Després d'un llarg hivern, aquesta sopa d'arròs de verdures amb un gust especialment fresc us posa de gust per a la primavera. En aquesta recepta de sopa d'arròs de verdures de primavera, no cal que utilitzeu totes les verdures que figuren als ingredients, i podeu afegir-ne les que vulgueu. Sigues creatiu!
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 35 a 40 minuts
Rendiment: 8 porcions
6 cebolletes
De 3 a 4 bolets
1 pastanaga petita
1 tija petita d'api
1 gra d'all gruixut
2 cullerades d'oli d'oliva
6 tasses de brou de pollastre o verdures
1/3 tassa d'arròs blanc
1 tomàquet mitjà
1 carabassa groga petita
1 carbassó petit
1/2 pebrot vermell o groc mitjà
1/4 de lliura d'espàrrecs o 1/2 tassa de mongetes verdes fresques
julivert fresc
Alfàbrega fresca, anet o cibulet
Sal al gust, aproximadament 1/2 culleradeta
Pebre negre recent mòlt al gust
Talleu les porcions verdes de les cebolletes i conserveu només les parts blanques.
Talleu les parts de cebolleta i els bolets.
Tritureu la pastanaga.
Talleu l'api a rodanxes fines.
Picar els alls.
En una olla gran a foc mitjà, escalfeu l'oli d'oliva.
Afegiu les cebolletes, la pastanaga i l'api i sofregiu, remenant sovint, fins que les verdures comencin a suavitzar-se, uns 5 minuts.
Afegiu-hi els alls i els bolets i deixeu-ho coure, remenant, durant 2 minuts.
Pelar, sembrar i tallar el tomàquet.
Afegiu el brou, l'arròs i el tomàquet a l'olla.
Porta a ebullició.
Reduïu el foc a mitjà-baix, tapeu i cuini fins que l'arròs estigui tendre, uns 15 a 20 minuts.
Talleu la carbassa i el carbassó.
Talleu la meitat del pebrot a tires fines d'1 polzada.
Talleu i talleu els espàrrecs.
Afegiu a l'olla la carbassa groga, el carbassó, el pebrot i els espàrrecs.
Cuini, sense tapar, fins que les verdures estiguin tendres, uns 7 o 10 minuts.
Picar el julivert.
Piqueu l'alfàbrega.
Remeneu 3 cullerades de julivert i 1 cullerada d'alfàbrega a l'olla.
Condimenteu-ho amb sal i pebre.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
