Aquesta recepta fa una clàssica sopa de fideus de pollastre, excepte un canvi. Hi havia una vegada, la gent feia sopa de fideus de pollastre amb el pollastre sencer, extreia la carn i llençava els ossos. Aquesta versió utilitza pits de pollastre desossats i sense pell, que estalvien temps, requereixen menys mà d'obra i també tenen menys greixos.
Crèdit: Michael Lamotte/Cole Group/PhotoDisc
Temps de preparació: uns 25 minuts
Temps de cocció: uns 50 minuts
Rendiment: 6 porcions
1 ceba groga gran
2 grans d'all
3 pastanagues
3 costelles d'api
2 cullerades de mantega
1 culleradeta d'orenga seca
1 culleradeta d'alfàbrega seca
8 tasses de brou de pollastre en conserva
1 lliura de pits de pollastre desossats i sense pell
1 1/2 tasses de fideus d'ou sec
1 1/2 culleradeta de sal (opcional)
Un raig de pebre de caiena (opcional)
Poques ratlles de pebre negre
julivert o coriandre fresc, o 1 1/2 cullerades de julivert sec o coriandre
Picar la ceba.
Peleu i piqueu els grans d'all.
Podeu esprémer els grans a través d'una premsa d'all, en lloc de picar-los.
Peleu les pastanagues i talleu-les a rodanxes d'1/4 de polzada.
Renteu l'api, retalleu els extrems i talleu-lo a trossos d'1/2 polzada.
En una cassola o olla gran a foc mitjà, foneu la mantega.
Afegiu la ceba, l'all, les pastanagues, l'api, l'orenga i l'alfàbrega.
Remeneu per cobrir amb la mantega i cuini, remenant cada minut o dos, fins que les cebes siguin transparents però no daurades, uns 5 minuts.
Afegiu-hi el brou de pollastre i els pits de pollastre.
Tapar i portar a ebullició.
Reduïu el foc i cuini a foc lent, sense tapar, durant uns 30 minuts, o fins que el pollastre estigui cuit del tot.
Podeu tallar un tros de pollastre obert per comprovar-ho.
Torneu a augmentar el foc i porteu-ho a ebullició.
Afegiu-hi els fideus d'ou i torneu a reduir el foc, bullint sense tapar fins que els fideus estiguin tendres, uns 20 minuts.
Tasteu uns quants fideus per assegurar-vos que estiguin fets al vostre gust.
Quan els fideus estiguin cuits, traieu els pits de pollastre a una taula de tallar.
Talleu el pollastre a trossos petits o tritureu-lo.
Torneu el pollastre i el suc a l'olla.
Amaniu-ho amb sal i pebre de caiena, si voleu, i el pebre.
Piqueu el julivert o el coriandre fresc.
Si utilitzeu herbes seques, no cal que les piqueu.
Decoreu cada ració amb el julivert o el coriandre.
Per ració: Calories 235 (Des de f a 102); Greix 11g (saturat 4g); Colesterol 66 mg; Sodi 1,41 7mg; Glúcids 14g (fibra dietètica 3g); Proteïna 19 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
