Pràcticament totes les varietats de raïm més famoses utilitzades en els vins del món són varietats franceses, és a dir, o bé es van originar a França o es van fer famoses gràcies a la seva expressió en vins francesos. Aquestes varietats inclouen Chardonnay, Merlot, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir i Syrah, entre moltes altres.
Al llarg dels segles, diferents varietats de raïm s'han aclimat a determinades regions de França. En algunes regions, els viticultors elaboren vins de barreja, de diverses varietats de raïm; en altres regions, els vins provenen d'una única varietat.
Els amants del vi sovint utilitzen una certa taquigrafia per parlar del raïm francès:
Varietats Bordeus (generalment utilitzades en referència a varietats negres): Cabernet Sauvignon, Merlot i Cabernet France, principalment; Malbec i Petit Verdot són dues varietats vermelles menors de Bordeus
Varietats vermelles del Roine: Syrah, Garnatxa, Cinsault i Mourvèdre
Varietats blancs del Roine: Marsanne, Roussanne, Garnatxa Blanca i Viognier
Varietats del sud de França (generalment utilitzades en referència als negres): Garnatxa, Cinsault, Mourvèdre i Carinyena
Els vins de Bordeus, el sud de França i la vall del Roine (almenys el més gran, el Roine del Sud) són combinacions, fetes de diverses varietats de raïm en proporcions variables. Quan els enòlegs d'altres parts del món utilitzen aquestes varietats junts, de vegades descriuen els seus vins com a "mescles de Bordeus" o "mescles del Roine", un llenguatge més convenient que anomenar totes les varietats utilitzades.
Les taules següents anomenen les principals varietats de raïm blanc i negre de França i indiquen en quina de les regions vinícoles de França cada raïm és important. Un mapa que representa les principals regions vinícoles de França segueix les taules.
Les principals varietats de raïm blanc de França
| Varietat de raïm | Regió(es) on sigui important |
|---|---|
| Chardonnay | Borgonya; xampany; Llenguadoc |
| Chenin Blanc | Vall del Loira |
| Sauvignon Blanc | Bordeus; Vall del Loira; sud-oest de França; Llenguadoc |
| Gewürztraminer | Alsàcia |
| Pinot Gris | Alsàcia |
| Pinot Blanc | Alsàcia |
| Marsanne | Vall del Roine |
| Muscadet | Vall del Loira |
| Riesling | Alsàcia |
| Roussanne | Vall del Roine |
| Semilló | Bordeus; Sud-oest de França |
| Viognier | Vall del Roine; Llenguadoc |
Les principals varietats de raïm negre de França
| Varietat de raïm | Regió(es) on sigui important |
|---|---|
| Cabernet Sauvignon | Bordeus; Sud-oest de França; Llenguadoc |
| Cabernet Franc | Vall del Loira; Bordeus; Sud-oest de França |
| Carinyena | Vall del Roine; Sud de França |
| Cinsault | Vall del Roine; Sud de França |
| Gamay | Beaujolais |
| Garnatxa | Vall del Roine; Sud de França |
| Merlot | Bordeus; Sud-oest de França; Llenguadoc |
| Malbec | Sud-oest de França; Bordeus |
| Mourvèdre | Vall del Roine; Sud de França |
| Pinot Noir | Borgonya; Xampany |
| Syrah | Vall del Roine; Sud de França |
Les nombroses regions vinícoles de França.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
