Les patates escalfades són un plat de guarnició estàndard, i aquí no reinventem la roda, perquè el plat tradicional és molt saborós. Tanmateix, aquesta recepta dóna prou per a una multitud. (En cas que us ho pregunteu, festonat vol dir coure en una cassola amb llet o salsa i sovint cobert amb pa ratllat).
Patates escalopes per a una multitud
Temps de preparació: 35 minuts
Temps de cocció: 1 hora
Rendiment: 24 porcions
3/4 tassa de mantega
3/4 tassa de farina
6 tasses de llet
1 tassa de pebrot verd picat
3 pots de 2 unces (6 unces) de pebrots tallats a daus, escorreguts
2 tasses (8 unces) de formatge provolone ratllat
6 cebes verdes, picades
2-1/2 culleradetes de sal
1 culleradeta de pebre
12 patates mitjanes al forn, pelades i tallades a rodanxes fines
1 tassa de pa ratllat
1. Preescalfeu el forn a 425 graus F. Foneu la mantega en una cassola gran a foc lent i bateu-hi la farina fins que quedi suau. Coure durant 2 minuts, remenant constantment.
2. Afegiu-hi la llet a poc a poc; coure a foc mitjà fins que la salsa s'espessi i faci bombolles. Assegureu-vos de batre constantment per garantir una salsa suau.
3. Incorporeu-hi el pebrot verd, els pebrots, el formatge provolone, la ceba verde, la sal i el pebre i deixeu-ho coure durant 10 minuts, i després retireu-lo del foc.
4. Unteu tres plats de forn de 13 x 9 x 2 polzades.
5. Reparteix la barreja de farina, la barreja de pebrot i la resta d'ingredients —excepte el pa ratllat— entre els tres plats de forn.
6. Tapeu els plats i enforneu-los entre 35 i 45 minuts, o fins que les patates estiguin tendres.
7. Destapeu els plats i remeneu-los amb pa ratllat. Enforneu-los durant 15 o 20 minuts més, o fins que estiguin daurats.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
