Algunes varietats de raïm blanc menys comunes que s'utilitzen avui en moltes regions vinícoles inclouen Albariño, Chenin Blanc, Gewürztraminer, Grüner Veltliner, Muscat, Pinot Blanc, Sémillon i Viognier. Tot i que aquestes varietats de raïm blanc poden no ser tan populars com el Chardonnay, el Riesling, el Sauvignon Blanc i el Pinot Gris/Pinot Grigio, és possible que ja tingueu alguns favorits entre aquests tipus.
La taula següent descriu alguns altres raïms blancs els noms dels quals veieu a les etiquetes de vins, o el vi dels quals podeu beure en vins de topònim sense adonar-vos-en.
Alguns raïms blancs menys comuns i les seves característiques
| Tipus de raïm | Característiques |
|---|---|
| Albariño | Un raïm aromàtic de l'extrem nord-oest d'Espanya, la regió anomenada Rias Baixas, i la regió Vinho Verde del nord de Portugal , on es diu Alvarinho. Es fa de cos mitjà, trencadís, Appley-degustació blancs sense fusta, en general els vins la glicerina alta els dóna textura sedosa. |
| Chenin Blanc | Un raïm noble a la vall del Loira de França, per a Vouvray i altres vins. Els millors vins tenen una gran acidesa i una fascinant textura grassa (se senten més aviat viscosos a la boca). Un bon Chenin Blanc sec prové de Califòrnia, però també ho fa un munt de vi normal sense sec. A Sud-àfrica, Chenin Blanc sovint es diu Steen. |
| Gewürztraminer (geh-VAIRTZ-trah-mee-ner) |
Un raïm meravellosament exòtic que fa vins blancs suaus, amb cos i de color bastant profund, amb aromes i sabors de roses i fruita de litxi. La regió d'Alsàcia de França és el domini clàssic d' aquesta varietat; els vins tenen aromes i sabors florals i afruitats pronunciats , però en realitat són secs, tan fascinants com deliciosos. Un estil comercial de Gewürztraminer dels EUA és lleuger, dolç i bastant insípid, però alguns cellers de Califòrnia, Oregon i Nova York fan un Gewürztraminer bo i sec . |
| Grüner Veltliner | Varietat autòctona austríaca que presenta aromes i sabors complexos (vegetals, especiats, minerals), textura rica i, en general, un pes substancial. |
| Muscat | Un raïm aromàtic que fa l'asti escumós d'Itàlia (que, per cert, té un gust exacte de raïm moscatell madur). Aromes florals molt bonics. A Alsàcia i Àustria, s'elabora un vi sec , i en molts llocs (sud de França, sud d'Itàlia, Austràlia) s'elabora un vi de postres deliciós i dolç mitjançant l' addició d'alcohol. |
| Pinot Blanc | Bastant neutre en aroma i sabors, però pot fer vins amb caràcter . L'alta acidesa i els baixos nivells de sucre es tradueixen en vins secs, cruixents i de cos mitjà. Alsàcia, Àustria, el nord d'Itàlia i Alemanya són les principals zones de producció. |
| Semillon (seh-mee-yohn) |
El clàssic cupatge de Sauvignon Blanc i un bon raïm per si mateix. El vi de semilló és baix en àcid en comparació amb el Sauvignon Blanc i té aromes atractius però subtils : de vegades lanolina, encara que pot ser lleugerament herbaci quan és jove. Un raïm important a Austràlia i al sud-oest de França, inclòs Bordeus (on és el protagonista principal del vi de postres, Sauternes). |
| Viognier (vee-ohn-yay) |
Un raïm de la vall francesa del Roine que s'està convertint en popular a Califòrnia, el sud de França i altres llocs. Aroma floral, delicadament semblant a l'albercoc, de cos mitjà a ple amb baixa acidesa. |
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
