La sopa de pèsols dividits és un menjar reconfortant. Aquesta humil sopa és tan satisfactòria i nutritiva que la podreu gaudir millor en una freda nit d'hivern amb una barra de pa blanc o de sègol masticable, una pera perfectament madura i un grapat de nous. Els pèsols es poden trobar fàcilment al supermercat a la secció on es venen fesols secs i llegums.
Crèdit: ©iStockphoto.com/DebbiSmirnoff
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts a 2 hores i 15 minuts
Rendiment: 6 a 8 porcions
2 cullerades de mantega sense sal
1 ceba mitjana, picada finament
1 pastanaga, picada finament
2 tiges d'api, ben picades
1 nap petit, pelat i picat finament
1 gra d'all, ben picat
1 tassa de pèsols partits
1 os de pernil petit (opcional)
1 fulla de llorer
1 culleradeta de marduix sec
1 tassa de vi blanc sec
5 tasses d'aigua
Sal i pebre al gust
1⁄2 tassa de crema fresca o crema agra
Fondre la mantega en una cassola gran a foc mitjà.
Afegiu la ceba, la pastanaga, l'api, el nap i l'all. Coure durant uns 10 a 15 minuts o fins que les verdures estiguin toves.
Afegiu-hi els pèsols, l'os de pernil (si voleu), el llorer, el marduix, el vi i l'aigua i deixeu-ho bullir.
Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que els pèsols estiguin tous i es desfan. Això pot trigar des de 60 minuts fins a 2 hores, depenent dels pèsols dividits.
3 Traieu i descarteu l'os de pernil i el llorer. Rectifiqueu-ho de sal i pebre. Afegiu la crema fresca abans de servir.
La crème fraîche és una crema fermentada semblant a la crema agra, però alhora molt diferent. A França s'utilitza per suavitzar sopes i salses i es serveix amb un raig de fruita fresca esquitxada de sucre.
La crema casolana és fàcil de fer. En un bol o una tassa de mesura de vidre de 2 tasses, barregeu 2 tasses de nata i 3 cullerades de llet de mantega cultivada. Cobrir amb un drap de cuina net i deixar reposar a temperatura ambient durant 12 a 24 hores, o fins que la barreja espesseixi. Abocar en un pot net i refredar. Utilitzar en un termini de 10 dies.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
