Oh, savi amant de les llenties! Aquesta sopa de llenties casolana i fragant té un gust meravellós en un dia fred; i té una nutrició i fibra valuosa. Podeu fer aquesta sopa de llenties sense pernil ni os; només heu de substituir els 3 quarts d'aigua de la llista d'ingredients per 2-1/2 quarts de brou de pollastre desgreixat, brou de verdures o aigua.
Sopa de llenties
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 2 1/2 hores
Rendiment: 6 porcions
3 grans d'all
3 tiges d'api
4 pastanagues
1 ceba gran
1 tassa de llenties marrons
1 tassa de llenties grogues
1/2 tassa de llenties vermelles o taronges
Os de pernil amb aproximadament 1/2 tassa de pernil a l'os
3 quarts d'aigua
1 culleradeta de farigola
Sal (opcional) i pebre negre recent mòlt
Flocs de pebre vermell triturat
1/2 tassa de tomàquets a daus
1/2 tassa de formatge feta esmicolat (opcional)
Peleu els grans d'all. Talleu a daus l'api (incloses les fulles) i les pastanagues. Peleu i trossegeu la ceba. Esbandida les llenties.
En una olla gran de sopa, afegiu l'aigua i deixeu caure l'os. Cuini a foc lent, tapat, durant 1-1/2 hores.
Traieu l'os del brou i deixeu-lo refredar. Traieu la carn de l'os i talleu el greix de la carn. Descartar el greix.
Desgreixa l'estoc.
Podeu utilitzar una tassa desgreixant o deixar que el brou es refredi a la nevera i després treure el greix congelat.
Rebosseu lleugerament una olla de sopa neta amb esprai d'oli vegetal antiadherent i escalfeu-la a foc mitjà-alt.
Afegiu l'all, 1 tassa d'api, 1-1/2 tasses de pastanagues i la ceba. Ruixeu lleugerament les verdures amb esprai d'oli i, si cal, afegiu-hi unes culleradetes d'aigua per a la humitat.
Saltejar durant uns 6 minuts, remenant.
Afegiu les llenties, el brou desgreixat, la carn i la farigola i deixeu-ho bullir. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 45 minuts o fins que les llenties estiguin toves.
Les llenties vermelles s'hauran desintegrat.
Talleu els tomàquets a daus.
Condimenteu la sopa amb sal (si voleu), pebre negre i pebre vermell picat.
Aboqueu la sopa en 6 bols i poseu-hi una ració de formatge feta (si voleu) i tomàquet tallat a daus.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
