La sopa de vedella, verdures i ordi és reconfortant en un dia ventós. Aquesta sopa saludable té proteïnes de vedella i fibra de l'ordi i les verdures. Afegiu més brou si la sopa (o les restes) es fa massa espessa.
Temps de preparació: 15 a 20 minuts
Temps de cocció: 1 1/2 a 1 3/4 hores
Rendiment: 12 porcions
1 llauna de 28 unces de tomàquets de pruna sencers amb suc
1 lliura de carn de vedella, canyella o rodó inferior, o 1 1/2 a 2 lliures de costelles curtes
1 ceba mitjana a gran
2 pastanagues mitjanes
2 tiges d'api
1 cap de Savoia o col verda
De 8 a 10 tasses de brou de vedella o aigua
1 paquet de 10 unces de grans de blat de moro congelats
1 paquet de 10 unces de mongetes congelades
1/3 tassa d'ordi perlat
1 fulla de llorer
1 paquet de 10 unces de mongetes congelades
Sal al gust, aproximadament 1/2 a 1 culleradeta
Pebre negre recent mòlt al gust
Poseu la llauna de tomàquets i el suc en una olla gran.
Trenqueu els tomàquets a trossos amb el dors d'una cullera de fusta.
Talleu la carn a daus d'1 polzada o talleu les costelles a trossos.
Talleu la ceba a quarts i a rodanxes fines.
Talleu les pastanagues i l'api.
Tritureu la col.
En una olla gran a foc mitjà, combineu els tomàquets, la vedella, la ceba, les pastanagues, l'api, 1 1/2 tassa de col, 8 tasses de brou, blat de moro, mongetes, ordi i llorer.
Tapar i portar a ebullició.
Reduïu el foc a mitjà-baix.
Cuini a foc lent, parcialment cobert, fins que la carn, l'ordi i les verdures estiguin tendres, aproximadament 1 1/2 hores.
Amb un cullerot o un skimmer, traieu qualsevol escuma que es formi durant el temps de cocció.
Afegiu brou addicional si s'ha evaporat massa líquid.
Afegiu les mongetes i remeneu.
Diluir la sopa, si cal, amb més brou o aigua.
Cuini a foc lent durant 15 a 20 minuts.
Amaniu-ho amb sal i pebre negre acabat de mòlt.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
