Alguns estils de cervesa no encaixen perfectament a les categories ale i lager perquè els cervesers barregen els ingredients i els processos d'ambdues categories en una sola cervesa. Per exemple, un cerveser pot utilitzar un llevat de cervesa, però una temperatura de fermentació lager.
On encaixen els híbrids, com els següents, a l'arbre genealògic de la cervesa? Penseu en un oncle exòtic, misteriós i molt viatjat: una mica fora de línia, no del gust de tothom, però amb un atractiu definitiu per a alguns de nosaltres.
Altbier: Altbier és una ale alemanya (un ocell rar, de fet). Alt significa vell, fent referència al fet que la cervesa es fermenta a la manera antiga, amb ceps de llevat ale de fermentació alta. Les Altbiers modernes es fermenten càlides com les cerveses, però envellides en fred com les lagers. L'Altbier típic és malt amb un paladar assertiu i una bona quantitat d'amargor de llúpol, tot i que la barreja de llúpol (per ser complexa) acostuma a diferir d'una cerveseria a una altra. Düsseldorf, Alemanya, es considera el centre de producció d'Altbier.
Cervesa comuna de Califòrnia (antigament coneguda com a Steam Beer): com la seva predecessora Steam, aquesta cervesa té un cos mitjà, un paladar torrat i maltat i una presència de llúpol força agressiva en aroma, sabor i amargor. La cervesa comuna de Califòrnia té una fermentació calenta amb llevat de lager.
Cream Ale: Cream Ale és una invenció lleugera i totalment nord-americana. A mesura que els cervesers nord-americans continuaven produint cerveses lleugeres, van intentar fer-les amb fermentacions més llargues i fredes, com s'estava fent amb la cervesa lager (a aquestes cerveses tampoc es van estalviar la introducció de grans adjunts). La cervesa resultant és similar a les cerveses cerveses americanes i sovint es destaca per la seva evident aroma i sabor cursi, juntament amb un paladar de gra suau i perfumat. Cream Ale és de color pàl·lid i molt carbonatada.
Kölsch (pronunciat aproximadament kelsh ): El fet de rebre el nom de la ciutat de Köln (Colònia), Alemanya, indica que la cervesa es va elaborar a l'estil tradicional d'aquesta ciutat. Kölsch s'elabora com una cervesa amb ceps de llevats d'alta fermentació, però se sotmet a un procés de fermentació en fred. És notablement pàl·lid i borrós, en part a causa de l'addició de blat, però sobretot pel resultat de no filtrar. Kölsch és net al paladar amb una lleugera acidesa làctica (lletós), de cos relativament prim i poc fort. El seu amargor mitjà de llúpol té un efecte dessecant. En general, Kölsch és un tipus de cervesa refrescant i estiuenc.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
