Als xinesos els encanten els fideus i en tenen durant segles. Les formes dels fideus xinesos poden no variar tant com les de la pasta italiana, però els diferents ingredients utilitzats per fer els fideus xinesos diferencien una varietat de la següent:
Fideus a l'ou: de tots els fideus xinesos, els fideus a l'ou tenen una gran semblança amb la pasta occidental. Però els fabricants de fideus xinesos utilitzen farina de blat normal en lloc de sèmola.
Igual que la pasta italiana, els fideus d'ou xinesos es presenten en formes fresques i seques i en una àmplia gamma d'amplada, longitud i sabors.
Els fideus de Xangai són un estil gruixut de fideus d'ou rodons que, com el seu nom indica, es van originar a Xangai. Com que són més grans i més farcits que els tipus més prims, es mereixen una salsa abundant i amb un sabor més ric, el tipus que els cuiners de Xangai són coneguts per fer.
Fideus d'arròs frescos: quan són frescos, aquests fideus són suaus i flexibles, i tenen un color blanc lletós. Estan fets amb farina d'arròs de gra llarg i aigua i es presenten en fulls plegats sencers que talleu al gruix desitjat, o en tires ja tallades que van des d'un parell de polzades d'amplada fins a fils fins i semblants a linguini. Tots dos tipus tenen una lleugera capa d'oli per evitar que els fideus notòriament enganxosos s'enganxin. Per eliminar aquest recobriment, només cal esbandir-los suaument amb aigua calenta.
Fideus d'arròs secs: si teniu ganes de fer els vostres propis plats de fideus d'arròs, podeu trobar-ne de secs en un nombre creixent de supermercats. Fets amb la mateixa farina d'arròs que el tipus fresc, aquests pals i cintes translúcids i trencadissos són més ferms que els frescos, però segueixen sent excel·lents alternatives per a aquells de nosaltres que no podem viure sense fideus d'arròs.
Fideus de cel·lofana o fil de mongeta: aquests fideus semitransparents fets amb farina de mongeta mungo semblen bobines de fil de pescar. El seu sabor suau i consistència lleugerament elàstica complementen perfectament sopes i cassoles amb salses espesses i condiments rics que s'enganxen a la superfície dels fideus.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
