La malaltia celíaca i la sensibilitat al gluten comparteixen alguns dels mateixos símptomes. Tot i que el dany real es produeix al tracte gastrointestinal, concretament a l'intestí prim, els símptomes es manifesten de moltes maneres diferents i sovint apareixen a tot el cos.
La sensibilitat al gluten i la malaltia celíaca tenen centenars de símptomes; les llistes següents no els contenen tots, però són una bona mostra:
Símptomes gastrointestinals: aquests són alguns dels símptomes "clàssics", encara que no els més comuns, de la malaltia celíaca:
Dolor abdominal i distensió
Reflux àcid
Inflor
Restrenyiment
Diarrea
Gasos i flatulències
Femtes greixoses, de mala olor i flotants
Nàusees
Vòmits
Pèrdua de pes o augment de pes
Símptomes no gastrointestinals: Curiosament, encara que la sensibilitat al gluten i la malaltia celíaca afecten l'intestí, els símptomes de la majoria de les persones no són de naturalesa gastrointestinal. Aquesta llista parcial inclou només alguns dels més de 250 símptomes no centrats en el tracte digestiu.
Fatiga i debilitat (a causa de l'anèmia per deficiència de ferro)
Deficiència de vitamines i/o minerals
Cefalees (incloses migranyes)
Dolor articular/os
Depressió, irritabilitat, apatía i trastorns de l'estat d'ànim
"Cervell borrós" o incapacitat per concentrar-se
Infertilitat
Cicles menstruals anormals
Deficiències i irregularitats de l'esmalt dental
Convulsions
Maldestra (atàxia)
Dany als nervis (neuropatia perifèrica)
Problemes respiratoris
Aftes (úlceres de l'apthus)
Intolerància a la lactosa
Èczema/psoriasi
Rosàcia (un trastorn de la pell)
Acne
La malaltia de Hashimoto, la síndrome de Sjögren, el lupus eritematós i altres trastorns autoimmunes
Osteoporosi d'inici precoç
Caiguda del cabell (alopècia)
Hematomes amb facilitat
Baix de sucre en sang (hipoglucèmia)
Calambres musculars
Hemorràgies nasals
Inflor i inflamació
Ceguesa nocturna
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
