La farina de coco i la farina d'ametlla són dues de les farines més utilitzades a Paleo i la cocció sense gra. Ambdues farines produeixen productes de forn suaus i tendres, i cadascuna té el seu propi sabor deliciós.
Enfornar amb farina de coco o d'ametlla és molt fàcil i tots dos són excel·lents substituts del blat i de les farines blanques refinades. La farina de coco també es pot utilitzar com a substitut de la farina d'ametlla en una recepta. La farina de coco pot substituir les farines d'ametlla o de blat en qualsevol recepta.
Tanmateix, a l'hora de fer substitucions, s'han de tenir en compte les propietats de cadascuna d'aquestes farines. La farina de coco és especialment absorbent i absorbeix molta humitat. La substitució de la farina de coco per farina d'ametlla (o farines de gra) requereix que ajusteu la quantitat de líquid i ous afegits. Un bon punt de partida és substituir 1 tassa de farina d'ametlla per 1/4 tassa (1 unça) de farina de coco. També haureu d'afegir 1 ou per cada 1/4 de tassa de farina de coco utilitzada a més dels ous que es demanen a la recepta original.
També pot ser necessari duplicar la quantitat de líquid a la recepta original, però el millor és afegir primer la mateixa quantitat que demana la recepta i després afegir-ne més segons sigui necessari. Si la vostra barreja sembla massa seca, afegiu més líquid fins a obtenir la consistència adequada, o si la vostra massa està massa humida, afegiu-hi més farina de coco una culleradeta a la vegada fins que aconseguiu la consistència adequada.
Una altra manera de substituir la farina de coco per farines d'ametlla o de blat en una recepta que no requereixi l'ús d'un gran nombre d'ous és afegint midó com ara l'arrurrut o la tapioca a la vostra recepta. El midó dóna elasticitat i estructura als productes de forn elaborats amb farina de coco. Podeu utilitzar una combinació de meitat farina de coco i mig midó, a més d'uns quants ous i prou líquid per fer productes de forn Paleo tendres. Per exemple, substituïu 2 tasses de farina d'ametlla per 1/2 tassa de farina de coco i 1/2 tassa de midó de tapioca, 3 ous i 1/2 tassa de llet de coco com a base per a les vostres receptes.
Confia en el teu instint i comença a experimentar. Comenceu fent receptes existents fetes amb farina de coco fins que tingueu una bona idea de com es comporta la farina; a continuació, substituïu la farina d'ametlla en una recepta utilitzant les vostres pròpies combinacions i proporcions de farina de coco, midó, ous i líquids. Pot semblar difícil de treballar amb farina de coco al principi, però podeu ajustar la recepta a mesura que aneu i aviat us acostumareu a cuinar.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
