Alguns aliments preferits són la font de confusió, especialment als programes de televisió matinals i a les portades de revistes. És el sucre o el greix el que fa que tothom engreixi i no sigui saludable? Els ous augmenten perillosament el nostre colesterol? Espera, els greixos saturats no causen malalties del cor? L'alcohol és una mala idea, o he de beure una copa de vi negre cada dia?
Si ets com un americà típic, consumeixes unes 165 lliures de sucre cada any. Fa dues dècades, l'americà mitjà menjava només 26 lliures de sucre per persona i any. Tot aquest sucre ha provocat una epidèmia de malalties de l'estil de vida, com ara diabetis, càncers, obesitat i malalties del cor.
Però no us penseu que la vostra falta de voluntat és l'única culpa. El comportament del sucre al cos és insidios i fa molt difícil resistir la temptació d'un dolç. Menjar sucre allibera insulina al torrent sanguini per reduir el nivell de sucre en sang. Aquest augment d'insulina pot fer que el sucre en sang baixi massa, de manera que el cervell fa que el cos mengi més sucre. L'ésser diabòlic que governa aquest cicle es coneix com el dimoni del sucre.
Si heu quedat atrapat en el cicle del sucre, sabeu que pot ser bastant desagradable. La fam física i la temptació mental us rossegen, i us obliguen a prendre decisions alimentàries pobres. Et sents nerviós i irritable abans de menjar, amb energia durant una estona mentre menges, i després lent i adormit després d'un àpat.
La dieta Paleo t'ajuda a trencar aquest cicle per vèncer el dimoni del sucre.
El greix no engreixa. Aneu endavant i mastegueu-ho durant uns minuts.
El greix, inclòs el greix saturat, és essencial per a la vostra salut i, segons resulta, per construir un cos prim i fort. Per accedir al greix emmagatzemat al vostre cos per obtenir energia, heu de consumir greix als vostres àpats perquè el vostre cos pugui cremar greix emmagatzemat per obtenir energia.
El greix dietètic també és crucial per ajudar el cos a absorbir vitamines liposolubles, com ara les vitamines A, D, E i K. A més, una mica de greix fa que els aliments siguin més agradables. Una dieta massa baixa en greixos pot provocar desitjos d'aliments que us obliguen a menjar en excés o a prendre una mala elecció d'aliments.
A més, quan el vostre cos no rep regularment greix d'alta qualitat als àpats, pot reaccionar amb pell seca, pèrdua de cabell, contusions, intolerància al fred i, en casos extrems, pèrdua de la menstruació.
No ho prenguis malament: no rebràs una passada gratuïta per submergir-te de cara en un bol de mantega. En canvi, vol dir que pots alliberar-te de la por al greix.
La fruita proporciona compostos vegetals beneficiosos, fibra i poder antioxidant; però, cal menjar fruita amb moderació. Les fruites contenen fructosa, que és només una altra forma de sucre, de manera que consumir massa fruita pot provocar un augment de pes i pot provocar canvis de sucre en la sang.
Quan tot just comenceu a lluitar contra el dimoni del sucre i comenceu a viure Paleo, recordeu que no deixeu que la vostra fruita es faci càrrec del vostre plat. Mantingueu la ingesta de fruita a una o dues porcions al dia.
Aquí teniu algunes coses a tenir en compte sobre la fruita:
Els melons i les fruites tropicals, com els plàtans, el mango i la pinya, inclouen quantitats més altes de sucre natural.
Les fruites de color més fosc (nabius, gerds, maduixes, mores i nabius) tenen més quantitats d'antioxidants i menys sucre.
Menjar fruita de temporada és la millor opció per a la nutrició i una quantitat adequada de sucre.
Els ous són gairebé el menjar perfecte. Estan plens de vitamines i minerals, incloses la colina i la biotina. La biotina ajuda al vostre cos a convertir els aliments que mengeu en energia i la colina ajuda a moure el colesterol pel torrent sanguini. Tots dos són una excel·lent font d'àcids grassos i sofre, que contenen proteïnes, que fan que les parets al voltant de les cèl·lules siguin saludables.
El rovell d'ou, en particular, ha estat demonitzat pel colesterol natural que conté. Però el rovell és el premi de l'ou. Està carregat d'àcids grassos i nutrients saludables omega-3.
L'enrenou del colesterol es basa en el supòsit que si menges colesterol, augmenta els nivells de colesterol en sang. Però això simplement no és cert. De fet, els rovells d'ou contenen la vitamina B colina, que és una font concentrada de lecitina (un transportador natural de greixos) i evita que el colesterol entri al torrent sanguini.
El teu cos necessita colesterol per produir bilis, que descompone els greixos. I les cèl·lules del teu cervell necessiten colesterol per enviar els missatges del teu cos allà on han d'anar.
A part dels aspectes positius de la socialització, alguns tipus d'alcohol s'associen amb un menor risc de patir malalties cardiovasculars, i també poden reduir el risc d'infecció amb el bacteri que causa les úlceres.
A continuació, es mostren alguns factors clau que us ajudaran a decidir si hauríeu de posar un tap de suro:
L'alcohol és una toxina per al fetge.
L'alcohol és una droga, és a dir, és addictiu.
Si el vostre objectiu és perdre pes, recordeu que el fetge no us pot ajudar a cremar greixos si està ocupat desintoxicant l'alcohol.
Eviteu les begudes a base de gra que també poden incloure gluten, com ara les següents:
Cervesa
Borbó
Ginebra (algunes marques es processen amb alcohol a base de gra)
Vodka a base de cereals
Whisky
Per celebrar-ho en ocasions especials, no dubteu a triar una d'aquestes:
Vodka de patata
vi negre
Rom
Vi escumós
Tequila
vi blanc
Per gestionar la resposta d'insulina del vostre cos als sucres que es troben en l'alcohol, barregeu begudes espirituoses, com el tequila o el vodka, amb aigua de soda, gel i un raig de suc de llimona o llima. Eviteu els sucs de fruites que siguin sucre líquid i eviteu l'aigua tònica, que també és alta en sucre.
Quan destapeu el vi, trieu els vins més secs (menys dolços) possibles. Els negres més secs inclouen el Pinot Noir, el Cabernet Sauvignon i el Merlot; els blancs més secs són Sauvignon Blanc i Albarino.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
