Alemanya té 13 regions vinícoles: 11 regions a l'oest i 2 regions a la part oriental del país. Els vins alemanys són majoritàriament blancs. Són d'estil afruitat, baixos en alcohol, rarament de roure i sovint poc secs o dolços. Les seves etiquetes porten noms de raïm, que és una anomalia a Europa.
Alemanya és el país productor de vi més al nord d'Europa: el seu clima és fresc. Excepte a les butxaques més càlides d'Alemanya, els raïms negres no maduren adequadament, motiu pel qual la majoria dels vins alemanys són blancs. El clima també és erràtic d'any en any, el que significa que les anyades sí que són importants per als vins alemanys.
Les millors vinyes d'Alemanya es troben al llarg de rius com el Rin i el Mosel, i en vessants escarpats i assolellats, per temperar els extrems del clima i ajudar el raïm a madurar.
Al clima fresc d'Alemanya, el noble raïm Riesling troba la veritable felicitat. El riesling representa poc més del 20 per cent de les plantacions de vinyes d'Alemanya.
Una altra varietat alemanya important, però menys distingida, és Müller-Thurgau, un encreuament entre els raïms Riesling i Silvaner (o possiblement Chasselas). Els seus vins són més suaus que els de Riesling amb menys caràcter i poc potencial de grandesa.
Després de Müller-Thurgau i Riesling, el raïm més plantades a Alemanya són Silvaner, Kerner, Scheurebe , i Ruländer (Pinot Gris). Entre els raïms negres d'Alemanya, Spätburgunder (Pinot Noir) és el més plantat, principalment a les zones més càlides del país.
La més famosa de les 13 regions vinícoles d'Alemanya és la regió Mosel-Saar-Ruwer, anomenada així pel riu Mosel i dos dels seus afluents, al llarg dels quals es troben les vinyes de la regió; i la regió de Rheingau, al llarg del riu Rin. El riu Rin dóna nom a altres tres regions vinícoles alemanyes, Rheinhessen, el Pfalz (abans anomenat Rheinpfalz) i la petita regió de Mittelrhein.
Crèdit: © Akira Chiwaki
Les regions vinícoles d'Alemanya.
A continuació es mostren descripcions de regions vinícoles notables a Alemanya:
Mosel-Saar-Ruwer: la vinya Mosel-Saar-Ruwer s'aixeca fortament als vessants del riu Mosel que gira i gira. Els vins de la regió es troben entre els més lleugers d'Alemanya (normalment contenen menys del 10 per cent d'alcohol); generalment són delicats, frescos i encantadors. El riesling domina el Mosel-Saar-Ruwer amb el 57 per cent de les plantacions.
Rheingau: el Rheingau es troba entre les regions vinícoles més petites d'Alemanya. També té unes vinyes espectacularment escarpades que voregen un riu, però aquí el riu és el riu vinícola més gran d'Alemanya, el Rin. El raïm Riesling ocupa més del 80 per cent de les vinyes de Rheingau, moltes de les quals són vessants orientats al sud que donen al raïm Riesling un avantatge addicional de maduresa.
Rheinhessen: Rheinhessen és la regió vinícola més gran d'Alemanya, produint grans quantitats de vins senzills per gaudir cada dia. El Liebfraumilch es va originar aquí, i encara és un dels vins més importants de la regió, comercialment parlant. Els vins de màxima qualitat de Rheinhessen provenen de la Rheinterrasse, una zona de vinyes al costat del riu.
Pfalz: Gairebé tan gran com el Rheinhessen, el Pfalz s'ha guanyat una mica més de respecte dels amants del vi pels seus vins blancs bastant rics i amb cos i els seus molt bons negres, tots els quals deuen el seu estil al clima relativament càlid de la regió. Müller-Thurgau, Riesling, Silvaner i Kerner es troben entre les varietats de raïm més plantades del Pfalz, però qualitativament, Scheurebe i Blauburgunder (Pinot Noir) són importants.
Nahe: Una altra regió alemanya d'importància per la qualitat dels seus vins és Nahe , anomenada així pel riu Nahe i situada a l'oest de Rheinhessen. Els vins Riesling produïts aquí són relativament plens i intensos.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
