La farina de coco i la farina d'ametlla són dues de les farines més utilitzades a Paleo i la cocció sense gra. Ambdues farines produeixen productes de forn suaus i tendres, i cadascuna té el seu propi sabor deliciós.
Enfornar amb farina de coco o d'ametlla és molt fàcil i tots dos són excel·lents substituts del blat i de les farines blanques refinades. La farina de coco també es pot utilitzar com a substitut de la farina d'ametlla en una recepta. La farina de coco pot substituir les farines d'ametlla o de blat en qualsevol recepta.
Tanmateix, a l'hora de fer substitucions, s'han de tenir en compte les propietats de cadascuna d'aquestes farines. La farina de coco és especialment absorbent i absorbeix molta humitat. La substitució de la farina de coco per farina d'ametlla (o farines de gra) requereix que ajusteu la quantitat de líquid i ous afegits. Un bon punt de partida és substituir 1 tassa de farina d'ametlla per 1/4 tassa (1 unça) de farina de coco. També haureu d'afegir 1 ou per cada 1/4 de tassa de farina de coco utilitzada a més dels ous que es demanen a la recepta original.
També pot ser necessari duplicar la quantitat de líquid a la recepta original, però el millor és afegir primer la mateixa quantitat que demana la recepta i després afegir-ne més segons sigui necessari. Si la vostra barreja sembla massa seca, afegiu més líquid fins a obtenir la consistència adequada, o si la vostra massa està massa humida, afegiu-hi més farina de coco una culleradeta a la vegada fins que aconseguiu la consistència adequada.
Una altra manera de substituir la farina de coco per farines d'ametlla o de blat en una recepta que no requereixi l'ús d'un gran nombre d'ous és afegint midó com ara l'arrurrut o la tapioca a la vostra recepta. El midó dóna elasticitat i estructura als productes de forn elaborats amb farina de coco. Podeu utilitzar una combinació de meitat farina de coco i mig midó, a més d'uns quants ous i prou líquid per fer productes de forn Paleo tendres. Per exemple, substituïu 2 tasses de farina d'ametlla per 1/2 tassa de farina de coco i 1/2 tassa de midó de tapioca, 3 ous i 1/2 tassa de llet de coco com a base per a les vostres receptes.
Confia en el teu instint i comença a experimentar. Comenceu fent receptes existents fetes amb farina de coco fins que tingueu una bona idea de com es comporta la farina; a continuació, substituïu la farina d'ametlla en una recepta utilitzant les vostres pròpies combinacions i proporcions de farina de coco, midó, ous i líquids. Pot semblar difícil de treballar amb farina de coco al principi, però podeu ajustar la recepta a mesura que aneu i aviat us acostumareu a cuinar.
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
Aquesta marinada tradicional japonesa és perfecta per a la majoria de filets de peix. Es recomana la tonyina o el salmó, però també podeu substituir el peix espasa. El marisc es pot millorar amb una varietat d'espècies, tal com mostra aquesta recepta. Crèdit: ©iStockphoto.com/evgenyb Rendiment: 4 porcions Temps de preparació: 10 minuts; De 15 a 30 minuts Temps de marinat Temps de cocció: 10 minuts Mesurador d'espècies: […]
Un pretzel gruixut i masticable és un aperitiu sumptuós que pots gaudir encara que no puguis digerir el gluten. Aquesta recepta sense gluten és apta per a persones celíaques. Per obtenir un pretzel de formatge, afegiu formatge a la massa i espolseu sal gruixuda sobre els pretzels abans de posar-los al forn per obtenir un autèntic toc de pretzel. […]
Les receptes de còctels que s'enumeren aquí són clàssiques per una raó: tenen un bon gust. Tant si sou un cambrer professional com si només algú a qui li agrada fer còctels a casa, hauríeu de saber fer aquestes receptes de begudes combinades com si sabeu fer torrades. Còctel Bacardi El còctel Bacardi és l'únic còctel emès […]
Proveu aquesta saborosa recepta de dieta cetogràfica per a anells de ceba cruixents com a aperitiu o com a berenar. És baix en carbohidrats i deliciós, d'aFamilyToday.com.
Les taules aquí proporcionen temps i temperatures de cocció aproximats per rostir carn de vedella, aus, porc i xai. Voleu treure un rostit de carn quan la seva temperatura interna sigui de 5 a 10 graus F inferior a la temperatura interna final i, a continuació, deixeu-lo reposar uns 15 minuts. Durant el temps de repòs, el rostit es cuina 5 […]
Els condiments clàssics asiàtics (gingebre, all i salsa de soja) aporten un gran sabor a aquesta recepta de panxa plana per a porc mongol, mentre que les pastanagues, el bròquil i els pebrots vermells ajuden a crear un plat colorit que agrada als vostres ulls i al vostre paladar. Serviu el porc amb arròs integral o en tasses d'enciam. Manteniu les vostres porcions sota control amb […]
Tant els moniatos blancs com els moniatos es poden fermentar. Podeu inclinar-vos cap a aquest últim, ja que els moniatos són una font rica de vitamina A, betacarotè i fibra, i tenen un gust deliciós. Tanmateix, si no són el vostre, fins i tot podeu posar-vos a les mans de "moniatos blancs", que semblen una patata però […]
La ginebra seca de Londres, el tipus de ginebra més popular del món, rarament es fa a Londres (només queda un destil·lador a la ciutat) i només és seca en el sentit que li falta sucre per fer-la dolça. Les ginebres seques de Londres solen tenir un alt contingut d'alcohol: 90 proves (45 per cent d'alcohol en volum, o ABV) [...]
Així doncs, ja esteu preparats per provar-vos l'elaboració del vi. Les següents receptes us poden ajudar a començar amb els ingredients adequats per a deliciosos vins casolans, però tingueu en compte: fer una ampolla de vi de principi a fi pot trigar sis mesos o un any. És important destacar que tot depèn del que passa durant la setmana o dues […]
