A la majoria de restaurants, has de triar el teu vi d'una carta que no et digui res més que els noms dels vins i el preu per ampolla. Benvinguts a la carta de vins del restaurant.
Les cartes de vins dels restaurants poden ser un repte. Normalment, no us parlen prou sobre els vins. De vegades, res de la llista no us atrau, almenys en el vostre rang de preus; altres vegades, tens tantes opcions que estàs immobilitzat. Algunes llistes simplement no són precises.
Però creieu-ho o no, els restauradors realment volen que compreu el seu vi. Gaudiu més del vostre àpat, tornant a casa un client més satisfet. És cert que de vegades alguns restaurants t'han dificultat triar el vi, però, afortunadament, les antigues maneres estan canviant.
Els vins disponibles per a la venda es divideixen en dues categories:
Vins a copa: la copa de vi que demaneu pot ser normal o més fina, econòmica o de preu més elevat, segons el restaurant.
En alguns restaurants i bars es pot comprar una copa de vi anònima anomenada vi de la casa. Les ofertes de vins de la casa solen incloure un blanc i un negre (i de vegades un vi escumós), i aquests vins es poden comprar a copa o, de vegades, en garrafa. Aconseguiu el vi de la casa d'un restaurant quan simplement demaneu una copa de blanc o una copa de vermell.
Molts restaurants d'avui no ofereixen un vi de la casa estàndard, sinó que opten per oferir als clients una opció més àmplia: vins premium per copa. Aquests vins a copa són generalment de millor qualitat que els vins de la casa estàndard. Normalment també estan disponibles per ampolla.
Vins per ampolla: comprar una ampolla de vi real és la norma a la majoria de restaurants. Normalment trieu el vi d'una carta o carta de vins.
Els vins estàndard o regulars estan disponibles per ampolla de la carta de vins estàndard o regular del restaurant . Aquests vins poden variar des de preus moderats fins a ofertes de luxe, depenent del restaurant.
Els vins de reserva són aquells vins que figuren en una carta de vins especial, de vegades anomenada carta de vins de reserva . Inclouen vins més antics o més rars, generalment molt cars.
Quan les circumstàncies són tals que una copa de vi té més sentit, és probable que hagis de demanar un vi per copa.
Depenent del restaurant, les vostres opcions són el vi de la casa o un vi premium a copa, que, per sort, és cada cop més la norma.
Els vins de copa premium d'un restaurant són vins negres, blancs i escumosos que tenen una qualitat molt millor que la seva casa bàsica vermella o blanca. Com a tal, un restaurant ven aquests vins a un preu més alt, normalment entre 12 i 20 dòlars per copa.
Un restaurant pot oferir només un o dos blancs i vermells premium, o pot oferir més opcions. Aquests vins premium no són begudes anònimes, com el negre i el blanc de la casa, sinó que s'identifiquen per a vostè d'alguna manera: a la carta de vins, en una targeta separada, verbalment o, de vegades, fins i tot per una exhibició d'ampolles.
En general, trobareu els vins de copa premium d'un restaurant que figuren al mateix menú, sota un encapçalament com ara Wines by the Glass, o a la carta de vins, on un preu per copa apareix en una columna separada per a uns quants vins.
Demanar vins premium per copa és una bona idea, sobretot si voleu limitar el vostre consum o si vosaltres i els vostres convidats voleu experimentar provant diversos vins.
És possible que no sempre estiguis d'acord sobre quina ampolla triar, i per tant demanar vins per copa resol aquest problema. O potser no voleu beure una ampolla sencera; per exemple, al dinar, quan has de tornar a la feina, només una copa de vi és perfecte.
Un dels riscos de demanar vins a copa és que poden sentir-se cansats si no s'han conservat correctament. En aquestes situacions, pregunteu al servidor: "Quant de temps ha estat oberta aquesta ampolla?" Idealment, el vi es va obrir aquell dia. Si el servidor no ho sap, és un mal senyal.
Potser acabeu pagant més si demaneu una ampolla de gots individuals que no pas si haguéssiu demanat una ampolla sencera per començar.
Si dos o tres de vosaltres demaneu el mateix vi per copa, i sobretot si voleu recàrregues, pregunteu quantes unces s'aboquen a cada copa (normalment de 5 a 8 unces) i compareu el preu amb el d'un 25,4 unces. (750 ml) ampolla del mateix vi. (En general, tens l'opció de comprar una ampolla sencera.) De vegades, el cost de només tres gots és equivalent al preu d'una ampolla sencera.
Alguns restaurants ofereixen una interessant selecció de mitges ampolles . Fes una ullada a aquestes ampolles. Comprar mitges ampolles (que contenen dos gots grans) en comptes de vins per copa us estalviarà diners i us assegurarà un abocament fresc d'una ampolla sense obrir. Això és especialment important per al xampany o el vi escumós.
La majoria de les vegades, probablement acabareu recorrent a la carta de vins estàndard del restaurant per triar el vostre vi. El terme carta de vins estàndard s'utilitza per distingir la carta de vins bàsica d'un restaurant de la carta de vins especial, o reserva, que tenen determinats restaurants. Malauradament, no hi ha res estàndard a les cartes de vins.
Es presenten en totes les mides, formes i graus de detall, precisió i facilitat d'ús. Algunes cartes de vins ofereixen vins per copa i per ampolla i indiquen els preus per copa i per ampolla en columnes separades.
Les cartes de vins especials o de reserva de vins rars complementen la carta de vins estàndard d'alguns restaurants. Aquestes llistes especials atrauen dos tipus de clients: els coneixedors del vi molt seriosos i els "high rollers". Si no us trobeu en cap categoria, no us molesteu ni en preguntar si el restaurant té aquesta llista.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
