Tant els moniatos blancs com els moniatos es poden fermentar. Podeu inclinar-vos cap a aquest últim, ja que els moniatos són una font rica de vitamina A, betacarotè i fibra, i tenen un gust deliciós. Tanmateix, si no són les vostres, fins i tot podeu posar-vos a les mans de "moniatos blancs", que semblen una patata però tenen gust de moniato. Sigui com sigui, tot es pot fermentar!
Es poden fermentar crues, o fins i tot després d'haver estat lleugerament cuites. La millor manera de fermentar-los és utilitzar una salmorra bàsica, suc de xucrut o fins i tot un entrant de iogurt de coco per obtenir un sabor addicional. Podeu fer qualsevol cosa amb ells després, ja que una patata cuita sempre tindrà un millor gust al vapor, rostida, al forn o ratllada.
Més comunament coneguda per nosaltres com a tapioca, la mandioca conté glucòsids cianogènics , que poden formar una substància tòxica un cop ingerits. Així que s'ha de preparar abans de menjar. Algunes tècniques habituals són pelar-lo, cuinar-lo o ratllar-lo. Una de les maneres més fàcils és fermentar-lo en aigua durant uns dies.
El taro és una hortalissa d'arrel de la mateixa família que la iuca. Igual que la mandioca, conté toxines i, per tant, s'ha de cuinar o fermentar perquè sigui una arrel comestible. Un cop preparat, podeu tractar el taro d'una manera molt semblant a les patates. Val la pena l'esforç pel seu deliciós sabor masticable, amb midó i versàtil.
L'arrel de taro pot irritar la pell. Assegureu-vos de portar guants quan peleu aquests saborosos tubercles!
Els moniatos són rics en vitamina A i plens d'antioxidants. Són dolços naturalment i tenen un gust deliciós fins i tot senzills. Llavors, per què no fer-los durar més fermentant-los? Aquesta recepta té un gust increïble per si sola o com a guarnició amb quinoa cuita o arròs integral juntament amb algunes verdures al vapor. O prova-ho per esmorzar amb més iogurt, una mica de canyella i mel!
Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 45 minuts
Temps de fermentació: 1-2 dies
Rendiment: 2 tasses
1 quilo de moniatos (aproximadament 2 grans o 4 petites)
1 cullerada de sal marina
4 cullerades de iogurt de coco
Renteu i peleu les patates, talleu-les a trossos grans i enforneu-les durant uns 45 minuts.
Quan estiguin cuits, col·loqueu-los en un bol amb la sal marina i barregeu-los bé amb una batedora (una batedora d'immersió de mà). Barregeu el iogurt de coco.
Col·loqueu la barreja en un pot de vidre gran amb tapa amb espai perquè s'expandeixi. Deixar en un lloc càlid durant 1 o 2 dies i després posar a la nevera.
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
Aquesta marinada tradicional japonesa és perfecta per a la majoria de filets de peix. Es recomana la tonyina o el salmó, però també podeu substituir el peix espasa. El marisc es pot millorar amb una varietat d'espècies, tal com mostra aquesta recepta. Crèdit: ©iStockphoto.com/evgenyb Rendiment: 4 porcions Temps de preparació: 10 minuts; De 15 a 30 minuts Temps de marinat Temps de cocció: 10 minuts Mesurador d'espècies: […]
Un pretzel gruixut i masticable és un aperitiu sumptuós que pots gaudir encara que no puguis digerir el gluten. Aquesta recepta sense gluten és apta per a persones celíaques. Per obtenir un pretzel de formatge, afegiu formatge a la massa i espolseu sal gruixuda sobre els pretzels abans de posar-los al forn per obtenir un autèntic toc de pretzel. […]
Les receptes de còctels que s'enumeren aquí són clàssiques per una raó: tenen un bon gust. Tant si sou un cambrer professional com si només algú a qui li agrada fer còctels a casa, hauríeu de saber fer aquestes receptes de begudes combinades com si sabeu fer torrades. Còctel Bacardi El còctel Bacardi és l'únic còctel emès […]
Proveu aquesta saborosa recepta de dieta cetogràfica per a anells de ceba cruixents com a aperitiu o com a berenar. És baix en carbohidrats i deliciós, d'aFamilyToday.com.
Les taules aquí proporcionen temps i temperatures de cocció aproximats per rostir carn de vedella, aus, porc i xai. Voleu treure un rostit de carn quan la seva temperatura interna sigui de 5 a 10 graus F inferior a la temperatura interna final i, a continuació, deixeu-lo reposar uns 15 minuts. Durant el temps de repòs, el rostit es cuina 5 […]
Els condiments clàssics asiàtics (gingebre, all i salsa de soja) aporten un gran sabor a aquesta recepta de panxa plana per a porc mongol, mentre que les pastanagues, el bròquil i els pebrots vermells ajuden a crear un plat colorit que agrada als vostres ulls i al vostre paladar. Serviu el porc amb arròs integral o en tasses d'enciam. Manteniu les vostres porcions sota control amb […]
Tant els moniatos blancs com els moniatos es poden fermentar. Podeu inclinar-vos cap a aquest últim, ja que els moniatos són una font rica de vitamina A, betacarotè i fibra, i tenen un gust deliciós. Tanmateix, si no són el vostre, fins i tot podeu posar-vos a les mans de "moniatos blancs", que semblen una patata però […]
La ginebra seca de Londres, el tipus de ginebra més popular del món, rarament es fa a Londres (només queda un destil·lador a la ciutat) i només és seca en el sentit que li falta sucre per fer-la dolça. Les ginebres seques de Londres solen tenir un alt contingut d'alcohol: 90 proves (45 per cent d'alcohol en volum, o ABV) [...]
Així doncs, ja esteu preparats per provar-vos l'elaboració del vi. Les següents receptes us poden ajudar a començar amb els ingredients adequats per a deliciosos vins casolans, però tingueu en compte: fer una ampolla de vi de principi a fi pot trigar sis mesos o un any. És important destacar que tot depèn del que passa durant la setmana o dues […]
