Teniu ganes d'una sopa lleugera d'estil mediterrani? El perfil de sabor d'aquesta recepta de panxa plana és el pesto (alfàbrega, all, formatge parmesà) il·luminat amb una mica de llimona. El pollastre proporciona la proteïna i els espinacs rics en ferro afegeixen nutrients i color. L'orzo de blat integral (pasta amb forma de grans d'arròs) afegeix una mica de volum.
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 25 minuts
Rendiment: 8 porcions
1 culleradeta d'oli d'oliva
1 ceba blanca, picada
3 tiges d'api, picades
1 tassa de pastanagues infantils, picades
1/8 culleradeta de sal kosher
1 ram de farigola fresca
12 unces de pit de pollastre sencer
6 tasses de brou de pollastre baix en sodi
1 tassa d'orzo integral
1 llimona, tallada a la meitat, amb una meitat tallada en 8 rodones, per a la cobertura
2 tasses d'espinacs, picats
8 culleradetes de pesto en pot, per a la cobertura
En un forn holandès o una olla de sopa gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu la ceba, l'api, les pastanagues i la sal i sofregiu-ho fins que estiguin suaus, uns 8 minuts.
Lligueu les molles de farigola amb un cordó de cuina i tireu-les a l'olla.
Afegiu el pit de pollastre i el brou i deixeu-ho bullir. Tapeu parcialment l'olla i continueu cuinant durant 10 minuts, o fins que el pollastre estigui cuit. Retireu el pollastre de l'olla i reserveu-lo.
Afegiu l'orzo al forn holandès o a l'olla i continueu bullint fins que l'orzo estigui cuit al dente, uns 5 minuts.
Tritureu el pollastre i premeu-lo amb el suc de la meitat de la llimona.
Incorporeu el pollastre ratllat i els espinacs a la sopa. Retireu les fonts de farigola.
Per servir, poseu a sobre de cada bol de sopa una rodanxa de llimona i 1 culleradeta de pesto.
Creeu una nova combinació de sabors fent un pesto casolà amb menta o romaní: en un processador d'aliments o batedora, tritureu 3 grans d'all amb 1/3 de tassa de nous o pinyons i, a continuació, barregeu 2 tasses de les vostres herbes fresques preferides. Afegiu lentament 1/2 tassa d'oli d'oliva i processeu-ho fins que estigui suau. Transferiu el pesto a un bol i remeneu-hi 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat i amaniu-ho amb sal i pebre.
Per ració: 169 calories (a partir de 40 greixos); Greix 4g (saturat 1g); Colesterol 28 mg; Sodi 685 mg; Ca r bohidrat 18g (Fibra dietètica 3g); Proteïna 15 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
