però està lluny de ser ideal.
L'estrès que fa sobre el fetge (per un excés de fructosa, una sobrecàrrega d'àcids grassos omega-6 si s'inclouen els fruits secs i la manca de greix dietètic) posa en perill molt la teva salut. Per tant, no intenteu el fruitarisme, tot i que les seves restriccions de gra impliquin eliminar el blat.
Lacto-ovo vegetarià: els lacto-ovo vegetarians eliminen tota la carn, però mengen ous i productes lactis. ( Lacto és llatí per "llet" i ovo és llatí per "ou"). Això permet una gran latitud per als vegetarians.
És possible eliminar el blat i altres cereals d'una dieta lacto-ovovegetariana, però l'alt contingut d'hidrats de carboni que encara queda augmentarà els nivells de sucre en sang i triglicèrids. Mantenir greixos a la dieta menjant ous i lactis ajudarà a augmentar el nombre de HDL (colesterol bo).
Pescatarians: encara que no es consideren veritables vegetarians, els pescatarians mengen peix i marisc amb la seva dieta d'altra banda vegetariana. Normalment, la majoria de les persones tenen nivells elevats d'àcids grassos omega-6. Quan es combina amb nivells baixos d'àcids grassos omega-3, es produeix inflamació i es produeix la malaltia.
Com que el peix és ric en àcids grassos omega-3, el pescatarianisme pot ajudar a equilibrar els àcids grassos omega-6 i omega-3. En seguir una dieta pescatariana que també està lliure de blat, cereals i oli vegetal, aquesta proporció elevada es pot reduir a l'1:1 desitjable.
Aliments crus: tot i que una dieta crua no prohibeix expressament menjar carn, evita cuinar aliments a temperatures superiors als 118 graus. Per tant, la majoria de persones amb menjar cru són vegetarians. La teoria és que cuinar els aliments més calents elimina els enzims necessaris per a una correcta digestió.
El problema d'aquesta idea és que el cos, no el propi aliment, proporciona tots els enzims necessaris per a la digestió. En eliminar el blat i els grans d'una dieta d'aliments crus, pot sorgir una dieta similar al pescatarianisme.
Veganisme: El veganisme és un estil de vida que promou el respecte a tots els animals. En el sentit més veritable, els vegans s'allunyen de tots els productes que exploten els animals. Això significa no només evitar menjar carn, lactis, ous, etc., sinó també negar-se a portar pell i pell o utilitzar productes provats en animals.
Els vegans mengen totes les fruites, verdures, cereals, fesols i llegums. El veganisme és deficient en certes vitamines i minerals i deficient en greixos fins al punt de produir nivells de colesterol poc saludables i nivells elevats de sucre en la sang, per això no és saludable intentar combinar aquesta forma de vegetarianisme amb un estil de vida sense blat o gra.
Una dieta vegetariana no és sinònim de dieta saludable. Una persona que només menja patates fregides i galetes i beu refresc es consideraria vegetariana però lluny de ser saludable.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
