La categoria de cerveses d'especialitat és més o menys un conjunt per als estils de cervesa que no encaixen en cap altre lloc. Quan es tracta del lloc de les cerveses especials a l'arbre genealògic de la cervesa, el cosí de l'artista salvatge és el model: atrevit, fort, experimental, sovint tonto, generalment força memorable i estimable tot i haver ignorat les convencions.
Les cerveses especials solen ser cerveses normals elaborades amb un estil clàssic (com ara Porter, Stout o Pale Ale), però amb un sabor nou afegit. Altres cerveses d'aquesta categoria s'elaboren amb aliments fermentats inusuals. L'addició de fruites, herbes i espècies, aromes diversos (com ara regalèssia, fum i pebrot picant) i fermentables estranys (com la mel, el xarop d'auró i la melassa) converteixen una cervesa normal en una cervesa especial. En molts aspectes, les cerveses especials són les més divertides de provar.
Les persones que són noves en beure cervesa o potser diuen que no són fans de la cervesa semblen especialment sorpreses i satisfetes quan tasten per primera vegada aquestes cerveses exòtiques, especialment les cerveses amb gust de fruita. Aquest fet no es perd per als cervesers, que ara donen una alta prioritat a la creació de noves cerveses amb un ampli atractiu. Anima'ls!
Els mestres cervesers es prenen una gran quantitat de plaer i llibertats artístiques quan creen cerveses especials. Tot menys la pica de la cuina es pot afegir a una cervesa. Després de tot, la gent ha provat la cervesa d'all (molt, molt mala idea) i fins i tot la cervesa de pebrot picant (que és una mena de beure acidesa líquida). Caveat emptor. Algunes de les mescles més subtils solen ser les més destacades: em ve al cap un Blackberry Porter.
Cerveses de fruita: les cerveses de fruita són generalment lager o cerveses de cos lleuger a mitjà a les quals se'ls ha donat un sabor afruitat mitjançant fruita real o extracte de fruita. Acostumen a tenir un final més dolç que altres cerveses. Els sabors de fruites populars són cirera, gerds i nabius, però trobar una cervesa amb gust d'albercoc, préssec o merionberry no és estrany.
Cerveses d' herbes i espècies : aquestes herbes i espècies poden incloure qualsevol cosa, des de canyella fins a estragó; qualsevol estil de cervesa es pot fer amb qualsevol herba o espècies. Les cerveses de temporada d'estiu i hivern són típiques.
Tot i que les cerveses de carbassa s'han fet amb carbassa real, les versions comercials de gran nom generalment només s'uneixen amb les espècies que recorden el pastís de carbassa (canyella, gingebre, nou moscada i pebre de Jamaica).
Cervesa fumada: una cervesa fumada és qualsevol estil de cervesa al qual se li ha donat un caràcter fumat, tot i que un estil en particular es presta bé a un aroma i gust fumats: Porter. El perfil de sabor de la cervesa subjacent s'ha de mostrar sempre a través del fum.
Wassail: Wassail no és un estil de cervesa específic, per se , sinó un estil molt tradicional de cervesa condimentada que s'elabora per Nadal i la temporada de vacances. Sovint, Wassail s'anomena amb altres noms, com ara cervesa de vacances, cervesa de Nadal, més càlid d'hivern i , si conté fruita, cervesa calenta . (Wassail es pot agrupar amb la fruita o les cerveses d'espècies, és difícil connectar-se perfectament a una ranura, però com a estàndard antic, mereix la seva pròpia llista.)
La paraula wassail (rima amb fòssil ) prové de l'anglès antic waes hael - be hale o be whole, ambdós significaven tenir bona salut. Aquest terme es considerava el brindis adequat quan es presentava a algú una libació. La beguda escollida aleshores era generalment mulled ale, una ale forta escalfada carregada d'espècies com la nou moscada i el gingebre i endolcida amb sucre o trossos de fruita, normalment poma de cranc rostida.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
