Aquesta marinada tradicional japonesa és perfecta per a la majoria de filets de peix. Es recomana la tonyina o el salmó, però també podeu substituir el peix espasa. El marisc es pot millorar amb una varietat d'espècies, tal com mostra aquesta recepta.
Crèdit: ©iStockphoto.com/evgenyb
Rendiment: 4 porcions
Temps de preparació: 10 minuts; Temps de marinat de 15 a 30 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Indicador d'espècies : lleument especiat
3/4 tassa de salsa teriyaki
2 cebolletes, parts blanques i verdes, tallades a rodanxes
1-1/2 a 2 lliures de tonyina o filets de salmó, d'aproximadament 1 polzada de gruix
En un plat poc profund, combineu la salsa teriyaki i les cebolletes. Afegiu-hi el peix i gireu-lo perquè s'hi englobi uniformement. Cobrir i marinar a la nevera durant 15 o 30 minuts, donant la volta al peix una o dues vegades.
Retireu el peix de la marinada. Reserveu la marinada per a untar.
Preescalfeu la graella o el grill. A la brasa o a la brasa, remenant de tant en tant i girant una vegada, uns 3 o 5 minuts per costat fins que el peix estigui cuit i estigui ferm però no escamoss.
Talleu el peix a daus d'1-1/2 a 2 polzades. Alternativament, enfileu el peix a les broquetes amb trossos de ceba crua, pebrot o pinya. Marinar de 20 a 40 minuts. A la brasa o a la brasa, remenant i girant les broquetes de tant en tant, fins que el peix estigui cuit, uns 9 a 12 minuts.
Marinar el London Broil o els filets com ara llom o filet a la salsa teriyaki durant 1 hora. A la brasa o a la brasa, remenant de tant en tant, fins que la carn estigui cuita al vostre gust: rara, mitjana o mitjana.
Per ració : calories 294 (a partir de greixos 73); Greix 8g (saturat 2g); Colesterol 63 mg; Sodi 2.133mg; Hidrats de carboni 12g (Fibra dietètica 0g); Proteïna 40 g.
Salsa Teriyaki
Aquesta marinada clàssica japonesa es pot utilitzar per a filets, costelles de porc, filet de porc i costelles de pollastre, així com per a filets de tonyina o salmó. Es conservarà de 2 a 4 setmanes a la nevera. La recepta es pot reduir a la meitat o doblar.
Rendiment: aproximadament 1 tassa
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 5 minuts
Indicador d'espècies : lleument especiat
2/3 tassa de salsa de soja
1/3 tassa de mirin o xerès sec
2 cullerades de sake o aigua
3 cullerades de sucre o mel
2 grans d'all gruixuts, premsats o picats
Peça d'1 polzada de gingebre fresc, picat
2 culleradetes d'oli de sèsam xinès (opcional)
Combina tots els ingredients en una cassola a foc mitjà-baix. Cuini a foc lent, remenant una o dues vegades, fins que el sucre es dissol, uns 3 o 5 minuts. No bullir.
Refredar completament abans d'utilitzar-lo com a marinada. Guardeu la salsa en un recipient tapat a la nevera fins que estigueu a punt per utilitzar-la.
Per utilitzar-lo, aboqueu la marinada sobre la carn, l'aviram o el marisc i gireu el menjar per cobrir-lo. Marinar a la nevera un mínim de 20 minuts o fins a 1 hora, girant de tant en tant. Bulliu o a la planxa els aliments fins que estiguin cuits com vulgueu.
El sake és vi d'arròs japonès. Mirin és un vi d'arròs japonès ensucrat. Tots dos es venen als mercats asiàtics. El sake també es ven a les botigues de vins i licors.
Podeu substituir el licor de gingebre pel bé o l'aigua a la recepta, però després ometeu el gingebre que demana aquesta recepta.
Per ració: calories 19 (a partir de greix 0); Greix 0g (saturat 0g); Colesterol 0 mg; Sodi 689 mg; Hidrats de carboni 4g (Fibra dietètica 0g); Proteïna 1 g.
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
Aquesta marinada tradicional japonesa és perfecta per a la majoria de filets de peix. Es recomana la tonyina o el salmó, però també podeu substituir el peix espasa. El marisc es pot millorar amb una varietat d'espècies, tal com mostra aquesta recepta. Crèdit: ©iStockphoto.com/evgenyb Rendiment: 4 porcions Temps de preparació: 10 minuts; De 15 a 30 minuts Temps de marinat Temps de cocció: 10 minuts Mesurador d'espècies: […]
Un pretzel gruixut i masticable és un aperitiu sumptuós que pots gaudir encara que no puguis digerir el gluten. Aquesta recepta sense gluten és apta per a persones celíaques. Per obtenir un pretzel de formatge, afegiu formatge a la massa i espolseu sal gruixuda sobre els pretzels abans de posar-los al forn per obtenir un autèntic toc de pretzel. […]
Les receptes de còctels que s'enumeren aquí són clàssiques per una raó: tenen un bon gust. Tant si sou un cambrer professional com si només algú a qui li agrada fer còctels a casa, hauríeu de saber fer aquestes receptes de begudes combinades com si sabeu fer torrades. Còctel Bacardi El còctel Bacardi és l'únic còctel emès […]
Proveu aquesta saborosa recepta de dieta cetogràfica per a anells de ceba cruixents com a aperitiu o com a berenar. És baix en carbohidrats i deliciós, d'aFamilyToday.com.
Les taules aquí proporcionen temps i temperatures de cocció aproximats per rostir carn de vedella, aus, porc i xai. Voleu treure un rostit de carn quan la seva temperatura interna sigui de 5 a 10 graus F inferior a la temperatura interna final i, a continuació, deixeu-lo reposar uns 15 minuts. Durant el temps de repòs, el rostit es cuina 5 […]
Els condiments clàssics asiàtics (gingebre, all i salsa de soja) aporten un gran sabor a aquesta recepta de panxa plana per a porc mongol, mentre que les pastanagues, el bròquil i els pebrots vermells ajuden a crear un plat colorit que agrada als vostres ulls i al vostre paladar. Serviu el porc amb arròs integral o en tasses d'enciam. Manteniu les vostres porcions sota control amb […]
Tant els moniatos blancs com els moniatos es poden fermentar. Podeu inclinar-vos cap a aquest últim, ja que els moniatos són una font rica de vitamina A, betacarotè i fibra, i tenen un gust deliciós. Tanmateix, si no són el vostre, fins i tot podeu posar-vos a les mans de "moniatos blancs", que semblen una patata però […]
La ginebra seca de Londres, el tipus de ginebra més popular del món, rarament es fa a Londres (només queda un destil·lador a la ciutat) i només és seca en el sentit que li falta sucre per fer-la dolça. Les ginebres seques de Londres solen tenir un alt contingut d'alcohol: 90 proves (45 per cent d'alcohol en volum, o ABV) [...]
Així doncs, ja esteu preparats per provar-vos l'elaboració del vi. Les següents receptes us poden ajudar a començar amb els ingredients adequats per a deliciosos vins casolans, però tingueu en compte: fer una ampolla de vi de principi a fi pot trigar sis mesos o un any. És important destacar que tot depèn del que passa durant la setmana o dues […]
