Substituir la carn per alternatives vegetarianes fins i tot en les receptes més tradicionals a base de carn s'ha tornat sorprenentment fàcil. Una àmplia gamma de productes vegetarians substituts de la carn ja estan disponibles a les botigues d'aliments naturals i als supermercats de barri:
Tofu: un aliment suau i cremós que té poc sabor o olor. Recupera el sabor de tot el que el cuineu. Per substituir la carn amb tofu a les receptes, talleu el tofu ferm o extra ferm a daus i sofregiu-lo. També podeu tallar el tofu a trossos o lloses, marinar-lo i cuinar-lo.
Tempeh: Fet amb soja sencer, de manera que té una textura més gruixuda que el tofu. Funciona bé esmicolat i s'utilitza en lloc de la carn en receptes com ara Joes descuidats, amanida de pollastre i xili. També podeu fer-ho a la planxa, a la brasa, al forn, a la brasa o utilitzar-lo a trossos en guisats i cassoles.
Seitan: aliment masticable elaborat amb gluten de blat, el component proteic del blat. El seitan s'utilitza en una varietat de plats, normalment en tires o trossos.
Proteïna vegetal amb textura (TVP): un producte de soja que pot substituir la carn mòlta en aliments com el farcit de tacos i burritos, el xili, el farcit de Joe descuidat i la salsa d'espaguetis.
Blat Bulgur: Blat enrotllat i trencat. Té un sabor de nou i es pot utilitzar en lloc de la carn mòlta en els aliments.
Hamburgueses vegetals, franks i embotits: ara podeu trobar una versió vegetariana de gairebé totes les carns processades. Teniu ganes d'una bolonya a l'antiga o un gosset calent? Podeu trobar una versió de soja que tingui gust i s'assembla molt a la realitat.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
