Un gall dindi ben rostit (o gall dindi rostit) és una peça central clàssica de molts menús de vacances. Decidir què preparar per al plat principal del vostre àpat de vacances pot ser aclaparador, així que per què no quedar-vos amb els bàsics?
Crèdit: ©iStockphoto.com/YinYang
Turquia rostida
Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 3 hores 15 minuts
Rendiment: 12-16 porcions
gall dindi de 12 a 13 lliures, fresc o descongelat
1 ceba gran, aproximadament 1/2 lliura, pelada i tallada en vuitens
1 cullerada d'all pelat i picat finament, uns 3 grans
1/4 de lliura de pastanagues, tallades gruixudes, entre 4 i 5 pastanagues mitjanes
Sal i pebre al gust
3 cullerades d'oli de blat de moro, cacauet o vegetal
3 tasses de brou de pollastre o gall dindi
1/4 tassa de ceba pelada i picada finament
Preescalfeu el forn a 450 ° F.
Talleu i descarteu les puntes de les ales del gall dindi. Traieu el paquet de coll i menuts.
Esbandiu bé la cavitat del gall dindi i assequeu-la. Ompliu la cavitat del gall dindi amb els trossos de ceba, all, pastanaga i sal i pebre. Espolvorear l'exterior del gall dindi amb sal i pebre i fregar el gall dindi per tot arreu amb 2 cullerades d'oli.
Frega el fons d'una paella gran amb la resta d'1 cullerada d'oli.
Col·loqueu el gall dindi de costat a la paella per rostir. Poseu-ho al forn i rostiu-ho durant uns 40 minuts. Gireu el gall dindi cap al costat oposat. Torneu-ho al forn i rostiu-ho durant 45 minuts més, remenant-ho sovint.
Quan un termòmetre de carn a la cuixa registra 180 graus F, traieu el gall dindi i deixeu-lo de banda breument. Aboqueu i llenceu el greix de la paella.
Torneu el gall dindi a la paella, amb el pit cap amunt, i torneu-lo al forn. Aboqueu 2 tasses de brou al voltant del gall dindi.
Es rosteix uns 30 minuts, girant la paella lateralment perquè el gall dindi es cogui uniformement. Continueu la cocció, remenant de tant en tant, durant aproximadament 1 hora i 15 minuts. Traieu el gall dindi de la paella i cobriu el gall dindi sense problemes amb paper d'alumini.
Per fer una salsa, traieu les verdures de la cavitat del gall dindi i poseu-les en una cassola gran.
Afegiu el líquid de la paella per rostir. Afegiu la resta de 1 tassa de brou i les cebes picades, deixeu-ho bullir i després retireu-ho del foc. Colar la salsa i condimentar-la bé.
Talleu el gall dindi en trossos de porció.
Comproveu l'etiqueta del vostre gall dindi per conèixer els temps i les temperatures de cocció aproximats. Traieu el gall dindi del forn quan la seva temperatura interna sigui de 5 a 10 graus menys que la temperatura interna final, i després deixeu-lo reposar entre 15 i 20 minuts. Durant el temps de repòs, el gall dindi es cuina de 5 a 10 graus més.
Res d'això és ciència exacta, però; has d'utilitzar un termòmetre de carn per obtenir els resultats que t'agraden. Quan introduïu un termòmetre de carn en un rostit, no deixeu que la punta metàl·lica toqui l'os: l'os està més calent que la carn i registra una temperatura falsament més alta.
Si sou vegetarià o us entretingueu un a la vostra festa de vacances, assegureu-vos de preparar alguna cosa especial com a plat principal o com a alternativa al vostre plat de carn. Esperar que els vegetarians es puguin satisfer només menjant amanides i guarniments no els ajuda gaire a gaudir del menjar.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
