Quan hi ha diabetis, l'única cosa que s'aprèn de seguida quan comenceu a considerar seriosament menjar més sa és que la mare tenia raó: menja les teves verdures. Escoltaràs aquesta declaració més sovint i amb més èmfasi. Menjar sa amb diabetis té dos objectius clars: controlar la glucosa en sang i reduir el risc de patir malalties del cor. Quan aneu en bon camí, millorar en una àrea gairebé automàticament comporta millores en l'altra. Quan estàs fora del camí, les conseqüències es multipliquen.
Aleshores, què passa amb les verdures? Bé, és molt més que les vitamines i els nutrients quan es tracta de diabetis, també es tracta de volum. Si deixeu de banda algunes verdures amb midó (patates, blat de moro i pèsols), les verdures són un grup d'aliments que podeu menjar en quantitat considerable sense cap preocupació real. Carn, peix, ous, formatge i fruits secs: mireu el greix alt en calories i el greix saturat que augmenta el vostre risc de patir malalties del cor. Amb els cereals, les fruites, les mongetes, les verdures amb midó i la llet, aneu amb compte amb els hidrats de carboni, perquè si us excediu, el control de la glucosa en sang es fa més complicat. Amb verdures sense midó, podeu tornar enrere durant uns segons. És realment un avantatge doble: les verdures extraordinàriament saludables són els aliments que podeu menjar amb més llibertat.
A primera vista, potser ser un vegetarià estricte, un vegà, seria una manera senzilla de posar-se en un lloc on mai més hauríeu de preocupar-vos del que mengeu. Gairebé ningú que es pren seriosament la diabetis no ha fantasejat amb no haver de pensar mai en el menjar. Aleshores, ser vegà és la resposta?
Ser vegà no és el Shangri-La de les dietes. No és que res estigui malament en triar ser vegà, sinó que els vegans tenen les seves pròpies preocupacions úniques, i almenys un parell de serioses. Només necessiteu una quantitat microscòpica de vitamina B12 cada dia, però és pràcticament impossible obtenir-ne prou de les plantes. I, una deficiència pot causar danys permanents als nervis. Els productors d'aliments que donen servei a vegetarians enriqueixen de manera responsable molts aliments amb vitamina B12, però com a vegà encara us heu d'assegurar que n'obteniu prou.
Obtenir proteïnes adequades i de qualitat pot ser un repte per als vegans i el calci també. La proteïna és necessària per al creixement cel·lular i la reparació dels teixits i el calci no només serveix per a la construcció d'ossos forts, sinó que també està íntimament implicat en processos metabòlics clau.
Les fonts més riques de vitamina B12, proteïnes de qualitat i calci provenen dels animals, però la qüestió no és demostrar que els vegans haurien de menjar carn. La qüestió és demostrar que qualsevol persona que vulgui menjar sa, i sobretot quan es tracta de diabetis, ha de saber què necessita, saber-ho trobar i fer-ho tan bé com pugui.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
