Tot i que aquesta recepta de sopar bullit de Nova Anglaterra és molt semblant a la vedella en conserva i la col, una culata de porc fumat al sopar bullit de Nova Anglaterra dóna resultats deliciosos en menys temps que la vedella en conserva. Disponibles a la caixa de carn del vostre supermercat, les burilles de porc fumades s'emboliquen tradicionalment amb plàstic vermell. Traieu qualsevol xarxa o cobertes abans de cuinar. (No us preocupeu pel nom. El tall de cul és de l'espatlla de porc, no de la part posterior!)
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 24 minuts a alta pressió
Rendiment: de 4 a 6 porcions
4 grans d'all
2 tasses d'aigua
1 fulla de llorer
1/2 culleradeta de grans de pebre negre sencers
Cul de porc fumat de 2 lliures
1 lliura de patates vermelles o noves
2 pastanagues grans
2 porros, o 8 cebolletes
1 col verda de cap petit
Tritureu els grans d'all.
Afegiu l'all, l'aigua, el llorer i els grans de pebre a una olla a pressió.
Col·loqueu una cistella de vapor a l'olla a pressió.
Col·loqueu la culata de porc a la cistella.
Tapar i portar a alta pressió a foc fort.
Baixeu el foc per estabilitzar la pressió.
Coure durant 20 minuts.
Talleu cadascuna de les patates per la meitat.
Peleu les pastanagues i talleu-les a trossos d'1 polzada.
Netegeu bé els porros (o cebolleta) i talleu-los a trossos d'1 polzada.
Encoratja la col i talla-la a quarts.
Traieu l'olla a pressió del foc i deixeu anar la pressió amb un mètode d'alliberament ràpid. A continuació, desbloquegeu i traieu la coberta.
Afegiu-hi les patates, les pastanagues, els porros i la col.
Repetiu els passos 5 i 6.
Coure durant 4 minuts.
Traieu l'olla a pressió del foc i deixeu anar la pressió amb un mètode d'alliberament ràpid. A continuació, desbloquegeu i traieu la coberta.
Traieu les verdures amb una cullera ranurada a un plat gran per servir.
Transferiu la carn de porc a una taula de tallar i talleu-la el més fina possible.
Col·loqueu les rodanxes de porc amb les verdures.
Aboqueu una mica del líquid de cocció sobre la carn i les verdures.
Per ració: Calories 447 (A partir de greix 241); Greix 27g (Saturat 9g); Colesterol 86 mg; Sodi 1.815 mg; Hidrats de carboni 27g (Fibra dietètica 7g); Proteïna 24 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
