Pots treure ingredients de les teves receptes preferides i substituir-los per chía. Això pot millorar molt el valor nutricional de la recepta, ja que normalment traieu aliments no tan saludables i els substituïu per la chía súper nutritiva.
Per exemple, les receptes habituals que es couen tradicionalment amb mantega i ous es poden fer més saludables reduint la quantitat de mantega i ous i utilitzant gel de chía. Gràcies a les seves capacitats gelificants, la chía es pot utilitzar en el procés de cocció com a agent aglutinant en lloc dels ous o com a substitut del greix.
Si voleu reduir els ous, teniu una al·lèrgia a l'ou o seguiu una dieta vegana, podeu utilitzar llavors de chía en lloc d'ous a la majoria de receptes.
Necessites llavors de chía mòltes, així que compreu-les mòltes en una botiga o tritureu les llavors vosaltres mateixos amb un molinet de cafè. A continuació, només cal barrejar 1 cullerada de llavors de chía mòltes amb 3 cullerades d'aigua per substituir un ou. Feu això per a cada ou que demana la recepta.
Els ous s'utilitzen tan sovint a la cocció per alguns motius:
Per lligar els ingredients i fer que s'enganxin tots.
Per afegir humitat als productes de forn i ajudar a evitar que s'assequin.
Per ajudar a pujar els productes de forn. Quan bateu els ous, s'hi afegeix aire i, en el procés de cocció, l'aire s'escalfa i s'expandeix, fent pujar l'element cuit.
La chía actua com un ou en els tres fronts, gràcies a les seves capacitats gelificants i al contingut d'oli.
La majoria dels greixos que es demanen a les receptes (per exemple, la mantega) són rics en greixos saturats, que poden ser dolents per al cor. Podeu utilitzar la chía en lloc d'una part de la mantega en moltes receptes de forn.
La chía té un contingut de greix del 30 per cent, però és el tipus de greix que és bo per al cor.
Per substituir la mantega en una recepta, simplement feu un gel de chía. Utilitzeu gel de chía en lloc de la meitat de la mantega que necessita una recepta. Així, per exemple, si una recepta requereix 1 tassa de mantega, utilitzeu 1/2 tassa de mantega i 1/2 tassa de gel de chía. No afectarà el gust de la recepta, però millorarà molt el valor nutricional i reduirà la quantitat de greixos saturats.
Una bona regla general per crear un gel és sis parts d'aigua per una part de llavors. Simplement aboqueu l'aigua en un bol, barregeu-ho bé i deixeu-ho reposar uns minuts. A continuació, torneu a barrejar i deixeu-ho reposar deu minuts, torneu-ho a barrejar i feu servir si cal.
Amb la chía, també pots prendre el teu pastís i menjar-te'l!
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
