La sopa de cloïsses de Nova Anglaterra, la més famosa de totes, prové originària de la costa de Massachusetts. Aquesta recepta de sopa de cloïsses de Nova Anglaterra inclou instruccions per a cloïsses fresques i en conserva, perquè la gent que viu a l'interior no sempre té accés a les cloïsses fresques. Serviu amb galetes o galetes d'ostres.
Crèdit: Corbis-Digital Stock
Temps de preparació: 15 minuts (o 25 si utilitzeu cloïsses fresques)
Temps de cocció: 45 a 55 minuts
Rendiment: 8 porcions
2 o 3 tires de cansalada
1 ceba mitjana
2 patates mitjanes
Fulles de farigola fresca o 1/4 culleradeta de farigola seca
2 tasses de llet
1 tassa de brou de cloïsses o peix, o 1/2 tassa de suc de cloïsses i 1/2 tassa d'aigua, o 1 tassa de líquid i aigua de cloïsses en conserva
1 fulla de llorer
1/2 a 1 tassa de crema
Dues llaunes de 6 1/2 unces de cloïsses, o unes 3 a 4 dotzenes de cloïsses fresques
Sal al gust, aproximadament 1/2 culleradeta
1/2 culleradeta de pebre negre recent mòlt
julivert fresc
Talleu la cansalada a daus.
Picar la ceba.
En una olla gran a foc mitjà-baix, coure la cansalada, remenant de tant en tant, fins que el greix quedi i la cansalada estigui gairebé cuita.
Afegiu la ceba i sofregiu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui translúcida, uns 5 a 7 minuts.
Peleu i trossegeu les patates.
Piqueu la farigola fresca.
Si feu servir farigola seca, no cal que la piqueu.
Afegiu a l'olla les patates, 1/2 culleradeta de farigola fresca, la llet, el brou de cloïsses i el llorer.
Cobrir parcialment i coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres, uns 20 a 25 minuts.
No deixeu que el líquid bulli.
Si utilitzeu cloïsses en conserva, escorreu-les.
Si esteu treballant amb cloïsses fresques, traieu-les de la seva closca.
Afegiu la nata i les cloïsses a l'olla.
Cuini, sense tapar, fins que les cloïsses s'escalfin, uns 5 minuts.
Traieu la fulla de llorer.
Condimenteu-ho amb sal i pebre.
Picar el julivert.
Incorporeu 2 cullerades de julivert a la sopa.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
