El blat de moro fresc a la panotxa hi ha unes quantes setmanes cada estiu, i després desapareix. Així que quan estigui disponible, aprofita al màxim aquesta deliciosa verdura. No és tan difícil cuinar l'espiga de blat de moro perfecta si seguiu uns quants consells senzills:
Compreu blat de moro encara a la seva closca, si és possible, en lloc del tipus embolicat amb plàstic i totalment desgranat que sovint veieu a la botiga. Tindrà un gust més fresc.
No desgraneu el blat de moro fins a prop del temps de cocció. La seda i la closca ajuden a mantenir els grans humits. Si heu de guardar el blat de moro, poseu-lo en una bossa de plàstic i refrigereu-lo.
No cuini massa el blat de moro. Uns 5 o 6 minuts, només fins que s'escalfa el blat de moro, són suficients per a les espigues joves i tendres. Les orelles més velles poden trigar fins a 10 minuts.
© Shutterstock/Michael Stein
Aquesta recepta requereix una espiga de blat de moro per persona, però si teniu més convidats o creieu que els vostres convidats poden menjar més d'una espiga cadascun, només heu d'afegir-ne més a l'olla. El temps de cocció segueix sent el mateix.
Blat de moro perfecte a la panotxa
Prep aració temps: 5 minuts nuts
Cuini ing temps: 5 a 6 min nuts
Rendiment: 8 porcions
8 espigues de blat de moro dolç fresc
Sal i pebre
1/2 tassa (1 pal) de mantega
Porteu una olla gran d'aigua a ebullició. Mentre s'espera que bulli l'aigua, peleu el blat de moro.
Quan l'aigua bulli, deixeu anar amb compte les espigues, una a una, a l'olla. Tapar i bullir durant 5 a 6 minuts.
Amb unes pinces, traieu les orelles de l'aigua i poseu-les en un plat per escórrer. Serviu immediatament amb sal, pebre i 1 cullerada de mantega per orella.
Per ració: calories 178 (de greix 112); Greix 12g (saturat 7g); Colesterol 31 mg; Sodi 88mg; Hidrats de carboni 17g (Fibra dietètica 2g); Proteïna 3 g.
Varia-ho! Aromeu la mantega amb espècies i herbes variades. Per exemple, podeu suavitzar la mantega a temperatura ambient i barrejar-hi una mica de suc de llimona o llima, coriandre o cerfull picat o alfàbrega fresca picada.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
