Gâteau de Crêpes à la Florentine és una torta ràpida i fàcil de fer, feta de crêpes apilades untades amb un farcit de salsa de formatge preparada amb espinacs i bolets. Talleu-los a rodanxes fines per a les porcions d'aperitiu o talleu-los a quarts i serviu-los com a entrada.
Crèdit: ©iStockphoto.com/Ildi_Papp
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 25 minuts
Rendiment: 8 racions d'aperitiu o 4 racions d'entrada
Salsa de formatge
Batedora bàsica de creps francesa
4 unces de bolets, saltejats amb mantega
1 tassa d'espinacs cuits, picats, congelats, ben escorreguts
1⁄2 culleradeta de nou moscada ratllada
Sal i pebre al gust
3 cullerades de formatge parmesà ratllat
Preescalfeu el forn a 350 graus F.
Reserveu 3 cullerades de salsa de formatge.
Combina la salsa restant amb els bolets i els espinacs. Amaniu amb la nou moscada i sal i pebre.
Col·loqueu una crêpe en un plat de forn poc profund.
Untar la crêpe amb una capa del farcit. Cobrir amb una altra crêpe i repartir amb més farcit. Repetiu aquest procés, acabant amb una crêpe senzilla per sobre.
Unteu la part superior del crêpe amb la salsa de formatge reservada.
Espolvorear amb el formatge parmesà.
Coure al forn durant 25 minuts o fins que s'escalfi i la part superior estigui daurada.
Retirar del forn. Per servir, tallar-los a rodanxes.
Salsa de formatge
Aquesta salsa de formatge és una variació d'una salsa blanca bàsica, que hauria de formar part del repertori de cuina de tothom.
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Rendiment: 2 tasses
2 cullerades de mantega sense sal
2 cullerades de farina per a tot ús
2 tasses de llet sencera
1/2 tassa de formatge gruyère, parmesà o cheddar ratllat
Sal i pebre al gust
Desfeu la mantega en una cassola a foc lent. Incorporeu-hi la farina i deixeu-ho coure lentament, remenant, fins que la mantega i la farina facin escuma sense canviar de color, uns 2 minuts. Retirar del foc.
Porteu la llet a ebullició a foc mitjà. Afegiu-hi 1⁄4 culleradeta de sal. Aboqueu lentament el líquid calent sobre la barreja de farina calenta, batent amb una batedora de filferro fins que quedi suau.
Torneu al foc i cuini a foc mitjà-alt fins que la salsa bulli. Afegiu el formatge i remeneu fins que quedi suau. Cuini un minut més. Retirar del foc i rectificar de sal i pebre.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
